«Истории за столом» - это культурно-гастрономический проект Петербурга, где история оживает за ужином. Мы соединяем лекции, вкусы и атмосферу ушедших эпох, чтобы рассказать о прошлом так, как его ещё не рассказывали - через гастрономию. Каждый вечер - это не просто лекция, а настоящее путешествие во времени: гости пробуют блюда, которые украшали столы российских императоров, писателей и музыкантов, узнают о вкусах, традициях и курьёзах светской жизни XVIII–XIX веков. Наши ужины проходят в лучших ресторанах города и объединяют тех, кто ценит эстетику, интеллект и удовольствие. Для корпоративных и частных мероприятий мы создаём специальные иммерсивные программы с актёрами, музыкой и элементами театра, чтобы праздник стал по-настоящему запоминающимся.
Новый год и Рождество в дореволюционном Петербурге
6490
р.
р.
Мы перенесемся с вами на машине времени в дореволюционный Петербург, заглянем в столичные дома в канун Рождества и Нового года и посмотрим, как же готовятся к празднику горожане.
Ольга Лютина расскажет нам: откуда пошло выражение "елки-палки". где взять инструкцию по подготовке к Рождеству. у кого купить самую нарядную елочку. что делать, если вы не успели заказать столик в лучшем ресторане города. и что будет, если разозлить шеф-повара.
В меню: Салат с говяжьим языком и маринованными опятами; Щучья котлета с протертым картофелем и икорным соусом (личная рекомендация!); Пирожок с корнеплодами; Мусс из ряженки с сорбетом и карамелью; Чай/кофе на выбор.
Александр III. Русский богатырь на троне
6990
р.
р.
Александр III, вступая на престол, пожелал, чтобы Россия была прежде всего русскою, и сам подавал тому лучший пример: показал идеальный тип истинно русского человека. С первых дней своего царствования государь вводит «русский стиль», который означал начало прекрасной эпохи возрождения русской культуры, искусства и науки.
На нашем ужине от историка Татьяны Цветковой вы узнаете:
В чём Александр III унаследовал судьбу своего деда Николая I; Как коронационное меню определило политику нового Государя; Почему великий князь Владимир Александрович задумал костюмированный бал в русском стиле; Как был снят запрет с картины «Иван Грозный и его сын Иван»; Почему храм Спаса на Крови стал первым памятником в русском стиле; Как картина «Боярыня Морозова» примирила двух соперников Александра III и Павла Третьякова; Почему французский ювелир Фаберже прославил русский стиль на весь мир; Как поддержка Александра III спасла для нас оперу «Евгений Онегин».
В меню - блюда, каждое из которых будет красиво подано. Также вы узнаете их историю:
Первый курс
СЕЛЬДЬ МАЛОПРОСОЛЬНАЯ Блюдо эпохи Петра I Романова XVIII век СЕМЖИНА СЛАБОГО ПОСОЛА Блюдо эпохи Дмитрия Донского XIII век МУРМАНСКИЙ ГРЕБЕШОК Блюдо эпохи Александра Невского XIII век ИКРА КРАСНАЯ Блюдо эпохи Иван IV Васильевича Грозного XVI век
Второй курс СТУДЕНЬ ТЕЛЯЧИЙ С ХРЕНОМ СВЕКОЛЬНЫМ И ГОРЧИЦЕЙ Блюдо эпохи Владимира Красное Солнышко и Ярослава Мудрого X - XI век БУЖЕНИНА ПРЯНОПИКАНТНАЯ С МАРИНОВАННЫМ ОГУРЧИКОМ Блюдо эпохи Владимира Мономаха XII век САЛО СОЛЕНОЕ ДОМАШНЕЕ Блюдо эпохи Александра II Романова XIX век СУДЖУК ИЗ МЯСЯ ДИКОГО ЛОСЯ Блюдо эпохи Ивана Великого XV век
Третий курс ТРАДИЦИОННЫЙ ОЛИВЬЕ С КУРИНОЙ ГРУДКОЙ И ЯЗЫКОМ ТЕЛЯЧЬИМ Блюдо эпохи Александра II Романова XIX век ВИНЕГРЕТ С СОЛЕНЫМИ ГРИБАМИ Блюдо эпохи Александра I Романова XIX век
Четвёртый курс КУНДЕНЦЫ ИЗ ЗАЙЧАТИНЫ Блюдо эпохи Дмитрия Донского XIII век ЖУЛЬЕН ИЗ ГРИБОВ ЛЕСНЫХ РАЗНЫХ Блюдо эпохи Владимира Красное солнышко и сына его Ярослава Мудрого X - XI век получившее свое французское название в эпоху Александра II Романова XIX век
Пятый курс КОТЛЕТКА ТЕЛЯЧЬЯ РУБЛЕННАЯ А - ЛЯ ПОЖАРСКАЯ С СОУСОМ БРУСНИЧНЫМ ТЕЛЬНОЕ СУДАКА С СОУСОМ ГРИБНЫМ Блюда эпохи Николая I Романова XIX век
Шестой курс ШОКОЛАДНЫЕ ВАРЕНИКИ С ВИШНЕЙ Блюдо эпохи Владимира Красное Солнышко и сына его Ярослава Мудрого X - XI век
Напитки НАСТОЙКА ДОМАШНЯЯ МОРС КЛЮКВЕННЫЙ ВОДА КЛЮЧЕВАЯ РОДНИКОВАЯ ЧАЙ С ТИМЬЯНОМ И ОБЛЕПИХОЙ
Просим обратить внимание, что блюда будут поданы в стол, как на настоящем пире.
Новый год и Рождество в дореволюционном Петербурге
6490
р.
р.
Мы перенесемся с вами на машине времени в дореволюционный Петербург, заглянем в столичные дома в канун Рождества и Нового года и посмотрим, как же готовятся к празднику горожане.
Ольга Лютина расскажет нам: откуда пошло выражение "елки-палки". где взять инструкцию по подготовке к Рождеству. у кого купить самую нарядную елочку. что делать, если вы не успели заказать столик в лучшем ресторане города. и что будет, если разозлить шеф-повара.
В меню: Салат с говяжьим языком и маринованными опятами; Щучья котлета с протертым картофелем и икорным соусом (личная рекомендация!); Пирожок с корнеплодами; Мусс из ряженки с сорбетом и карамелью; Чай/кофе на выбор.
Исторический ужин с интерактивной программой "Рождество"
7990
р.
р.
Рождество - это спектакль, где гости становятся участниками волшебной истории. Вас встретит златокрылый Ангел, зажгутся свечи, а атмосфера мягко перенесёт всех в старинную рождественскую ночь. Гости пройдут через небольшой ритуал преображения, услышат Петровские канты и колядки, почувствуют дыхание традиций и приближение чуда.
Искусствовед Ярослава Бубнова увлекательно расскажет об истоках праздника. Мы загадаем рождественское желание по особому ритуалу и попробуем блюда, созданные специально для этого вечера.
В финале - настоящий рождественский бал, где каждый сможет стать героем зимнего торжества.
Меню: Русская закуска с молодым печёным картофелем; Кулебяка с лососем, мясом оленя, грибами и сыром; Молочный поросёнок, фаршированный гречей; Торт «Сметанник»; Бокал игристого вина; Морс; Чай
Игры с властью: история русского самозванчества в лицах
6490
р.
р.
«История феномена самозванчества в России - это история народа, которому всегда удавалось поставить власти шах, хотя и не всегда - мат» - так метко знаменитый историк, Ключевский, предваряет рассказ о появлении первых самозванцев в Смутное время. Несмотря на то, что самозванчество в целом не русское ноу хау, в России этот феномен вышел далеко за рамки кражи личности и хитроумной мистификации.
На нашем ужине от культуролога Лилии Афиногеновой, мы узнаем о: времени и обстоятельствах появления первых самозванцев на русской земле. судьбах самых знаменитых самозванцев русской истории: Петрах III (именно за него выдавал себя Емельян Пугачев), княжне Таракановой, «спасшихся» детях Николая II. «анатомии» русского самозванства, личных мотивах самозванцев, факторах их успеха и причинах краха.
В меню: Закуска из нерки с черносливом и лимонным курдом; Сочная буженина, запеченная с травами, с соусом из лесных грибов и картофелем; Меренговый рулет с вишней; Бокал игристого вина; Чай.
Иммерсивный гастроспектакль «Вечер в богемном Петербурге»
6990
р.
р.
Мы приглашаем вас воссоздать атмосферу богемного Петербурга Серебряного века — атмосферу праздника, свободы мысли и вдохновения.
Что вас ждёт: Живая поэзия великих авторов Серебряного века; Трогательные и страстные романсы; Открытые споры и революционные идеи; Поэтический батл — возможность проявить себя! Рассказ об удивительной эпохе начала XX века.
В меню: Килька пряного посола с настойкой; Драчена по-есенински; Котлета де-воляй от Александра Блока; Ананасы в шампанском; Чай.
Коня на скаку остановит: удивительные русские женщины
6490
р.
р.
Лектор - историк культуры Анна Михайлова.
Мы прекрасно знаем, что одна за одной женщины правили Российской Империей, нам известно что артистки могли прославиться и утопать в роскоши. А что другие? Были ли еще неординарные женщины, что разрушали стереотипы, выходили за рамки, добивались высот? Конечно же, да!
Начнём с первой женщины в мире, что занимала столь высокий пост: президента Академии наук Екатерины Дашковой
Затем поговорим о Надежде Дуровой, что стала офицером российской армии, впечатлила отвагой самого императора, а её произведение Пушкин опубликовал в журнале.
Вспомним одну из первых женщин-хирургов, Веру Гедройц, принимавшую участие в Русско-Японской войне, писавшую талантливые стихи и прозу.
Узнаем о графине Бобринской, которая стала астрономом и сотрудницей Пулковской обсерватории.
Будут и другие, дерзкие мечтательницы, деятельные, горящие своим делом, вдохновение и восхищение гарантировано!
В меню: Картофельная ватрушка Шаньга с салатом из форели слабой соли; Свиная грудинка копчёная на яблочной стружке с тушёной капустой; Десерт «Клюквенный кисель с хворостом»; Чай.
Блеск и горькие слёзы российских императриц
6490
р.
р.
На нашем ужине от историка Татьяны Цветковой вы узнаете:
Как выбирали имена русским императрицам; Какую роль при дворе играли фрейлины; Интриги какой царицы могут сравниться с интригами Екатерины Медичи; Какая императрица заложила главную тайну русского двора; Кому из государынь удалось подружиться с фаворитками императора; Какая императрица стала музой величайшего поэта; У какой царицы оказалась самая счастливая, а у какой самая горькая судьба; По чьей воле от потомков скрывались события личной жизни и душевные муки императриц.
Нашу встречу будут сопровождать блюда Петербургской кухни.
В меню: Шофруа из молодых цыплят; Суп - велюте «Дюбарри»; Эпиграммы из телятины; Маседуан из фруктов, пропитанных ликёром; Бокал игристого вина; Чай/кофе на выбор.
Исторический ужин с погружением в эпоху сериала "Аббатство Даунтон"
6490
р.
р.
Лектор - культуролог Милана Каурин.
Мой дом — моя крепость. Это выражение отлично описывает отношения англичан в своему жилищу. Мы с вами обсудим главные отличия английского гостеприимства: от семейного быта до приёма гостей и знаменитого чаепития.
Мы окунёмся с вами в эпоху сериала «Аббатство Даунтон», обсудим различные архитектурные стили, виды домов и что такое типичный английский сад. Узнаем роль кастелянши и как были устроены комнаты для прислуги.
Также поймём, почему долгое время в раковине у англичан было два крана, почему закалка детей была важна, как жильцы замков принимали ванну, как отапливали дома, готовили еду и многое другое.
А в меню вечера вас будут ожидать блюда, которые демонстрируют обычаи семьи Кроули из сериала «Аббатство Даунтон», а также типичные для британской аристократии и прислуги в начале 20 века.