«Истории за столом» - это культурно-гастрономический проект Петербурга, где история оживает за ужином. Мы соединяем лекции, вкусы и атмосферу ушедших эпох, чтобы рассказать о прошлом так, как его ещё не рассказывали - через гастрономию. Каждый вечер - это не просто лекция, а настоящее путешествие во времени: гости пробуют блюда, которые украшали столы российских императоров, писателей и музыкантов, узнают о вкусах, традициях и курьёзах светской жизни XVIII–XIX веков. Наши ужины проходят в лучших ресторанах города и объединяют тех, кто ценит эстетику, интеллект и удовольствие. Для корпоративных и частных мероприятий мы создаём специальные иммерсивные программы с актёрами, музыкой и элементами театра, чтобы праздник стал по-настоящему запоминающимся.
Исторический ужин "Александр III. Русский богатырь на троне"
6990
р.
р.
🤴Александр III, вступая на престол, пожелал, чтобы Россия была прежде всего русскою, и сам подавал тому лучший пример: показал идеальный тип истинно русского человека. С первых дней своего царствования государь вводит «русский стиль», который означал начало прекрасной эпохи возрождения русской культуры, искусства и науки.
На нашем ужине от историка Татьяны Цветковой вы узнаете:
✨В чём Александр III унаследовал судьбу своего деда Николая I; ✨Как коронационное меню определило политику нового Государя; ✨Почему великий князь Владимир Александрович задумал костюмированный бал в русском стиле; ✨Как был снят запрет с картины «Иван Грозный и его сын Иван»; ✨Почему храм Спаса на Крови стал первым памятником в русском стиле; ✨Как картина «Боярыня Морозова» примирила двух соперников Александра III и Павла Третьякова; ✨Почему французский ювелир Фаберже прославил русский стиль на весь мир; ✨Как поддержка Александра III спасла для нас оперу «Евгений Онегин».
В меню - блюда, каждое из которых будет красиво подано. Также вы узнаете их историю:
1⃣Первый курс СЕЛЬДЬ МАЛОПРОСОЛЬНАЯ Блюдо эпохи Петра I Романова XVIII век СЕМЖИНА СЛАБОГО ПОСОЛА Блюдо эпохи Дмитрия Донского XIII век МУРМАНСКИЙ ГРЕБЕШОК Блюдо эпохи Александра Невского XIII век ИКРА КРАСНАЯ Блюдо эпохи Иван IV Васильевича Грозного XVI век
2⃣Второй курс СТУДЕНЬ ТЕЛЯЧИЙ С ХРЕНОМ СВЕКОЛЬНЫМ И ГОРЧИЦЕЙ Блюдо эпохи Владимира Красное Солнышко и Ярослава Мудрого X - XI век БУЖЕНИНА ПРЯНОПИКАНТНАЯ С МАРИНОВАННЫМ ОГУРЧИКОМ Блюдо эпохи Владимира Мономаха XII век САЛО СОЛЕНОЕ ДОМАШНЕЕ Блюдо эпохи Александра II Романова XIX век СУДЖУК ИЗ МЯСЯ ДИКОГО ЛОСЯ Блюдо эпохи Ивана Великого XV век
3⃣Третий курс ТРАДИЦИОННЫЙ ОЛИВЬЕ С КУРИНОЙ ГРУДКОЙ И ЯЗЫКОМ ТЕЛЯЧЬИМ Блюдо эпохи Александра II Романова XIX век ВИНЕГРЕТ С СОЛЕНЫМИ ГРИБАМИ Блюдо эпохи Александра I Романова XIX век
4⃣Четвёртый курс КУНДЕНЦЫ ИЗ ЗАЙЧАТИНЫ Блюдо эпохи Дмитрия Донского XIII век ЖУЛЬЕН ИЗ ГРИБОВ ЛЕСНЫХ РАЗНЫХ Блюдо эпохи Владимира Красное солнышко и сына его Ярослава Мудрого X - XI век получившее свое французское название в эпоху Александра II Романова XIX век
5⃣Пятый курс КОТЛЕТКА ТЕЛЯЧЬЯ РУБЛЕННАЯ А - ЛЯ ПОЖАРСКАЯ С СОУСОМ БРУСНИЧНЫМ ТЕЛЬНОЕ СУДАКА С СОУСОМ ГРИБНЫМ Блюда эпохи Николая I Романова XIX век
6⃣Шестой курс ШОКОЛАДНЫЕ ВАРЕНИКИ С ВИШНЕЙ Блюдо эпохи Владимира Красное Солнышко и сына его Ярослава Мудрого X - XI век
7⃣Напитки НАСТОЙКА ДОМАШНЯЯ МОРС КЛЮКВЕННЫЙ ВОДА КЛЮЧЕВАЯ РОДНИКОВАЯ ЧАЙ С ТИМЬЯНОМ И ОБЛЕПИХОЙ
📍Просим обратить внимание, что некоторые блюда будут поданы в стол, как на настоящем пире.
Исторический ужин "Афродита Российской империи"
6490
р.
р.
Царствование Елизаветы, дочери Великого Петра, — это два десятилетия истории России, вобравшие в себя активное строительство Петербурга, открытие Московского университета, победу русского оружия в Семилетней войне и многое другое.
На нашем ужине от историка Татьяны Цветковой вы узнаете: ✨Как весёлый нрав Елизаветы помог ей взойти на престол? ✨Почему её придворные не могли ложиться спать до поздней ночи? ✨Как расправлялась Елизавета со своими соперницами? ✨Почему шуты и шутихи в Елизаветинское правление обрели фарфоровый вид? ✨Почему походы на богомолье продолжались несколько месяцев? ✨Вы узнаете о тайне Императрицы, которую будут скрывать все Романовы.
В меню - блюда, историю которых вы также узнаете: 1⃣Волованы с фрикасе под бешамелем; 2⃣Большая Шуваловская уха; 3⃣Турнедо из говяжьей вырезки под соусом беарнез; 4⃣Десерт из груш a la Pompadour в вине; 5⃣Бокал игристого вина; 6⃣Чай/кофе на выбор.
Исторический обед "Пушкин. И вдохновенье, и любовь"
6490
р.
р.
Мы приглашаем вас на обед, где прозвучит история жизни великого поэта в исполнении Татьяны Цветковой. А после лекции вы сможете продолжить вечер в ресторане и насладиться музыкальной программой.
На нашем мероприятии от историка вы узнаете: ✨О единственной Музе: «деве тайной», строгой и нежной; ✨О даме, которую так и не удалось покорить поэту; ✨О коротком счастье «крепостной любви»; ✨О загадочном донжуанском списке и таинственном образе NN.
В меню - блюда, историю которых вы узнаете:
Печёная свёкла с жареной грушей и белыми грибами, с заправкой из молодых сосновых шишек.
Котлеты «Демидовские» из молодых кабанчиков и бычков, с картофелем, паприкой, сельдереем, ломтиком бекона и ягодным соусом.
Бланманже с нежными сливками и ароматной ванилью. Подается на подушке из крыжовника в сопровождении земляничного соуса.
Чай/кофе на выбор.
Исторический ужин "Блеск и горькие слезы российских императриц"
6490
р.
р.
На нашем ужине от историка Татьяны Цветковой вы узнаете:
Как выбирали имена русским императрицам; Какую роль при дворе играли фрейлины; Интриги какой царицы могут сравниться с интригами Екатерины Медичи; Какая императрица заложила главную тайну русского двора; Кому из государынь удалось подружиться с фаворитками императора; Какая императрица стала музой величайшего поэта; У какой царицы оказалась самая счастливая, а у какой самая горькая судьба; По чьей воле от потомков скрывались события личной жизни и душевные муки императриц.
Нашу встречу будут сопровождать блюда Петербургской кухни.
В меню: Шофруа из молодых цыплят; Суп - велюте «Дюбарри»; Эпиграммы из телятины; Маседуан из фруктов, пропитанных ликёром; Бокал игристого вина; Чай/кофе на выбор.
Исторический ужин «Екатерина Великая. Золотой век или бабье царство?»
6490
р.
р.
Лектор - историк, специалист по петербургской кухне Татьяна Цветкова.
Екатерина Великая - императрица, которую приравнивали к богиням античности, чей государственный ум прославляли поэты и генералы, философы и учёные, чье правление именуется Золотым веком. В годы ее правления были и блестящие выигранные войны, и восхождение на Олимп славы великих полководцев, и расширение границ, и усилия по распространению просвещения среди подданных Российского государства.
На нашей встрече вы узнаете:
Какие три правила усвоила молодая Екатерина в России; Как удалось великой княжне Екатерине Алексеевне завоевать любовь петербургского высшего света; Почему Елизавета Петровна не решилась переписать завещание на внука; Почему при воцарении Екатерины Алексеевны в России одновременно находилось ещё два государя; Какую главную тайну российского престола унаследовала Екатерина II; Какими редкими талантами обладала Императрица и как ей удалось окружить престол верными сторонниками; Почему Екатерина решилась на тайный брак и принёс ли он ей женское счастье; Как Екатерина Вторая воспитывала себе фаворитов и почему терпела неудачу.
И еще много других историй и дворцовых интриг.
Наш рассказ будут сопровождать истории блюд Петербургской кухни Екатерининской эпохи.
Меню: Рийет из копченого лосося с кремом из авокадо; Паштет из печени кролика с картофельным крокетом; Телячьи щёчки с пюре из сельдерея; Лимонный бисквит с ванильным мороженым. Бокал игристого вина; Чай/кофе на выбор.
Экскурсия в Константиновский дворец, парк и дегустация в винном погребе
7490
р.
р.
Сначала мы совершим экскурсию по дворцу. Маршрут по парадным залам Константиновского дворца с посещением гостиных для встреч в неформальной обстановке. Экскурсия позволяет составить полное представление об истории Стрельнинского дворцово-паркового ансамбля и о его современной функции в качестве «Дворца конгрессов».
Далее пройдёт дегустация вина, которая начнется с краткого экскурса в винный погреб. Опытный сомелье расскажет об истории виноделия, удачных урожаях и сортовом составе вин. Далее гости переместятся в дегустационные залы, где в комфортной обстановке познают азы винопития и научатся раскрывать букеты вин.
А закончим мы наш приятный летний день прогулкой по аллеям и вдоль каналов возрожденного Нижнего парка – одного из первых регулярных парков России. Осмотрим романтические гроты Константиновского дворца, полюбуемся панорамой Финского залива.
Продолжительность - 4.5 часа.
Исторический ужин "Александр III. Русский богатырь на троне"
6990
р.
р.
Александр III, вступая на престол, пожелал, чтобы Россия была прежде всего русскою, и сам подавал тому лучший пример: показал идеальный тип истинно русского человека. С первых дней своего царствования государь вводит «русский стиль», который означал начало прекрасной эпохи возрождения русской культуры, искусства и науки.
На нашем ужине от историка Татьяны Цветковой вы узнаете:
✨В чём Александр III унаследовал судьбу своего деда Николая I; ✨Как коронационное меню определило политику нового Государя; ✨Почему великий князь Владимир Александрович задумал костюмированный бал в русском стиле; ✨Как был снят запрет с картины «Иван Грозный и его сын Иван»; ✨Почему храм Спаса на Крови стал первым памятником в русском стиле; ✨Как картина «Боярыня Морозова» примирила двух соперников Александра III и Павла Третьякова; ✨Почему французский ювелир Фаберже прославил русский стиль на весь мир; ✨Как поддержка Александра III спасла для нас оперу «Евгений Онегин».
В меню - блюда, каждое из которых будет красиво подано. Также вы узнаете их историю:
1⃣Первый курс СЕЛЬДЬ МАЛОПРОСОЛЬНАЯ Блюдо эпохи Петра I Романова XVIII век СЕМЖИНА СЛАБОГО ПОСОЛА Блюдо эпохи Дмитрия Донского XIII век МУРМАНСКИЙ ГРЕБЕШОК Блюдо эпохи Александра Невского XIII век ИКРА КРАСНАЯ Блюдо эпохи Иван IV Васильевича Грозного XVI век
2⃣Второй курс СТУДЕНЬ ТЕЛЯЧИЙ С ХРЕНОМ СВЕКОЛЬНЫМ И ГОРЧИЦЕЙ Блюдо эпохи Владимира Красное Солнышко и Ярослава Мудрого X - XI век БУЖЕНИНА ПРЯНОПИКАНТНАЯ С МАРИНОВАННЫМ ОГУРЧИКОМ Блюдо эпохи Владимира Мономаха XII век САЛО СОЛЕНОЕ ДОМАШНЕЕ Блюдо эпохи Александра II Романова XIX век СУДЖУК ИЗ МЯСЯ ДИКОГО ЛОСЯ Блюдо эпохи Ивана Великого XV век
3⃣Третий курс ТРАДИЦИОННЫЙ ОЛИВЬЕ С КУРИНОЙ ГРУДКОЙ И ЯЗЫКОМ ТЕЛЯЧЬИМ Блюдо эпохи Александра II Романова XIX век ВИНЕГРЕТ С СОЛЕНЫМИ ГРИБАМИ Блюдо эпохи Александра I Романова XIX век
4⃣Четвёртый курс КУНДЕНЦЫ ИЗ ЗАЙЧАТИНЫ Блюдо эпохи Дмитрия Донского XIII век ЖУЛЬЕН ИЗ ГРИБОВ ЛЕСНЫХ РАЗНЫХ Блюдо эпохи Владимира Красное солнышко и сына его Ярослава Мудрого X - XI век получившее свое французское название в эпоху Александра II Романова XIX век
5⃣Пятый курс КОТЛЕТКА ТЕЛЯЧЬЯ РУБЛЕННАЯ А - ЛЯ ПОЖАРСКАЯ С СОУСОМ БРУСНИЧНЫМ ТЕЛЬНОЕ СУДАКА С СОУСОМ ГРИБНЫМ Блюда эпохи Николая I Романова XIX век
6⃣Шестой курс ШОКОЛАДНЫЕ ВАРЕНИКИ С ВИШНЕЙ Блюдо эпохи Владимира Красное Солнышко и сына его Ярослава Мудрого X - XI век
7⃣Напитки НАСТОЙКА ДОМАШНЯЯ МОРС КЛЮКВЕННЫЙ ВОДА КЛЮЧЕВАЯ РОДНИКОВАЯ ЧАЙ С ТИМЬЯНОМ И ОБЛЕПИХОЙ
📍Просим обратить внимание, что некоторые блюда будут поданы в стол, как на настоящем пире.