Проект «Истории за столом» – это исторические ужины. Они проходят в Петербурге и дают возможность жителям и гостям города попробовать блюда, которые были на столах российских императоров, ели и воспевали в своих произведениях известные писатели и художники. В лучших ресторанах города мы устраиваем настоящие званые обеды, сопровождаемые гастрономическим шоу, или чаепитие в дворянском и купеческом стиле. А дополняет ужин лекция о том, что ели выдающиеся личности, которые нам интересны, какие были ньюансы во вкусовых пристрастиях людей, живших в определенную эпоху, какие были традиции по сервировке и подаче блюд.
Манящий период нашей культуры, терпкий аромат которого дурманит уже как только мы произносим «Серебряный век».
На нашей прогулке по рекам и каналам мы перенесемся в Петербург той поры, чтобы подсмотреть за главными действующими лицами эпохи. Повстречаем поэтов и писателей, философов и художников, танцовщиц и певиц. Они увлекут нас в культовые места своих встреч, театры, рестораны и личные квартиры, где мы вместе с ними погрузимся в состояние «среднее между помешательством и опьянением».
Жаркие споры, внезапные романы, творческие порывы — всё это для вас на нашей речной прогулке.
Иллюзионъ. История чудес
6490
р.
Искусствовед Ярослава Бубнова расскажет нам о:
иллюзионистах и иллюзиях; спиритических сеансах; распиливании женщины и говорящей голове; разоблачении фокуса, как вредной затеи; человеческом желании удивляться и страсти к волшебству, которая наполняет жизнь иллюзиониста радостью, ужасом и тоской; неудачном визите графа Калиостро в Россию; чудесах великого Гудини; разоблачении фокуса Коперфильда.
И, конечно, как всегда с Ярославой Бубновой нас ждут сюрпризы.
Меню разработано специально под тему ужина: Закуска «Телепортация» (ириски из свеклы с кремом из квасного сусла под пиробумагой); Суп «Невидимка» (крем-суп из жареного картофеля с огородными растениями и томленой говядиной); Горячее блюдо «Исчезновение» (террин из пулярд с муссом из грибов); Десерт «Фламбе из сезонных фруктов» Бокал игристого вина; Чай/кофе на выбор.
Женщины Есенина
5990
р.
Жизнь поэта была короткой, но насыщенной личными драмами. Сергей Есенин очень любил прекрасный пол: за 30 лет жизни он был женат 4 раза, а уж количество романов поэта не поддаётся счету.
На нашем поэтическом обеде вы узнаете: кого Сергей Есенин называл своей главной любовью; зачем он женился на знаменитой Айседоре Дункан; о болезненной любовной зависимости главной поклонницы поэта - Галины Бениславской; кому посвящены самые нежные и романтические стихи Есенина И многое другое...
И, конечно, вы услышите стихи из любовной лирики Сергея Есенина в исполнении Полины Фёдоровой.
В меню - блюда, связанные с поэтом: Томатный суп Буридда с морепродуктами, подаётся с домашней фокаччей; Утиная ножка конфи с пряной грушей; Домашний яблочный штрудель с ванильным мороженым; Чай/кофе на выбор; Минеральная вода; Бокал вина.
Дачники: история загородной жизни
5990
р.
Мы перенесемся туда, где летом жили Репин, Крамской, Чехов, Чуковский, Шишкин, Фаберже, где бывали в гостях Кшесинская и Шаляпин, где проводили тёплое время года знаменитые и безызвестные, богатые и не очень, проживая здесь маленькую жизнь.
В эпоху, когда Петербург был столицей империи, всё новое зачиналось здесь. Слово "дача" и само явление не исключения и тоже родом из наше города.
Вместе с историком культуры Анной Михайловой мы поговорим о зарождении традиции, её эволюции, особенностях дачной жизни петербуржцев, знаменитых дачниках, а также полюбуемся дореволюционными фотографиями и образами загородной жизни в работах русских художников.
Вы узнаете — где были стародачные места, какие из них были роскошными, а какие — скромными; — каков был дачный быт, чем отличался от городского и почему летние знакомства не поддерживались по окончании сезона; — как развлекались дачники разного достатка; — что сажали на участках; — чем питались, где могли отведать обед из трёх блюд холостяки; — почему быть "дачным мужем" могло быть обидно; — кто такие зимогоры и как они меняли жизнь пригородов Петербурга.
В меню: Оладьи с щучьей икрой; Окрошка или холодный борщ; Голубцы домашние со сметаной; Иван-чай с вареньем.
Загадка "Пиковой дамы" Натальи Голицыной
5990
р.
Перед княгиней Натальей Петровной Голицыной трепетали все окружающие, и даже Император Николай I не смел ей возражать. Пережив пять царствований, она прожила бурную долгую жизнь, но в историю вошла, как «Пиковая дама».
На нашем вечере от историка Татьяны Цветковой вы узнаете: Какое приданое оставил Наталье Голицыной Пётр I; Как юная Натали покорила Версаль; Почему Екатерина II сделала её первой фрейлиной; Как Наталья Голицына подружилась с королевой Марией-Антуанеттой; Почему княгиня стала обладательницей тайны трёх карт; Как Пушкину удалось заслужить у княгини снисхождение.
В меню - блюда, историю которых вы узнаете:
Холодное из уток с апельсиновым соусом; Суп-крем с артишоками и фундуком; Телятина Марешаль; Зеленая спаржа с голландским соусом; Мороженое «De Luxe Палкинъ» с фруктами маседуан. Бокал игристого вина Чай/кофе на выбор.
Тематический бранч и арт на холстах «Музы гениальных художников»
5990
р.
Лики этих женщин мы видим, запечатлёнными на полотнах великих мастеров кисти прошедших веков. Мы восхищаемся их фигурами и образами, но кто они – предметы обожания Боттичелли и Рафаэля, Моне и Мане, Брюллова и Врубеля, Климта и Пикассо? За изображениями подруг и вдохновительниц художников скрываются не только истории любви и поклонения, но порой и трагедии. Мы вспомним самых знаменитых муз в истории живописи, начиная с эпохи Возрождения до начала XX века.
После лекции Анастасии Коры-Белоусовой вас ждет незабываемый арт на холстах 30/40 красками и мастихином под руководством профессиональных художников. На выбор будет предоставлено несколько сюжетов дамской живописи.
Включён любой поздний завтрак из меню ресторана в сопровождении чая или кофе.
Ужин с Есениным и Маяковским
5990
р.
Есенин и Маяковский соперничали на диспутах и язвили друг над другом в стихах. А как на самом деле относились друг к другу великие поэты? И какова была реакция Маяковского на смерть Есенина?
От лектора Полины Фёдоровой мы узнаем, кто из поэтов: работал мясником; против кого возбуждали 13 уголовных дел; был заядлым игроманом; написал стихотворение кровью; почти год отсидел в Бутырской тюрьме; утверждал, что у него было 3000 женщин.
И, конечно, послушаем стихи.
В меню - блюда, которые воспевали в своих произведениях и письмах поэты:
Закуска с паштетом из сельди и зелёным лучком. К нему подаётся рюмка хреновухи. Картошка с ароматными белыми грибами, пожаренная на любимой хозяйской чугунной сковородке и шашлык из индейки; Яблочно-брусничный штрудель из тонкого теста фило, сервированный теплым ягодным соусом и ванильным мороженым; Бокал игристого вина; Чай/кофе на выбор.
Возраст - 13+.
е знаете, что подарить
родным и близким на праздник?
Билет на исторический ужин — отличный подарок.
Н
Подарочные сертификаты
Три варианта оформления:
Ⅰ
Купить «Билет в подарок»
Выберите понравившийся ужин, нажмите кнопку «Купить билет» и затем галочку «Купить в подарок». Заполните информацию об отправителе и получателе открытки. Напишите пожелание и выберите открытку. По умолчанию открытка не отправляется, необходимо поставить галочку «Добавить открытку». Участнику, которому подарили билет, придет на e-mail билет на событие с пометкой, что это подарок.
Купить «Подарочный сертификат»
и написать на почту izastolom@gmail.com ваши ФИО и e-mail, использованный при регистрации. Мы вышлем вам промокод, по которому обладатель сертификата сможет бесплатно оформить билет на любой ужин при наличии мест.
Купить «Подарочный сертификат»
и написать на почту izastolom@gmail.com ваши ФИО, телефон и адрес доставки. Мы привезём вам сертификат, выполненный в виде открытки, и предоставим промокод, по которому обладатель сертификата сможет бесплатно оформить билет на любой ужин при наличии мест. Стоимость доставки зависит от местоположения получателя.
Подарочный сертификат дает возможность посетить один из ужинов проекта «Истории за столом» из тех, что опубликованы на сайте izastolom.ru. Срок действия сертификата – 3 месяца с момента покупки. Перед посещением ужина необходимо зарегистрироваться, введя промокод, предоставляемый при покупке подарочного сертификата.
Для того чтобы зарегистрировать подарочный сертификат,
обладателю сертификата необходимо выбрать мероприятие, которое он хочет посетить, нажать кнопку «Купить билет», ввести в строке «Количество» 1 билет, ввести промокод и нажать «Применить». Промокод применён, скидка 100% отобразится в итоговой сумме. Далее нужно нажать кнопку «Оплатить», заполнить форму регистрации (ФИО, e-mail и телефон человека, который пойдёт на ужин), поставить галочку согласия с условиями «Пользовательского соглашения, политикой конфиденциальности и оферты» и перейти в раздел оплаты. Сумма к оплате будет 0 рублей.
Если у вас остались вопросы, напишите на почту izastolom@gmail.com или +79052849971 (WhatsАpp, Telegram).
Предложения для компаний
За время существования проекта «Истории за столом» мы провели десятки ужинов на разные темы и выделили несколько мероприятий, которые пользуются особой популярностью.
14-22
человека
Вместимость отдельных залов в ресторанах, где проходят ужины
Вы можете заказать ужин с меню и лекцией на указанную тему только для вашей компании, обратившись к нам по указанным контактам.
укулловы пиры Екатерины Великой
Л
Ресторан «Палкинъ» (СПб, Невский пр., 47).
Екатерина II осталась в истории великой императрицей, а ее эпоху часто называют «золотым веком» России. Мы же приоткроем другую страницу великого века и заглянем в пиршественные залы екатерининских дворцов. Пиры времен Екатерины затмили пышность застолий императоров и патрициев Древнего Рима, на которых так старались походить русские вельможи. Эти пиры превзошли великолепие самого Лукулла, имя которого стало нарицательным для всех гурманов. Все стремились перещеголять друг друга оригинальностью и разнообразием яств. Что ели и пили, как рассаживали и развлекали гостей, как проедались миллионные состояния – об этом и многом другом в нашей беседе.
Лектор – историк, сотрудник Государственного Эрмитажа Михаил Мешалкин.
Вместимость – 22 человека.
МЕНЮ:
Мини-закуска Amuse-bouche
Говядина «Беф аля мод»:
Бокал вина, холодные и горячие напитки
«Крем жирный, девичий»:
«Террин с крылами и пюре зеленым»:
разварное мясо с солеными огурцами и квашеной капустой
блюдо из овощей, куриного мяса. Подаётся с пюре из картофеля с добавлением шпината
десерт из высококачественных взбитых сливок с фруктами по личному вкусу Екатерины II
гостях у Пушкина
В
Ресторан «Метель» (СПб, Адмиралтейский пр., 10).
Вместимость – 14 человек.
О любимых блюдах писателя и гастрономических предпочтениях в пушкинскую эпоху расскажет историк, руководитель Музея петербургской кухни Татьяна Цветкова.
МЕНЮ:
Эклер с паштетом из гусиной печени
Калья на огуречном рассоле с лососиной и судаком
Брусничная вода
Бланманже с вяленой вишней
Пожарская котлета, дополненная печеным картофелем с трюфелем и соусом из смородины
Знаковый напиток эпохи, трепетно любимый Александром Пушкиным и невероятно популярный в дворянских кругах, в том числе и за неповторимую зрелищность приготовления напитка.
«Жженка» с ананасами, ромом и шампанским.
Бокал игристого вина
жин Петра Великого
У
Ресторан «Палкинъ» (СПб, Невский пр., 47).
В 2022 году мы отмечаем 350-летие со дня рождения Петра I– последнего царя всея Руси и первого Императора всероссийского. В меню нашего праздничного ужина – любимые блюда Петра Великого, которые ему подавались во дворце Меншикова, в «Аустерии четырёх фрегатов» и на ассамблеях в Летнем саду.
От историка Татьяны Цветковой вы узнаете, как Пётр проводил праздники в новой столице и в Петергофе, чем угощали именитых гостей в Петербурге и почему государь любил есть в одиночестве, а всем блюдам предпочитал кислые щи и перловую кашу.
Вместимость – 22 человека.
МЕНЮ:
Антре: сырная закуска
Кислые щи
Десерт: оладьи с припеком
Перепелка, фаршированная печенью
Сорбет
Бокал вина
Чай/кофе на выбор
Узнать стоимость проведения можно, прислав запрос наizastolom@gmail.com или +7 905 284-99-71 (WhatsАpp, Telegram).
Отзывы
Была на таком мероприятии вчера! Фантастически понравилось!! Можно так сказать?)) Татьяна Юрьевна — историк, потрясающий рассказчик. Интересно, захватывающе, на одном дыхании. Кухня - отдельное браво, услада для гурманов. Буду посещать все встречи (по возможности).
Родители сходили на ваш ужин. В восторге. Отзыв мамы пересылаю вам: Спасибо за чудесный подарок. Я первый раз в жизни под стихи Игоря Северянина ела фаршированного перепела и пила шампанское с ананасами. Так вкусно и чудесно.
@izastolom - реконструкция петербурской кухни. Татьяну Юрьевну можно слушать бесконечно, ну вот послушайте, такой гастрономический ход: «Пётр Первый очень любил лимоны, в любом виде, например соленые лимоны делали для него, по подобию соленых огурцов!» Вот как это так можно?
Посетила званый ужин, посвященный дню рождения Александра Сергеевича! Очень интересный проект @izastolom объединил всех, кто интересуется петербургской культурой, историей и конечно кухней во главе с Татьяной Цветковой! Меню составлено по упоминаниям блюд Пушкиным, покушать вкусно он любил!
Спасибо Вам большое за прекрасный ноябрь и декабрь 2021 года! Именно ваши исторические ужины помогли мне забыть о хлопотах во время моего пребывания в России. Жду с нетерпением лета, когда я снова буду в Петербурге, чтобы ещё раз посетить шикарные заведения города с образовательной программой) Нежно полюбила ваших великолепных лекторов, все мероприятия были на высшем уровне! Спасибо, Анна, ещё раз!