«Истории за столом» - это культурно-гастрономический проект Петербурга, где история оживает за ужином. Мы соединяем лекции, вкусы и атмосферу ушедших эпох, чтобы рассказать о прошлом так, как его ещё не рассказывали - через гастрономию. Каждый вечер - это не просто лекция, а настоящее путешествие во времени: гости пробуют блюда, которые украшали столы российских императоров, писателей и музыкантов, узнают о вкусах, традициях и курьёзах светской жизни XVIII–XIX веков. Наши ужины проходят в лучших ресторанах города и объединяют тех, кто ценит эстетику, интеллект и удовольствие. Для корпоративных и частных мероприятий мы создаём специальные иммерсивные программы с актёрами, музыкой и элементами театра, чтобы праздник стал по-настоящему запоминающимся.
На встрече от историка культуры Анны Михайловой мы узнаем:
как женщины России, Европы и Америки отстаивали свои права в 19-20 веках;
как писательницы Жорж Санд, Вирджиния Вулф и Симона де Бовуар внесли свой вклад в историю феминизма;
узнаем предысторию: как феминизм связан с Античной философией, как женщина воспринималась в Средние века и в какую эпоху была выдвинута идея равноправия полов;
и, конечно же, поговорим о том, в чем смысл 8 марта и причём здесь Клара Цеткин и Роза Люксембург.
В меню:
Салат с лососем слабой соли; Пирожок с корнеплодами; Утиная ножка с солодовой капустой; Десерт «Гимназистка»; Морс; Чай.
Роковые женщины Серебряного века
6990
р.
р.
Лектор - искусствовед Полина Федорова.
Серебряный век — это эпоха потрясений и перемен, где главной движущей силой и воплощением нового стала женщина. Она была не просто музой, а душой этого времени, вдохновлявшей на дерзкие поиски и стоявшей у истоков творческих открытий.
Но кто они – роковые женщины Серебряного века?
Мы погрузимся в мир самых ярких представительниц этого времени:
• Зинаида Гиппиус (звезда литературных салонов);
• Лиля Брик (муза Маяковского, сводившая с ума всех вокруг на протяжении всей своей жизни);
• Екатерина Сухомлинова (женщина, погубившая жизнь и карьеру любимого министра Николая II);
• Мария Тарновская ("чёрная вдова" Серебряного века);
• Паллада Богданова-Бельская (блудница и поэтесса);
• Мария Андреева (ярая революционерка и талантливая актриса)
В меню - блюда, с каждым из которых связана своя история, которую вы, конечно услышите:
Салат имперский с креветками и брокколи; Ростбиф "Аристократ" с горчичным соусом и нежным фенхелем; Котлета Новомихайловская с картофелем; Клубничный суп с мороженым; Морс; Бокал игристого вина.
Николай II: палач или жертва
6490
р.
р.
Лектор - культуролог Лилия Афиногенова.
Для одних Николай II — святой мученик, пострадавший за веру. Для других — слабый правитель, не сумевший справиться с возложенной на него миссией. Третьи видят в нём жертву исторических обстоятельств.
Мы сконструируем образ Николая II через призму воспоминаний и оценок современников и постараемся ответить на вопросы, был ли император действительно слабым правителем или жертвой обстоятельств, насколько его личные качества повлияли на судьбу страны и можно ли было избежать трагического финала его правления.
В меню - любимые блюда императора, историю которых вы услышите:
Салат с утиной грудкой, апельсином и южной клубникой; Кокот с морепродуктами; Котлета «Михайловская»; Каша «Драгомировская» по-николаевски; Мороженое; Чай/кофе на выбор.
«Несказанное, синее, нежное...». В этой есенинской поэтической строке – тема и послание зрителю гастроспектакля по произведениям поэта и романсам на его стихи. Как великий поэт, он несет весть людям об истине и красоте.
Есенин понятен всем – и у себя на родине, и за рубежом. К своему еще семидесятилетию со дня рождения, когда после сорока лет молчания его признали у себя на родине великим национальным поэтом, он уже был переведен на семьдесят языков стран и народов. Вот почему вслед за Пушкиным его имя «сумело бронзой прозвенеть».
В меню:
Закуска с килькой и яйцом на ржаном тосте; Медальоны из телятины с лесными грибами на картофельном дранике; Десерт «Анна Павлова»; Настойка или бокал игристого вина; Морс; Чай/кофе на выбор.
Нико Пиросмани. История жизни и любви грузинского художника-примитивиста
5500
р.
р.
Лектор - историк Нанико Соколова.
Жил-был художник один, Домик имел и холсты, Но он актрису любил, Ту, что любила цветы.
Кто не знает эту песню, ставшую символом способной на безрассудства любви?! Основой для неё послужила романтическая история любви грузинского художника Нико Пиросмани и Маргариты де Севр.
Мы с вами поговорим об искусстве Нико Пиросмани, о его жизненном пути и, конечно, о легендарной любовной истории, вдохновившей на написание "Миллион алых роз".
В меню: Жареный халуми с трюфельным медом; Чашашули с томлёной говядиной; Классическая пахлава; Шоти (грузинский хлеб из печи); Чай.
Александр III. Русский богатырь на троне
6990
р.
р.
Александр III, вступая на престол, пожелал, чтобы Россия была прежде всего русскою, и сам подавал тому лучший пример: показал идеальный тип истинно русского человека. С первых дней своего царствования государь вводит «русский стиль», который означал начало прекрасной эпохи возрождения русской культуры, искусства и науки.
На нашем ужине от историка Татьяны Цветковой вы узнаете:
В чём Александр III унаследовал судьбу своего деда Николая I; Как коронационное меню определило политику нового Государя; Почему великий князь Владимир Александрович задумал костюмированный бал в русском стиле; Как был снят запрет с картины «Иван Грозный и его сын Иван»; Почему храм Спаса на Крови стал первым памятником в русском стиле; Как картина «Боярыня Морозова» примирила двух соперников Александра III и Павла Третьякова; Почему французский ювелир Фаберже прославил русский стиль на весь мир; Как поддержка Александра III спасла для нас оперу «Евгений Онегин».
В меню - блюда, каждое из которых будет красиво подано. Также вы узнаете их историю:
Первый курс
СЕЛЬДЬ МАЛОПРОСОЛЬНАЯ Блюдо эпохи Петра I Романова XVIII век СЕМЖИНА СЛАБОГО ПОСОЛА Блюдо эпохи Дмитрия Донского XIII век МУРМАНСКИЙ ГРЕБЕШОК Блюдо эпохи Александра Невского XIII век ИКРА КРАСНАЯ Блюдо эпохи Иван IV Васильевича Грозного XVI век
Второй курс СТУДЕНЬ ТЕЛЯЧИЙ С ХРЕНОМ СВЕКОЛЬНЫМ И ГОРЧИЦЕЙ Блюдо эпохи Владимира Красное Солнышко и Ярослава Мудрого X - XI век БУЖЕНИНА ПРЯНОПИКАНТНАЯ С МАРИНОВАННЫМ ОГУРЧИКОМ Блюдо эпохи Владимира Мономаха XII век САЛО СОЛЕНОЕ ДОМАШНЕЕ Блюдо эпохи Александра II Романова XIX век СУДЖУК ИЗ МЯСЯ ДИКОГО ЛОСЯ Блюдо эпохи Ивана Великого XV век
Третий курс ТРАДИЦИОННЫЙ ОЛИВЬЕ С КУРИНОЙ ГРУДКОЙ И ЯЗЫКОМ ТЕЛЯЧЬИМ Блюдо эпохи Александра II Романова XIX век ВИНЕГРЕТ С СОЛЕНЫМИ ГРИБАМИ Блюдо эпохи Александра I Романова XIX век
Четвёртый курс КУНДЕНЦЫ ИЗ ЗАЙЧАТИНЫ Блюдо эпохи Дмитрия Донского XIII век ЖУЛЬЕН ИЗ ГРИБОВ ЛЕСНЫХ РАЗНЫХ Блюдо эпохи Владимира Красное солнышко и сына его Ярослава Мудрого X - XI век получившее свое французское название в эпоху Александра II Романова XIX век
Пятый курс КОТЛЕТКА ТЕЛЯЧЬЯ РУБЛЕННАЯ А - ЛЯ ПОЖАРСКАЯ С СОУСОМ БРУСНИЧНЫМ ТЕЛЬНОЕ СУДАКА С СОУСОМ ГРИБНЫМ Блюда эпохи Николая I Романова XIX век
Шестой курс ШОКОЛАДНЫЕ ВАРЕНИКИ С ВИШНЕЙ Блюдо эпохи Владимира Красное Солнышко и сына его Ярослава Мудрого X - XI век
Напитки НАСТОЙКА ДОМАШНЯЯ МОРС КЛЮКВЕННЫЙ ВОДА КЛЮЧЕВАЯ РОДНИКОВАЯ ЧАЙ С ТИМЬЯНОМ И ОБЛЕПИХОЙ
Просим обратить внимание, что некоторые блюда будут поданы в стол, как на настоящем пире.
Пушкин. И вдохновенье, и любовь
6490
р.
р.
Мы приглашаем вас на обед, где прозвучит история жизни великого поэта в исполнении Татьяны Цветковой. А после лекции вы сможете продолжить вечер в ресторане и насладиться музыкальной программой.
На нашем мероприятии от историка вы узнаете: О единственной Музе: «деве тайной», строгой и нежной; О даме, которую так и не удалось покорить поэту; О коротком счастье «крепостной любви»; О загадочном донжуанском списке и таинственном образе NN.
В меню - блюда, историю которых вы узнаете:
Печёная свёкла с жареной грушей и белыми грибами, с заправкой из молодых сосновых шишек. Котлеты «Демидовские» из молодых кабанчиков и бычков, с картофелем, паприкой, сельдереем, ломтиком бекона и ягодным соусом. Бланманже с малиново-клубничным джемом под карамельным куполом. Чай/кофе на выбор.
Женодержавие. Анна Иоанновна и Елизавета Петровна
6990
р.
р.
Лектор - искусствовед Полина Федорова.
Племянница и дочь Петра I, обе олицетворяли собой эпоху дворцовых переворотов, любили балы и обожали охоту. Но все же были очень разные в жизни и в управлении государством.
В ходе нашего мероприятия вы узнаете какая императрица:
имела самый большой гардероб; построила ледяной дом, чтобы поженить своих шутов; постоянно переодевалась в мужчину; сделала своего фаворита главой государства; хотела уйти в монастырь; не казнила ни одного человека; считалась самой красивой невестой Европы; ну и, наконец, меню какой императрицы отличалось большим разнообразием: на столе могло стоять до 80 различных блюд.
В меню: Оливье по-галладаевски; Грудинка томленая с яблоками, соусом из чернослива и красного вина; Медовик гречишный с кремом из хурмы; Сок берёзовый; Чай.
Элегантный завтрак: погружение в искусство этикета за столом
5500
р.
р.
Ведет встречу - специалист и консультант по этикету Надежда Коломацкая.
Хотите ли вы научиться правильным манерам за столом? Что, если это будет не скучное обучение, а завтрак-практика?
узнаете о назначении каждого столового прибора; научитесь бесшумно садиться и поймете, куда класть сумку; обучим тонкостям сервировки; на практике попробуете есть сложные блюда; узнаете как правильно есть открытые и закрытые бутерброды, каши, супы, хлеб, блюда из яиц, круассаны и много других полезных знаний
Меню: Гурьевская каша с ягодами и цукатами; Крок мадам; Чай/кофе; Вода.
Пасхальные традиции в царской России
6490
р.
р.
В ходе праздничной встречи вы узнаете, как самодержцы от Петра I до Николая II готовились к Пасхе, где её проводили, как поздравляли свою семью, приближённых, как христосовались, кого приглашали к столу и что к нему подавали, какие дарили подарки. Вы узнаете, какую символику несёт яйцо, кулич, пасха, младенец, ягнёнок, заяц. В какие игры играла детвора и взрослые.
А ещё, о занятном: как Пасха связана с 10 казнями египетскими, почему после христосования рука государыни темнела и болела, а государь омывал лицо, о красных пасхальных яйцах и яйцах из снега, о забавах «Кучки» и «Катание яиц с горы», о том, как Пасха вдохновляла художников и ювелиров на создание произведений искусства.
В меню - 4 перемены блюд (традиционные блюда, подаваемые на Пасху в дореволюционной России), вода с лимоном, бокал игристого вина, чай/кофе на выбор.
Женщины удивительной судьбы. 9 фатальных биографий
6990
р.
р.
Лектор - культуролог Лилия Афиногенова.
Роковая женщина - особый тип персонажей в истории и культуре. У обладательниц подобного титула трудно анализируемый набор качеств, среди которых внешняя красота отнюдь не является главной. Носительница рока или его жертва, Femme fatale - это женщина удивительной судьбы, не вписывающейся в общее течение истории и культуры.
На нашей встрече мы обсудим 9 биографий женщин трёх столетий жизни Петербурга, каждая из которых раскрывает ту или иную грань образа роковой женщины в истории.
18 век представят: - Мария Гамильтон - амбициозная красавица, из опочивальни императора отправившаяся на эшафот, а ее прекрасная головка пополнила анатомическую коллекцию. - Княжна Тараканова - собирательный образ 2 реальных женщин и 1 художественного образа. Наталья Голицына - “пиковая дама” и символ самодержавия.
19 век представят: “роковая Аврора”, брюлловская красавица и воплощение милосердия, невольно несшая гибель всем своим возлюбленным. “Бесёнок Таша” - самая красивая дочь Пушкина, чья кровь течет в представителях монарших домов. Екатерина Долгорукова - “бесстыжая императрица”, ставшая идеальной возлюбленной для императора Александра II и позором русской монархии.
20 век представят: Императрица Александра Федоровна - роковой выбор империи. Мария Будберг - “красная Мата Хари”, возлюбленная шпиона и двух великих писателей. Ольга Спесивцева - прототип “красной Жизели”, потерявшая себя на вершине славы.
В меню: Жульен из кролика с опятами; Стерлядь запеченная с картофелем; Клубничный суп с мороженым; Морс; Чай/кофе на выбор.
Три сестры: сёстры российских императоров
6490
р.
р.
Лектор - историк культуры Анна Михайлова.
Если о жёнах императоров мало, но говорят, то их сёстрам остаётся забвение. Из всех многисленных мы выбрали трёх, по Чехову, разные меж собой. При этом все три схожи, каждая по своему — бунтарка.
Три эпохи: начало XVIII, середина XIX и рубежный «Серебряный век». Три женщины, что были смелы и выделялись из прочих:
Наталья Алексеевна, сестра Петра I
Мария Николаевна, сестра Александра II
Ольга Александровна, сестра Николая II
Каждая внесла вклад в искусство, о чем мы расскажем отдельно.
В меню: Салат с печеными овощами: Тартуфель с белыми грибами и красной икрой; Рулет из утки с кремом из цветной капусты и утиным демиглясом; Ореховый пирог; Морс; Чай/кофе на выбор.
Царские потехи: охота, застолья, балы и другие развлечения дома Романовых
6490
р.
р.
Царская охота существовала на Руси еще в глубокой древности. Но периодом ее расцвета стало правление царя Алексея Михайловича Романова, отца Петра I, который был страстным поклонником соколиной охоты. То была истинная страсть, отмеченная печатью постоянства и даже вдохновения. В ней царь находил радость и сердечную отраду. Царский выезд на охоту восхищал все королевские дворы и знаменовал собой могущество и величие государства.
На нашем вечере вы узнаете: • Почему Петр I охотился только в Европе; • Какие фамильные страсти унаследовал внук Петра I; • Почему Анну Иоанновну звали коронованная Диана; • Как удалось Елизавете Петровне быть первой и на балах, и охоте; • Кто научил меткости в стрельбе Екатерину II; • Как воспитывали у наследников дух и силу воли; • Как охотничья смекалка помогла Александру II избежать покушения; • Почему Николай II так тщательно записывал число отстрелянных ворон.
В меню: Паштет из уток с булочкой бриошь; Салат оливье с балтийским угрем, перепелкой и телячьим языком; Бедро косули с «разварьей» из овса; Ягоды фламбе с мороженым; Бокал игристого вина; Чай/кофе на выбор.