анкт-Петербурге
в
С
Исторические
ужины
Проект «Истории за столом» – это исторические ужины. Они проходят в Петербурге и дают возможность жителям и гостям города попробовать блюда, которые были на столах российских императоров, ели и воспевали в своих произведениях известные писатели и художники.
В лучших ресторанах города мы устраиваем настоящие званые обеды, сопровождаемые гастрономическим шоу, или чаепитие в дворянском и купеческом стиле.
А дополняет ужин лекция о том, что ели выдающиеся личности, которые нам интересны, какие были ньюансы во вкусовых пристрастиях людей, живших в определенную эпоху, какие были традиции по сервировке и подаче блюд.
В лучших ресторанах города мы устраиваем настоящие званые обеды, сопровождаемые гастрономическим шоу, или чаепитие в дворянском и купеческом стиле.
А дополняет ужин лекция о том, что ели выдающиеся личности, которые нам интересны, какие были ньюансы во вкусовых пристрастиях людей, живших в определенную эпоху, какие были традиции по сервировке и подаче блюд.
Апрель
Вернуться
26 мая (четверг) в 19.00
Ресторан "Охотничий клуб" (СПб, ул. Новгородская, 27)
Ресторан "Охотничий клуб" (СПб, ул. Новгородская, 27)
Ужин Петра Первого
В этом году в России празднуют 350-летие со Дня рождения Петра Великого. Он был веселый и компанейский человек, так что пиры беспрестанно устраивались в его время. Причём, как и во всём, на пирах ему удавалось совместить европейские и русские традиции.
Старинные серебряные кубки и модное европейское стекло, деревянные ложки и металлические вилки, заграничные вина и русская водка, экзотические ананасы и жареные поросята – все вместе составляло пиршественный калейдоскоп энергичной и неугомонной Петровской эпохи. О том, как проходили застолья в эпоху Петра и о самом основателе нашего города расскажет историк, сотрудник Государственного Эрмитажа Михаил Мешалкин.
В меню:
Террин из сельди;
Щи кислые;
Поросёнок фламбе с печеным картофелем;
Оладьи с припёком.
Бокал игристого вина или рюмка водки (настойки);
Чай/кофе на выбор.
2 июня (четверг) в 19.00
Ресторан "Охотничий клуб" (СПб, Новгородская ул., 27)
Ресторан "Охотничий клуб" (СПб, Новгородская ул., 27)
Пир короля Англии Генриха VIII
Лектор — историк, сотрудник Государственного Эрмитажа Михаил Мешалкин.
Знаменитый английский король их династии Тюдоров остался в истории, как воплощение «Синей бороды». За свою жизнь он сменил шесть жен, две из которых погибли на эшафоте. Дольше всего Генрих прожил с Екатериной Арагонской, но позднее решил развестись с ней. Это привело к Реформац
ии в Англии. Анну Болейн, по видимому, он любил особенно страстно, но она не оценила королевского пыла, и вскоре погибла. Джейн Сеймур подарила Генриху долгожданного наследника, но умерла от родов. С Анной Клевской Генрих не провел ни часу, и как быстро женился,так же быстро и развелся. Екатерина Говард оказалась недостойна любви короля и была казнена по обвинению в измене. Последней женой, пережившей самого Генриха, стала молодая вдова Екатерина Парр.
Несмотря на трудную личную жизнь, король Генрих остался символом целой эпохи, когда Англия начала свой путь к превращению в великую державу. До сих пор король Гарри остается символом старой доброй Англии, одним из самых популярных и колоритных исторических персонажей, подобно Петру 1 и Ивану Грозному в России.
В меню:
Паштет из печени лося;
Похлёбка из кабана;
Томленая ножка кролика;
Пирожок с яблоком;
Бокал игристого вина;
Чай/кофе на выбор.
Знаменитый английский король их династии Тюдоров остался в истории, как воплощение «Синей бороды». За свою жизнь он сменил шесть жен, две из которых погибли на эшафоте. Дольше всего Генрих прожил с Екатериной Арагонской, но позднее решил развестись с ней. Это привело к Реформац
ии в Англии. Анну Болейн, по видимому, он любил особенно страстно, но она не оценила королевского пыла, и вскоре погибла. Джейн Сеймур подарила Генриху долгожданного наследника, но умерла от родов. С Анной Клевской Генрих не провел ни часу, и как быстро женился,так же быстро и развелся. Екатерина Говард оказалась недостойна любви короля и была казнена по обвинению в измене. Последней женой, пережившей самого Генриха, стала молодая вдова Екатерина Парр.
Несмотря на трудную личную жизнь, король Генрих остался символом целой эпохи, когда Англия начала свой путь к превращению в великую державу. До сих пор король Гарри остается символом старой доброй Англии, одним из самых популярных и колоритных исторических персонажей, подобно Петру 1 и Ивану Грозному в России.
В меню:
Паштет из печени лося;
Похлёбка из кабана;
Томленая ножка кролика;
Пирожок с яблоком;
Бокал игристого вина;
Чай/кофе на выбор.
8 мая (воскресенье) в 19.00
Ресторан "Палкинъ" (СПб, Невский пр., 47)
Ресторан "Палкинъ" (СПб, Невский пр., 47)
Ужин с Матильдой Кшесинской и Николаем Вторым
Наша встреча посвящена Матильде Кшесинской, которая вошла в историю не только как блистательная балерина, но и как прекрасная женщина. Родившись в Петербурге, уже в юности она стала «украшением русского балета» и почти двадцать лет оставалась королевой сцены и подлинным руководителем Мариинского театра.
Мы не только коснемся ее театральной карьеры, но и поговорим о знаменитом романе балерины Кшесинской и будущего императора Николая II.
Лектор - историк, сотрудник Государственного Эрмитажа Михаил Мешалкин.
Для этого ужина мы восстановили меню ресторана "Палкинъ" 1895 года.
Итак, в меню:
Суп Бофор. Консоме Жюльен. Пирожки разные.
Белорыбица разварная. Соус капорцы.
Освежающий сорбет.
Коркская ветчина. Соус малага.
Плом-пудинг.
Бокал игристого вина.
Чай/кофе на выбор.
Мы не только коснемся ее театральной карьеры, но и поговорим о знаменитом романе балерины Кшесинской и будущего императора Николая II.
Лектор - историк, сотрудник Государственного Эрмитажа Михаил Мешалкин.
Для этого ужина мы восстановили меню ресторана "Палкинъ" 1895 года.
Итак, в меню:
Суп Бофор. Консоме Жюльен. Пирожки разные.
Белорыбица разварная. Соус капорцы.
Освежающий сорбет.
Коркская ветчина. Соус малага.
Плом-пудинг.
Бокал игристого вина.
Чай/кофе на выбор.
19 мая (четверг) в 19.00
Ресторан "Охотничий клуб" (СПб, Новгородская ул., 27)
Ресторан "Охотничий клуб" (СПб, Новгородская ул., 27)
Трапеза Ивана Грозного
Лектор - историк, сотрудник Государственного Эрмитажа Михаил Мешалкин.
На нашей встрече речь пойдет о жизни первого русского царя Ивана Грозного. Пожалуй, он является одним из самых ярких персонажей русской истории.
Иван Грозный был очень темпераментным мужчиной. В русской истории он остался самым известным «многоженцем». У него было восемь жен. С некоторыми из них он жил долгие годы, кто-то занимал его всего несколько недель. Некоторые их них погибли. В ходе ужина перед нами развернется яркая и драматичная картина «потаенной жизни» знаменитого правителя России.
В меню:
Томленая шейка кабана «буженина»;
Белая уха;
Рубленые котлеты из косули с овощами;
Кулебяка с мясом;
Бокал игристого вина;
Медовый сбитень;
Чай/кофе на выбор.
На нашей встрече речь пойдет о жизни первого русского царя Ивана Грозного. Пожалуй, он является одним из самых ярких персонажей русской истории.
Иван Грозный был очень темпераментным мужчиной. В русской истории он остался самым известным «многоженцем». У него было восемь жен. С некоторыми из них он жил долгие годы, кто-то занимал его всего несколько недель. Некоторые их них погибли. В ходе ужина перед нами развернется яркая и драматичная картина «потаенной жизни» знаменитого правителя России.
В меню:
Томленая шейка кабана «буженина»;
Белая уха;
Рубленые котлеты из косули с овощами;
Кулебяка с мясом;
Бокал игристого вина;
Медовый сбитень;
Чай/кофе на выбор.
12 мая (четверг) в 19.00
Ресторан "Палкинъ" (Невский пр., 47)
Ресторан "Палкинъ" (Невский пр., 47)
Романовы. Истории любви
В ходе ужина вы узнаете истории любви российских императоров и членов их семей: об их увлечениях, страстях, семейных тайнах, о том, что никогда не входило в официальные хроники.
Династические браки во все времена сковывали правителей по рукам и ногам, но, если любовь оказывалась настоящей, она ломала все преграды.
О счастливом браке Николая I и Александры Фёдоровны (именно её Жуковский назовёт «гений чистой красоты»), об их детях, которым никто не препятствовал любить и быть любимыми.
О запретных отношениях, которые, несмотря ни на что, закончились свадьбой. Ради любви великий князь Константин предпочтёт отречься от престола, а император Александр II заведет роман, а потом и вторую семью с Екатериной Долгорукой.
О женщинах, на которых хотели походить многие, ими восхищались, о них мечтали. Одна из них - балерина и первая красавица империи Матильда Кшесинская, внешностью которой искренне восторгался не один представитель рода Романовых.
Лектор - историк Татьяна Цветкова.
Меню:
Приветственный бокал игристого вина;
Устрица запеченая;
Суп-велюте «Дюбарри»;
Пулярка под соусом эстрагон;
Десерт «Креп Сюзет»;
Чай/кофе на выбор.
Династические браки во все времена сковывали правителей по рукам и ногам, но, если любовь оказывалась настоящей, она ломала все преграды.
О счастливом браке Николая I и Александры Фёдоровны (именно её Жуковский назовёт «гений чистой красоты»), об их детях, которым никто не препятствовал любить и быть любимыми.
О запретных отношениях, которые, несмотря ни на что, закончились свадьбой. Ради любви великий князь Константин предпочтёт отречься от престола, а император Александр II заведет роман, а потом и вторую семью с Екатериной Долгорукой.
О женщинах, на которых хотели походить многие, ими восхищались, о них мечтали. Одна из них - балерина и первая красавица империи Матильда Кшесинская, внешностью которой искренне восторгался не один представитель рода Романовых.
Лектор - историк Татьяна Цветкова.
Меню:
Приветственный бокал игристого вина;
Устрица запеченая;
Суп-велюте «Дюбарри»;
Пулярка под соусом эстрагон;
Десерт «Креп Сюзет»;
Чай/кофе на выбор.
е знаете, что подарить
родным и близким на праздник?
Билет на исторический ужин — отличный подарок.
Н
Подарочные сертификаты
Три варианта оформления:
Ⅰ
Купить «Билет в подарок»
Выберите понравившийся ужин, нажмите кнопку «Купить билет» и затем галочку «Купить в подарок».
Заполните информацию об отправителе и получателе открытки.
Напишите пожелание и выберите открытку. По умолчанию открытка не отправляется, необходимо поставить галочку «Добавить открытку».
Участнику, которому подарили билет, придет на e-mail билет на событие с пометкой, что это подарок.
Заполните информацию об отправителе и получателе открытки.
Напишите пожелание и выберите открытку. По умолчанию открытка не отправляется, необходимо поставить галочку «Добавить открытку».
Участнику, которому подарили билет, придет на e-mail билет на событие с пометкой, что это подарок.
Купить «Подарочный сертификат»
и написать на почту izastolom@gmail.com ваши ФИО и e-mail, использованный при регистрации. Мы вышлем вам промокод, по которому обладатель сертификата сможет бесплатно оформить билет на любой ужин при наличии мест.
ⅠⅠ
ⅠⅠⅠ
и написать на почту izastolom@gmail.com ваши ФИО, телефон и адрес доставки. Мы привезём вам сертификат, выполненный в виде открытки, и предоставим промокод, по которому обладатель сертификата сможет бесплатно оформить билет на любой ужин при наличии мест. Стоимость доставки зависит от местоположения получателя.
Купить «Подарочный сертификат»
Условия использования подарочного сертификата:
Подарочный сертификат дает возможность посетить один из ужинов проекта «Истории за столом» из тех, что опубликованы на сайте izastolom.ru. Срок действия сертификата – 6 месяцев с момента покупки. Перед посещением ужина необходимо зарегистрироваться, введя промокод, предоставляемый при покупке подарочного сертификата.
Для того чтобы зарегистрировать подарочный сертификат,
обладателю сертификата необходимо выбрать мероприятие, которое он хочет посетить, нажать кнопку «Купить билет», ввести в строке «Количество» 1 билет, ввести промокод и нажать «Применить». Промокод применён, скидка 100% отобразится в итоговой сумме. Далее нужно нажать кнопку «Оплатить», заполнить форму регистрации (ФИО, e-mail и телефон человека, который пойдёт на ужин), поставить галочку согласия с условиями «Пользовательского соглашения, политикой конфиденциальности и оферты» и перейти в раздел оплаты. Сумма к оплате будет 0 рублей.
Если у вас остались вопросы, напишите на почту izastolom@gmail.com или +79052849971 (WhatsАpp, Telegram).
За время существования проекта «Истории за столом» мы провели десятки ужинов на разные темы и выделили несколько мероприятий, которые пользуются особой популярностью.
Вы можете заказать ужин с меню и лекцией на указанную тему только для вашей компании, обратившись к нам по указанным контактам.
Предложения для компаний
Вместимость отдельных залов в ресторанах, где проходят ужины
человека
14-22
укулловы пиры Екатерины Великой
Л
МЕНЮ:
десерт из высококачественных взбитых сливок с фруктами по личному вкусу Екатерины II
блюдо из овощей, куриного мяса.
Подаётся с пюре из картофеля с добавлением шпината
Подаётся с пюре из картофеля с добавлением шпината
разварное мясо с солеными огурцами и квашеной капустой
«Террин с крылами и пюре зеленым»:
«Крем жирный, девичий»:
Бокал вина, холодные и горячие напитки
Говядина «Беф аля мод»:
Мини-закуска Amuse-bouche
Вместимость – 22 человека.
Екатерина II осталась в истории великой императрицей, а ее эпоху часто называют «золотым веком» России. Мы же приоткроем другую страницу великого века и заглянем в пиршественные залы екатерининских дворцов. Пиры времен Екатерины затмили пышность застолий императоров и патрициев Древнего Рима, на которых так старались походить русские вельможи. Эти пиры превзошли великолепие самого Лукулла, имя которого стало нарицательным для всех гурманов. Все стремились перещеголять друг друга оригинальностью и разнообразием яств. Что ели и пили, как рассаживали и развлекали гостей, как проедались миллионные состояния – об этом и многом другом в нашей беседе.
Лектор – историк, сотрудник Государственного Эрмитажа Михаил Мешалкин.
Лектор – историк, сотрудник Государственного Эрмитажа Михаил Мешалкин.
Ресторан «Палкинъ» (СПб, Невский пр., 47).
гостях у Пушкина
В
Вместимость – 14 человек.
О любимых блюдах писателя и гастрономических предпочтениях в пушкинскую эпоху расскажет историк, руководитель Музея петербургской кухни Татьяна Цветкова.
Ресторан «Метель» (СПб, Адмиралтейский пр., 10).
Бокал игристого вина
«Жженка» с ананасами, ромом и шампанским.
Знаковый напиток эпохи, трепетно любимый Александром Пушкиным и невероятно популярный в дворянских кругах, в том числе и за неповторимую зрелищность приготовления напитка.
Пожарская котлета, дополненная печеным картофелем с трюфелем и соусом из смородины
Бланманже с вяленой вишней
Брусничная вода
Калья на огуречном рассоле с лососиной и судаком
Эклер с паштетом из гусиной печени
МЕНЮ:
жин Петра Великого
У
Вместимость – 22 человека.
В 2022 году мы отмечаем 350-летие со дня рождения Петра I – последнего царя всея Руси и первого Императора всероссийского. В меню нашего праздничного ужина – любимые блюда Петра Великого, которые ему подавались во дворце Меншикова, в «Аустерии четырёх фрегатов» и на ассамблеях в Летнем саду.
От историка Татьяны Цветковой вы узнаете, как Пётр проводил праздники в новой столице и в Петергофе, чем угощали именитых гостей в Петербурге и почему государь любил есть в одиночестве, а всем блюдам предпочитал кислые щи и перловую кашу.
От историка Татьяны Цветковой вы узнаете, как Пётр проводил праздники в новой столице и в Петергофе, чем угощали именитых гостей в Петербурге и почему государь любил есть в одиночестве, а всем блюдам предпочитал кислые щи и перловую кашу.
Ресторан «Палкинъ» (СПб, Невский пр., 47).
Чай/кофе на выбор
Бокал вина
Сорбет
Перепелка, фаршированная печенью
Десерт: оладьи с припеком
Кислые щи
Антре: сырная закуска
МЕНЮ:
Узнать стоимость проведения можно, прислав запрос на izastolom@gmail.com или +7 905 284-99-71 (WhatsАpp, Telegram).
Отзывы
Была на таком мероприятии вчера! Фантастически понравилось!! Можно так сказать?)) Татьяна Юрьевна — историк, потрясающий рассказчик. Интересно, захватывающе, на одном дыхании. Кухня - отдельное браво, услада для гурманов. Буду посещать все встречи (по возможности).
Анна, хочу выразить Вам искреннюю благодарность за сегодняшний вечер ... живая атмосфера, интересная тема! Превосходное меню. Шикарно! Желаю процветания Вашему Проекту!
Родители сходили на ваш ужин. В восторге. Отзыв мамы пересылаю вам:
Спасибо за чудесный подарок. Я первый раз в жизни под стихи Игоря Северянина ела фаршированного перепела и пила шампанское с ананасами. Так вкусно и чудесно.
Спасибо за чудесный подарок. Я первый раз в жизни под стихи Игоря Северянина ела фаршированного перепела и пила шампанское с ананасами. Так вкусно и чудесно.
@izastolom - реконструкция петербурской кухни. Татьяну Юрьевну можно слушать бесконечно, ну вот послушайте, такой гастрономический ход: «Пётр Первый очень любил лимоны, в любом виде, например соленые лимоны делали для него, по подобию соленых огурцов!» Вот как это так можно?
Посетила званый ужин, посвященный дню рождения Александра Сергеевича! Очень интересный проект @izastolom объединил всех, кто интересуется петербургской культурой, историей и конечно кухней во главе с Татьяной Цветковой!
Меню составлено по упоминаниям блюд Пушкиным, покушать вкусно он любил!
Меню составлено по упоминаниям блюд Пушкиным, покушать вкусно он любил!
Спасибо Вам большое за прекрасный ноябрь и декабрь 2021 года! Именно ваши исторические ужины помогли мне забыть о хлопотах во время моего пребывания в России. Жду с нетерпением лета, когда я снова буду в Петербурге, чтобы ещё раз посетить шикарные заведения города с образовательной программой) Нежно полюбила ваших великолепных лекторов, все
мероприятия были на высшем уровне! Спасибо, Анна, ещё раз!
мероприятия были на высшем уровне! Спасибо, Анна, ещё раз!
Галерея
Анна Шуняева
руководитель проекта «Истории за столом»
(WhatsАpp, Telegram)
izastolom@gmail.com
+7 905 284-99-71