«Истории за столом» - это культурно-гастрономический проект Петербурга, где история оживает за ужином. Мы соединяем лекции, вкусы и атмосферу ушедших эпох, чтобы рассказать о прошлом так, как его ещё не рассказывали - через гастрономию. Каждый вечер - это не просто лекция, а настоящее путешествие во времени: гости пробуют блюда, которые украшали столы российских императоров, писателей и музыкантов, узнают о вкусах, традициях и курьёзах светской жизни XVIII–XIX веков. Наши ужины проходят в лучших ресторанах города и объединяют тех, кто ценит эстетику, интеллект и удовольствие. Для корпоративных и частных мероприятий мы создаём специальные иммерсивные программы с актёрами, музыкой и элементами театра, чтобы праздник стал по-настоящему запоминающимся.
Эпоха Просвещения подарила нам не только научную картину мира и энциклопедии, но и целую галерею «рыцарей удачи».
Блестящие мошенники и талантливые обманщики XVIII века: Джакомо Казанова, граф Калиостро, Сен Жермен и многие другие, стали настоящим зеркалом эпохи Царства Разума.
Они общались на равных с философами, учеными и правителями (живыми и мертвыми), выполняли тайные задания и были центром громких скандалов, повелевали миром духов и изобретали финансовые схемы.
На нашем завтраке с культурологом Лилией Афиногеновой мы узнаем о:
Подноготной и противоречиях эпохи Просвещения; Отличиях авантюристов Просвещения от авантюристов других эпох; Секрете успеха авантюристов у, казалось бы, просвещенной и искушенной публики.
В меню: Яйцо Фаберже; Картофельный драник с лососем, яйцом пашот и шпинатом; Творожная запеканка с морошковым вареньем; Морс; Чай/кофе на выбор.
Чего хотят женщины: история феминизма
6490
р.
р.
На встрече от историка культуры Анны Михайловой мы узнаем:
как женщины России, Европы и Америки отстаивали свои права в 19-20 веках;
как писательницы Жорж Санд, Вирджиния Вулф и Симона де Бовуар внесли свой вклад в историю феминизма;
узнаем предысторию: как феминизм связан с Античной философией, как женщина воспринималась в Средние века и в какую эпоху была выдвинута идея равноправия полов;
и, конечно же, поговорим о том, в чем смысл 8 марта и причём здесь Клара Цеткин и Роза Люксембург.
В меню:
Салат с лососем слабой соли; Пирожок с корнеплодами; Утиная ножка с солодовой капустой; Десерт «Гимназистка»; Морс; Чай.
Женщины и революция
6490
р.
р.
История революций часто пишется как летопись мужских свершений. Но за каждым великим переломом стояли женщины, чья роль долгое время оставалась в тени. Они были не просто «спутницами» или «помощницами», а решали судьбу страны. Их жизни— это смесь беззаветной преданности идее, личной трагедии, невероятной силы духа и порой разбитых иллюзий.
Поговорим о тех, кто ломал не только государственный строй, но и вековые стереотипы:
Софья Перовская, дворянка, возглавившая роковое покушение на Александра II и первая женщина в России, казнённая за политическое преступление.
Надежда Крупская — не просто «жена Ленина», а ключевой теоретик педагогики, создатель советской системы библиотек и ликбеза.
Инесса Арманд — близкая соратница Ленина, руководитель женского движения большевиков, предполагаемая его возлюбленная. Активный организатор и агитатор.
Лариса Рейснер — «валькирия революции», красавица, муза поэтов, ставшая комиссаром, разведчицей и бесстрашной военным корреспондентом.
Александра Коллонтай — аристократка, первая в мире женщина-министр и женщина - дипломат, пламенный оратор и борец за новую мораль.
В меню: Рийет из атлантического лосося; Карпаччо из капустной репы; Фермерский цыпленок корнишон конфи с картофельным пюре; Десерт «Креп-сюзет» Бокал игристого вина или морс; Чай/кофе на выбор.
Роковые женщины Серебряного века
6990
р.
р.
Лектор - искусствовед Полина Федорова.
Серебряный век — это эпоха потрясений и перемен, где главной движущей силой и воплощением нового стала женщина. Она была не просто музой, а душой этого времени, вдохновлявшей на дерзкие поиски и стоявшей у истоков творческих открытий.
Но кто они – роковые женщины Серебряного века?
Мы погрузимся в мир самых ярких представительниц этого времени:
• Зинаида Гиппиус (звезда литературных салонов);
• Лиля Брик (муза Маяковского, сводившая с ума всех вокруг на протяжении всей своей жизни);
• Екатерина Сухомлинова (женщина, погубившая жизнь и карьеру любимого министра Николая II);
• Мария Тарновская ("чёрная вдова" Серебряного века);
• Паллада Богданова-Бельская (блудница и поэтесса);
• Мария Андреева (ярая революционерка и талантливая актриса)
В меню - блюда, с каждым из которых связана своя история, которую вы, конечно услышите:
Салат имперский с креветками и брокколи; Ростбиф "Аристократ" с горчичным соусом и нежным фенхелем; Котлета Новомихайловская с картофелем; Клубничный суп с мороженым; Морс; Бокал игристого вина.
Николай II: палач или жертва
6490
р.
р.
Лектор - культуролог Лилия Афиногенова.
Для одних Николай II — святой мученик, пострадавший за веру. Для других — слабый правитель, не сумевший справиться с возложенной на него миссией. Третьи видят в нём жертву исторических обстоятельств.
Мы сконструируем образ Николая II через призму воспоминаний и оценок современников и постараемся ответить на вопросы, был ли император действительно слабым правителем или жертвой обстоятельств, насколько его личные качества повлияли на судьбу страны и можно ли было избежать трагического финала его правления.
В меню - любимые блюда императора, историю которых вы услышите:
Салат с утиной грудкой, апельсином и южной клубникой; Кокот с морепродуктами; Котлета «Михайловская»; Каша «Драгомировская» по-николаевски; Мороженое; Чай/кофе на выбор.
«Несказанное, синее, нежное...». В этой есенинской поэтической строке – тема и послание зрителю гастроспектакля по произведениям поэта и романсам на его стихи. Как великий поэт, он несет весть людям об истине и красоте.
Есенин понятен всем – и у себя на родине, и за рубежом. К своему еще семидесятилетию со дня рождения, когда после сорока лет молчания его признали у себя на родине великим национальным поэтом, он уже был переведен на семьдесят языков стран и народов. Вот почему вслед за Пушкиным его имя «сумело бронзой прозвенеть».
В меню:
Закуска с килькой и яйцом на ржаном тосте; Медальоны из телятины с лесными грибами на картофельном дранике; Десерт «Анна Павлова»; Настойка или бокал игристого вина; Морс; Чай/кофе на выбор.
Знаменитые аристократки XIX века
6490
р.
р.
Лектор — историк Татьяна Цветкова.
Екатерина Багратион, Авдотья Голицына (принцесса ночи), Зинаида Ивановна Юсупова, Наталья Голицына (пиковая дама), Зинаида Николаевна Юсупова покоряли сердца не только внешними данными, но ещё умом, воспитанием и манерами. Но ни одна из них не хотела быть только при муже. Независимый характер, воля, а порой отчаянное положение, позволяли нашим героиням найти выход, который часто не совпадал с общепринятыми ценностями в обществе, но давал возможность переломить свою судьбу.
В меню представлены блюда Петербургской кухни, олицетворяющие собой страсть, любовь, и надежду. Каждое блюдо имеет свою историю, которую узнаете и вы, посетив наш ужин: Фриволите с креветочным муссом; Суп «Багратион». Слоёные пирожки; Телятина Марешаль; Ананасное парфе; Бокал игристого вина; Чай/кофе на выбор.
Александр III. Русский богатырь на троне
6990
р.
р.
Александр III, вступая на престол, пожелал, чтобы Россия была прежде всего русскою, и сам подавал тому лучший пример: показал идеальный тип истинно русского человека. С первых дней своего царствования государь вводит «русский стиль», который означал начало прекрасной эпохи возрождения русской культуры, искусства и науки.
На нашем ужине от историка Татьяны Цветковой вы узнаете:
В чём Александр III унаследовал судьбу своего деда Николая I; Как коронационное меню определило политику нового Государя; Почему великий князь Владимир Александрович задумал костюмированный бал в русском стиле; Как был снят запрет с картины «Иван Грозный и его сын Иван»; Почему храм Спаса на Крови стал первым памятником в русском стиле; Как картина «Боярыня Морозова» примирила двух соперников Александра III и Павла Третьякова; Почему французский ювелир Фаберже прославил русский стиль на весь мир; Как поддержка Александра III спасла для нас оперу «Евгений Онегин».
В меню - блюда, каждое из которых будет красиво подано. Также вы узнаете их историю:
Первый курс
СЕЛЬДЬ МАЛОПРОСОЛЬНАЯ Блюдо эпохи Петра I Романова XVIII век СЕМЖИНА СЛАБОГО ПОСОЛА Блюдо эпохи Дмитрия Донского XIII век МУРМАНСКИЙ ГРЕБЕШОК Блюдо эпохи Александра Невского XIII век ИКРА КРАСНАЯ Блюдо эпохи Иван IV Васильевича Грозного XVI век
Второй курс СТУДЕНЬ ТЕЛЯЧИЙ С ХРЕНОМ СВЕКОЛЬНЫМ И ГОРЧИЦЕЙ Блюдо эпохи Владимира Красное Солнышко и Ярослава Мудрого X - XI век БУЖЕНИНА ПРЯНОПИКАНТНАЯ С МАРИНОВАННЫМ ОГУРЧИКОМ Блюдо эпохи Владимира Мономаха XII век САЛО СОЛЕНОЕ ДОМАШНЕЕ Блюдо эпохи Александра II Романова XIX век СУДЖУК ИЗ МЯСЯ ДИКОГО ЛОСЯ Блюдо эпохи Ивана Великого XV век
Третий курс ТРАДИЦИОННЫЙ ОЛИВЬЕ С КУРИНОЙ ГРУДКОЙ И ЯЗЫКОМ ТЕЛЯЧЬИМ Блюдо эпохи Александра II Романова XIX век ВИНЕГРЕТ С СОЛЕНЫМИ ГРИБАМИ Блюдо эпохи Александра I Романова XIX век
Четвёртый курс КУНДЕНЦЫ ИЗ ЗАЙЧАТИНЫ Блюдо эпохи Дмитрия Донского XIII век ЖУЛЬЕН ИЗ ГРИБОВ ЛЕСНЫХ РАЗНЫХ Блюдо эпохи Владимира Красное солнышко и сына его Ярослава Мудрого X - XI век получившее свое французское название в эпоху Александра II Романова XIX век
Пятый курс КОТЛЕТКА ТЕЛЯЧЬЯ РУБЛЕННАЯ А - ЛЯ ПОЖАРСКАЯ С СОУСОМ БРУСНИЧНЫМ ТЕЛЬНОЕ СУДАКА С СОУСОМ ГРИБНЫМ Блюда эпохи Николая I Романова XIX век
Шестой курс ШОКОЛАДНЫЕ ВАРЕНИКИ С ВИШНЕЙ Блюдо эпохи Владимира Красное Солнышко и сына его Ярослава Мудрого X - XI век
Напитки НАСТОЙКА ДОМАШНЯЯ МОРС КЛЮКВЕННЫЙ ВОДА КЛЮЧЕВАЯ РОДНИКОВАЯ ЧАЙ С ТИМЬЯНОМ И ОБЛЕПИХОЙ
Просим обратить внимание, что некоторые блюда будут поданы в стол, как на настоящем пире.