Проект «Истории за столом» – это исторические ужины. Они проходят в Петербурге и дают возможность жителям и гостям города попробовать блюда, которые были на столах российских императоров, ели и воспевали в своих произведениях известные писатели и художники. В лучших ресторанах города мы устраиваем настоящие званые обеды, сопровождаемые гастрономическим шоу, или чаепитие в дворянском и купеческом стиле. А дополняет ужин лекция о том, что ели выдающиеся личности, которые нам интересны, какие были ньюансы во вкусовых пристрастиях людей, живших в определенную эпоху, какие были традиции по сервировке и подаче блюд.
Мафия. Всем отлично знакомо это слово, но что же за ним скрывается? Любая преступная организация или нечто большее? Уникальная философия, строгая иерархия, особый кодекс чести и молчания?
Кем были знаменитые мафиози: Аль Капоне,Лаки Лучано, Джон Готти и пр.? Как итальянская Мафия обосновалась в США и насколько её власть сильна на сегодняшний день?
Обо всем этом и многом другом вы узнаете из авторской лекции культуролога, специалиста в области западных культур Дмитрия Шамонова.
В меню: Панзанелла по тоскански, с желтоперым тунцом; Ризотто с телячьими щечками и белыми грибами; Неаполитанский пирог с рикоттой и ананасом; Чай/Кофе на выбор.
Бродский. Приговоренный к вечности
5990
р.
Лектор - Полина Фёдорова.
Его стихи не печатали, его судили за "тунеядство", а любовь к родному Ленинграду обернулась пожизненной разлукой. Но именно эти испытания сделали Иосифа Бродского тем поэтом, чьи строки теперь знает весь мир.
Мы проследим непростой путь Бродского: - "антисоветские" стихи, которые передавали из рук в руки в самиздате - суд, где 24-летнего поэта отправили в ссылку - Нобелевская премия 1987 года - запрет на встречи с родителями - сложные отношения с Мариной Басмановой - главной любовью его жизни - Единственный брак с Марией Соццани, которая была младше поэта на 30 лет
И конечно, услышим стихи Иосифа Бродского.
В меню - любимые блюда писателя, которые он ел в Чайна-таун, когда жил в Америке:
Димсамы Золотая рыбка с бульоном; Утка по-пекински; Десерт с грейпфрутом и манго; Чай.
Приоткрывая тайны княгини Юсуповой
5990
р.
Зинаида Ивановна Юсупова, урожденная Нарышкина, графиня де Шово, оставила яркий след в воспоминаниях современников. Красотой своей она покорила не только Москву и Петербург, но и сердце князя Бориса Юсупова.
В ходе рассказа Ольги Лютиной вы узнаете: Почему Зинаида Юсупова хохотала на собственной свадьбе; Как можно поссориться с императором; Как прослыть экстравагантной русской княгиней во Франции.
А ещё заглянем в гости к Зинаиде Ивановне, в ее дом на Литейном проспекте, и раскроем секрет появления там театрального зала. Вас ждет ЭКСКЛЮЗИВ: цветные фотографии интерьеров этого дома.
В меню: Ломтики утки с "мадейрой" и листьями салатов, подаются с нитями страчателлы и виноградным дрессингом; Борщок с пирожком; Стерлядь, запечённая в белом вине; Ром-баба с сахарной помадкой; Бокал игристого вина; Чай/кофе на выбор.
В гостях у Штакеншнейдера
5990
р.
Мы встречаемся в ресторане «Штакеншнейдер», чтобы поговорить о знаменитом архитекторе, который жил в этом доме около двух веков назад.
Дом архитектора Штакеншнейдера в свое время являлся центром литературной и светской жизни Петербурга. В 1855-1862 годах дом Андрея Ивановича и его семьи был одним из известнейших литературно-художественных салонов Петербурга.
На штакеншнейдеровских «субботах» бывали знаменитые деятели искусства, политики и науки, регулярно устраивались любительские спектакли.
Об этом и многом другом вы узнаете из увлекательного рассказа Наталии Кадик.
А дополнят рассказ блюда от шеф-повара:
Теплый салат из телятины с баклажанами; Щучья уха; Киевская котлета с картофельным пюре; Комплимент от шеф-кондитера; Минеральная вода; Чай/кофе.
Петровская ассамблея
5990
р.
Лектор - историк Татьяна Цветкова.
Приглашаем вас на Ассамблею, посвящённую эпохе правления Петра I. Государь считал, что она проводится и для забавы, и для дела. На ассамблее можно «друг друга видеть и о всякой нужде переговорить, также слышать, что где делается».
На нашей встрече вы узнаете: Как задуманное Петром веселье зачастую становилось мучительным для его участников? Почему Пётр I заставлял своих придворных говорить на иностранном языке? Как придворные дамы использовали хобби Петра Алексеевича, чтобы наказать своих провинившихся мужей?
На нашем столе будут чередоваться любимые блюда государя, а также те, которые подавали на придворных ассамблеях.
В меню: Салат русский с красной икрой; Говяжьи щечки с петрушковым орзо; Ганаш из темного шоколада с терпкой вишней; Чай/кофе на выбор.
Пушкин. Последняя любовь великого поэта
6490
р.
Мы представим вам историю любви Александра Пушкина и Натальи Гончаровой. До сих пор она рождает дискуссии среди литературных критиков и исследователей: она по-настоящему любила поэта или была к нему холодна? почему Пушкин решился на дуэль ради неё и что происходило в их семейной жизни?
В программе - поэзия и русские классические романсы 19 века, таких композиторов как А. Алябьев, А. С. Даргомыжский, М. Глинка, А. Гурилев, А. Варламов, А. Верстовский и др. в исполнении лауреатов и дипломантов всероссийских и международных конкурсов Юлии Симоновой и Марии Марковой.
В меню - блюда, связанные с поэтом: Оливье по-царски с говядиной, раковыми шейками, красной икрой; Котлета Пожарская с запеченым молодым картофелем; "Весь ваш яблочный пирог"; Бокал игристого вина; Чай/кофе на выбор.
Пушкин. Последняя дуэль
5990
р.
Александр Пушкин - самый прославленный поэт России и Дон Жуан своего времени.
На нашем мероприятии от Полины Фёдоровой вы узнаете: Сколько дуэлей было у Пушкина; Как и где писатель познакомился с Дантесом и какие у них были отношения; Мог ли Пушкин избежать дуэли; Кто оплатил огромные долги Александра Сергеевича; Каким было пророческое предсказание знаменитой гадалки; Как сложилась жизнь жены Пушкина и его детей и многое другое.
И, конечно, услышите стихи великого поэта.
В меню: Щи суточные, с разварной говядиной и белыми грибами, подаются в горшочке «с ермолкой» из слоистого теста; Котлеты «Пожарские», по оригиналу приготовленные, в сопровождении ягодного соуса с молодым картофелем и белыми грибами; Розовые блины с вареньем из крыжовника по рецепту Арины Родионовны; Чай.
Его жизнь была похожа на увлекательный роман, она началась с музыкальной дуэли с отцом, прошла в лучах славы короля вальса, а завершилась попыткой переписать родословную.
Йоганн Штраус посвятил творчеству пятьдесят пять лет. Он обладал редким трудолюбием, сочинял непрестанно, в любых условиях. «Мелодии текут из меня, как вода из крана»,— в шутку говорил он.
Нас ждёт рассказ о: Злом гении отца; «Завоевании» Вены; Музыкальной карьере; Контракте в России и большой любви; Павловских музыкальных сезонах и многом другом.
В меню: Салат из груши с сыром рокфор и глазированными орехами; Coq ou vin (Петух в вине) шоу-блюдо; Десерт «Ягодный сабайон»; Морс; Чай/кофе на выбор; Бокал игристого вина.
Забытые имена Российской империи: Бильдерлинги
5990
р.
В этот июньский вечер мы распахнем с вами двери в дом представителей забытой фамилии Бильдерлингов, которые внесли большой вклад в развитие промышленности и культуры нашей страны.
Вас ждет погружение не только в жизнь богатой дворянской семьи, но и в оружейное, нефтяное дело, и многое другое.
А еще Ольга Лютина впервые покажет архивные документы, которые раннее нигде не были опубликованы!
В меню: Салат с копченой скумбрией; Томленая говяжья грудинка; Ромовая баба с сорбетом; Чай/кофе на выбор.
По реке времени: Серебряный век
3800
р.
Ведет: историк культуры Анна Михайлова
Манящий период нашей культуры, терпкий аромат которого дурманит уже как только мы произносим «Серебряный век».
На нашей прогулке по рекам и каналам мы перенесемся в Петербург той поры, чтобы подсмотреть за главными действующими лицами эпохи. Повстречаем поэтов и писателей, философов и художников, танцовщиц и певиц. Они увлекут нас в культовые места своих встреч, театры, рестораны и личные квартиры, где мы вместе с ними погрузимся в состояние «среднее между помешательством и опьянением».
Жаркие споры, внезапные романы, творческие порывы — всё это для вас на нашей речной прогулке.
е знаете, что подарить
родным и близким на праздник?
Билет на исторический ужин — отличный подарок.
Н
Подарочные сертификаты
Три варианта оформления:
Ⅰ
Купить «Билет в подарок»
Выберите понравившийся ужин, нажмите кнопку «Купить билет» и затем галочку «Купить в подарок». Заполните информацию об отправителе и получателе открытки. Напишите пожелание и выберите открытку. По умолчанию открытка не отправляется, необходимо поставить галочку «Добавить открытку». Участнику, которому подарили билет, придет на e-mail билет на событие с пометкой, что это подарок.
Купить «Подарочный сертификат»
и написать на почту izastolom@gmail.com ваши ФИО и e-mail, использованный при регистрации. Мы вышлем вам промокод, по которому обладатель сертификата сможет бесплатно оформить билет на любой ужин при наличии мест.
Купить «Подарочный сертификат»
и написать на почту izastolom@gmail.com ваши ФИО, телефон и адрес доставки. Мы привезём вам сертификат, выполненный в виде открытки, и предоставим промокод, по которому обладатель сертификата сможет бесплатно оформить билет на любой ужин при наличии мест. Стоимость доставки зависит от местоположения получателя.
Подарочный сертификат дает возможность посетить один из ужинов проекта «Истории за столом» из тех, что опубликованы на сайте izastolom.ru. Срок действия сертификата – 3 месяца с момента покупки. Перед посещением ужина необходимо зарегистрироваться, введя промокод, предоставляемый при покупке подарочного сертификата.
Для того чтобы зарегистрировать подарочный сертификат,
обладателю сертификата необходимо выбрать мероприятие, которое он хочет посетить, нажать кнопку «Купить билет», ввести в строке «Количество» 1 билет, ввести промокод и нажать «Применить». Промокод применён, скидка 100% отобразится в итоговой сумме. Далее нужно нажать кнопку «Оплатить», заполнить форму регистрации (ФИО, e-mail и телефон человека, который пойдёт на ужин), поставить галочку согласия с условиями «Пользовательского соглашения, политикой конфиденциальности и оферты» и перейти в раздел оплаты. Сумма к оплате будет 0 рублей.
Если у вас остались вопросы, напишите на почту izastolom@gmail.com или +79052849971 (WhatsАpp, Telegram).
Предложения для компаний
За время существования проекта «Истории за столом» мы провели десятки ужинов на разные темы и выделили несколько мероприятий, которые пользуются особой популярностью.
14-22
человека
Вместимость отдельных залов в ресторанах, где проходят ужины
Вы можете заказать ужин с меню и лекцией на указанную тему только для вашей компании, обратившись к нам по указанным контактам.
укулловы пиры Екатерины Великой
Л
Ресторан «Палкинъ» (СПб, Невский пр., 47).
Екатерина II осталась в истории великой императрицей, а ее эпоху часто называют «золотым веком» России. Мы же приоткроем другую страницу великого века и заглянем в пиршественные залы екатерининских дворцов. Пиры времен Екатерины затмили пышность застолий императоров и патрициев Древнего Рима, на которых так старались походить русские вельможи. Эти пиры превзошли великолепие самого Лукулла, имя которого стало нарицательным для всех гурманов. Все стремились перещеголять друг друга оригинальностью и разнообразием яств. Что ели и пили, как рассаживали и развлекали гостей, как проедались миллионные состояния – об этом и многом другом в нашей беседе.
Лектор – историк, сотрудник Государственного Эрмитажа Михаил Мешалкин.
Вместимость – 22 человека.
МЕНЮ:
Мини-закуска Amuse-bouche
Говядина «Беф аля мод»:
Бокал вина, холодные и горячие напитки
«Крем жирный, девичий»:
«Террин с крылами и пюре зеленым»:
разварное мясо с солеными огурцами и квашеной капустой
блюдо из овощей, куриного мяса. Подаётся с пюре из картофеля с добавлением шпината
десерт из высококачественных взбитых сливок с фруктами по личному вкусу Екатерины II
гостях у Пушкина
В
Ресторан «Метель» (СПб, Адмиралтейский пр., 10).
Вместимость – 14 человек.
О любимых блюдах писателя и гастрономических предпочтениях в пушкинскую эпоху расскажет историк, руководитель Музея петербургской кухни Татьяна Цветкова.
МЕНЮ:
Эклер с паштетом из гусиной печени
Калья на огуречном рассоле с лососиной и судаком
Брусничная вода
Бланманже с вяленой вишней
Пожарская котлета, дополненная печеным картофелем с трюфелем и соусом из смородины
Знаковый напиток эпохи, трепетно любимый Александром Пушкиным и невероятно популярный в дворянских кругах, в том числе и за неповторимую зрелищность приготовления напитка.
«Жженка» с ананасами, ромом и шампанским.
Бокал игристого вина
жин Петра Великого
У
Ресторан «Палкинъ» (СПб, Невский пр., 47).
В 2022 году мы отмечаем 350-летие со дня рождения Петра I– последнего царя всея Руси и первого Императора всероссийского. В меню нашего праздничного ужина – любимые блюда Петра Великого, которые ему подавались во дворце Меншикова, в «Аустерии четырёх фрегатов» и на ассамблеях в Летнем саду.
От историка Татьяны Цветковой вы узнаете, как Пётр проводил праздники в новой столице и в Петергофе, чем угощали именитых гостей в Петербурге и почему государь любил есть в одиночестве, а всем блюдам предпочитал кислые щи и перловую кашу.
Вместимость – 22 человека.
МЕНЮ:
Антре: сырная закуска
Кислые щи
Десерт: оладьи с припеком
Перепелка, фаршированная печенью
Сорбет
Бокал вина
Чай/кофе на выбор
Узнать стоимость проведения можно, прислав запрос наizastolom@gmail.com или +7 905 284-99-71 (WhatsАpp, Telegram).
Отзывы
Была на таком мероприятии вчера! Фантастически понравилось!! Можно так сказать?)) Татьяна Юрьевна — историк, потрясающий рассказчик. Интересно, захватывающе, на одном дыхании. Кухня - отдельное браво, услада для гурманов. Буду посещать все встречи (по возможности).
Родители сходили на ваш ужин. В восторге. Отзыв мамы пересылаю вам: Спасибо за чудесный подарок. Я первый раз в жизни под стихи Игоря Северянина ела фаршированного перепела и пила шампанское с ананасами. Так вкусно и чудесно.
@izastolom - реконструкция петербурской кухни. Татьяну Юрьевну можно слушать бесконечно, ну вот послушайте, такой гастрономический ход: «Пётр Первый очень любил лимоны, в любом виде, например соленые лимоны делали для него, по подобию соленых огурцов!» Вот как это так можно?
Посетила званый ужин, посвященный дню рождения Александра Сергеевича! Очень интересный проект @izastolom объединил всех, кто интересуется петербургской культурой, историей и конечно кухней во главе с Татьяной Цветковой! Меню составлено по упоминаниям блюд Пушкиным, покушать вкусно он любил!
Спасибо Вам большое за прекрасный ноябрь и декабрь 2021 года! Именно ваши исторические ужины помогли мне забыть о хлопотах во время моего пребывания в России. Жду с нетерпением лета, когда я снова буду в Петербурге, чтобы ещё раз посетить шикарные заведения города с образовательной программой) Нежно полюбила ваших великолепных лекторов, все мероприятия были на высшем уровне! Спасибо, Анна, ещё раз!