«Истории за столом» - это культурно-гастрономический проект Петербурга, где история оживает за ужином. Мы соединяем лекции, вкусы и атмосферу ушедших эпох, чтобы рассказать о прошлом так, как его ещё не рассказывали - через гастрономию. Каждый вечер - это не просто лекция, а настоящее путешествие во времени: гости пробуют блюда, которые украшали столы российских императоров, писателей и музыкантов, узнают о вкусах, традициях и курьёзах светской жизни XVIII–XIX веков. Наши ужины проходят в лучших ресторанах города и объединяют тех, кто ценит эстетику, интеллект и удовольствие. Для корпоративных и частных мероприятий мы создаём специальные иммерсивные программы с актёрами, музыкой и элементами театра, чтобы праздник стал по-настоящему запоминающимся.
Исторический завтрак "Рыцари удачи. Авантюристы эпохи Просвещения"
5490
р.
р.
📚Эпоха Просвещения подарила нам не только научную картину мира и энциклопедии, но и целую галерею «рыцарей удачи». Блестящие мошенники и талантливые обманщики XVIII века: Джакомо Казанова, граф Калиостро, Сен Жермен и многие другие, стали настоящим зеркалом эпохи Царства Разума.
Они общались на равных с философами, учеными и правителями (живыми и мертвыми), выполняли тайные задания и были центром громких скандалов, повелевали миром духов и изобретали финансовые схемы.
На нашем завтраке с культурологом Лилией Афиногеновой мы узнаем о: ✨ Подноготной и противоречиях эпохи Просвещения; ✨ Отличиях авантюристов Просвещения от авантюристов других эпох; ✨ Секрете успеха авантюристов у, казалось бы, просвещенной и искушенной публики.
В меню: Рисовая каша с ягодами; Драники с лососем, томатами и гуакамоле; Морс; Чай/кофе на выбор.
Литературный ужин "Ахматова vs Цветаева. Лёд против пламени"
6490
р.
р.
Лектор - искусствовед Полина Фёдорова.
Анна Ахматова и Марина Цветаева. Две самые известные поэтессы нашей страны. Две вершины. Два голоса, которые пережили своих современников и остались навсегда. Но что между ними? Уважение? Зависть? Любовь? Или война на расстоянии, длившаяся десятилетия?
На нашем литературном ужине вы узнаете, кто из этих двух гениальных женщин:
Была исключёна из гимназии за плохое поведение;
Была в свободных отношениях с мужем;
Дважды номинировалась на Нобелевскую премию;
Ни разу в жизни не мыла посуду - потому что считала это ниже своего достоинства;
Спала с подушкой, на которой было вышито имя любимого мужчины.
И, конечно, услышите стихи этих гениальных поэтесс в исполнении лауреата чтецких конкурсов Полины Федоровой.
В меню: Тартар из форели с авокадо; Цыпленок в цитрусовом соусе с ромейном на углях; Лимонно-клубничный тирамису; Чай/кофе на выбор.
Исторический ужин "Александр III. Русский богатырь на троне"
6990
р.
р.
Александр III, вступая на престол, пожелал, чтобы Россия была прежде всего русскою, и сам подавал тому лучший пример: показал идеальный тип истинно русского человека. С первых дней своего царствования государь вводит «русский стиль», который означал начало прекрасной эпохи возрождения русской культуры, искусства и науки.
На нашем ужине от историка Татьяны Цветковой вы узнаете: ✨В чём Александр III унаследовал судьбу своего деда Николая I; ✨Как коронационное меню определило политику нового Государя; ✨Почему великий князь Владимир Александрович задумал костюмированный бал в русском стиле; ✨Как был снят запрет с картины «Иван Грозный и его сын Иван»; ✨Почему храм Спаса на Крови стал первым памятником в русском стиле; ✨Как картина «Боярыня Морозова» примирила двух соперников Александра III и Павла Третьякова; ✨Почему французский ювелир Фаберже прославил русский стиль на весь мир; ✨Как поддержка Александра III спасла для нас оперу «Евгений Онегин».
В меню - блюда, каждое из которых будет красиво подано. Также вы узнаете их историю:
1⃣Первый курс СЕЛЬДЬ МАЛОПРОСОЛЬНАЯ Блюдо эпохи Петра I Романова XVIII век СЕМЖИНА СЛАБОГО ПОСОЛА Блюдо эпохи Дмитрия Донского XIII век МУРМАНСКИЙ ГРЕБЕШОК Блюдо эпохи Александра Невского XIII век ИКРА КРАСНАЯ Блюдо эпохи Иван IV Васильевича Грозного XVI век
2⃣Второй курс СТУДЕНЬ ТЕЛЯЧИЙ С ХРЕНОМ СВЕКОЛЬНЫМ И ГОРЧИЦЕЙ Блюдо эпохи Владимира Красное Солнышко и Ярослава Мудрого X - XI век БУЖЕНИНА ПРЯНОПИКАНТНАЯ С МАРИНОВАННЫМ ОГУРЧИКОМ Блюдо эпохи Владимира Мономаха XII век САЛО СОЛЕНОЕ ДОМАШНЕЕ Блюдо эпохи Александра II Романова XIX век СУДЖУК ИЗ МЯСЯ ДИКОГО ЛОСЯ Блюдо эпохи Ивана Великого XV век
3⃣Третий курс ТРАДИЦИОННЫЙ ОЛИВЬЕ С КУРИНОЙ ГРУДКОЙ И ЯЗЫКОМ ТЕЛЯЧЬИМ Блюдо эпохи Александра II Романова XIX век ВИНЕГРЕТ С СОЛЕНЫМИ ГРИБАМИ Блюдо эпохи Александра I Романова XIX век
4⃣Четвёртый курс КУНДЕНЦЫ ИЗ ЗАЙЧАТИНЫ Блюдо эпохи Дмитрия Донского XIII век ЖУЛЬЕН ИЗ ГРИБОВ ЛЕСНЫХ РАЗНЫХ Блюдо эпохи Владимира Красное солнышко и сына его Ярослава Мудрого X - XI век получившее свое французское название в эпоху Александра II Романова XIX век
5⃣Пятый курс КОТЛЕТКА ТЕЛЯЧЬЯ РУБЛЕННАЯ А - ЛЯ ПОЖАРСКАЯ С СОУСОМ БРУСНИЧНЫМ ТЕЛЬНОЕ СУДАКА С СОУСОМ ГРИБНЫМ Блюда эпохи Николая I Романова XIX век
6⃣Шестой курс ШОКОЛАДНЫЕ ВАРЕНИКИ С ВИШНЕЙ Блюдо эпохи Владимира Красное Солнышко и сына его Ярослава Мудрого X - XI век
7⃣Напитки НАСТОЙКА ДОМАШНЯЯ МОРС КЛЮКВЕННЫЙ ВОДА КЛЮЧЕВАЯ РОДНИКОВАЯ ЧАЙ С ТИМЬЯНОМ И ОБЛЕПИХОЙ
Просим обратить внимание, что некоторые блюда будут поданы в стол, как на настоящем пире.
Исторический ужин "Русский Гамлет" Павел Первый"
8490
р.
р.
Более ста лет Павла I называли сумасбродом и деспотом, едва ли не сумасшедшим, которого пришлось свергнуть. Никто не задумывался тогда, что историю жизни Императора писали те, кто жестоко расправился с ним в Михайловском замке.
На нашей встрече от историка Татьяны Цветковой вы узнаете: ✅о тайне рождения Павла Петровича ✅о мечтах свергнуть матушку и страхе перед ней ✅о тайне завещания Екатерины II ✅почему при жизни Павла была запрещена постановка «Гамлета» ✅почему запретил вальс, жилеты и фраки и многое другое.
В меню: 1⃣Заливное из разных рыб (лосось, стерлядь, судак); 2⃣Ножка ягненка, запеченная в пряно-медовом соусе с зирой; 3⃣Десерт Сабайон; 4⃣Морс; 5⃣Чай/кофе на выбор.
Исторический ужин «Юсуповы. Величие и падение древнего рода»
6490
р.
р.
Лектор - историк, специалист по петербургской кухне Татьяна Цветкова.
Фамилия Юсуповых стоит в одном ряду с царской династией по знатности, а по состоянию – выше всех остальных. Говорили, что к началу XX века Юсуповы были не беднее новых нефтяных и промышленных магнатов и могли соперничать по богатству с самой царской семьёй. И хотя баснословное достояние не спасло их от грозных бурь истории, память о Юсуповых до сих пор окружена ореолом блеска и тени трагедии.
На нашем ужине вы узнаете: • Как потомки Ногайского хана оказались в Москве; • За какую оплошность предков Юсуповы понесли наказание; • Как самый богатый екатерининский вельможа Юсупов экономил на дровах и чуть не потерял имение Архангельское; • Почему Пушкин пригласил Юсупова быть посаженым отцом на своей свадьбе; • Почему Зинаида Юсупова, имея наследников, завещала все свои богатства государству; • Как Феликс Юсупов смог усыпить бдительность Распутина.
Жизнь в эмиграции и многое другое узнаете вы, посетив наш ужин.
В меню: Закуска Amus Bouche; Галантин из пулярд с трюфелем по-французски; Сорбет (шоу-блюдо); Котлета из щук под устричным соусом; Десерт «Опера»; Бокал игристого вина; Чай/кофе на выбор.
Исторический ужин "Загадка Пиковой дамы" Натальи Голицыной
6490
р.
р.
Перед княгиней Натальей Голицыной трепетали все окружающие, и даже Император Николай I не смел ей возражать. Пережив пять царствований, она прожила бурную жизнь и вошла в историю, как «Пиковая дама».
На нашем вечере от историка Татьяны Цветковой вы узнаете: ✨Какое приданое оставил Наталье Голицыной Пётр I; ✨Как юная Натали покорила Версаль; ✨Почему Екатерина II сделала её первой фрейлиной; ✨Как Наталья Голицына подружилась с королевой Марией-Антуанеттой; ✨Почему княгиня стала обладательницей тайны трёх карт; ✨Как Пушкину удалось заслужить у княгини снисхождение.
В меню - блюда, историю которых вы узнаете: Холодное из уток с апельсиновым соусом; Суп-крем с артишоками и фундуком; Телятина Марешаль; Брокколи с голландским соусом; Мороженое «De Luxe Палкинъ» с фруктами маседуан; Бокал игристого вина; Чай/кофе на выбор.