Проект «Истории за столом» – это исторические ужины. Они проходят в Петербурге и дают возможность жителям и гостям города попробовать блюда, которые были на столах российских императоров, ели и воспевали в своих произведениях известные писатели и художники. В лучших ресторанах города мы устраиваем настоящие званые обеды, сопровождаемые гастрономическим шоу, или чаепитие в дворянском и купеческом стиле. А дополняет ужин лекция о том, что ели выдающиеся личности, которые нам интересны, какие были ньюансы во вкусовых пристрастиях людей, живших в определенную эпоху, какие были традиции по сервировке и подаче блюд.
Фавориты монархов. Самые знаменитые адюльтеры императорской России
5490
р.
Фавориты и фаворитки - так называли любовников и любовниц первых лиц государства. Какое влияние они оказывали на государей?
Лектор Полина Фёдорова расскажет о: Петре I и его фаворитках; Анне Иоанновне и Бироне; Елизавете Петровне и Алексее Разумовском; Екатерине II и двух Григориях; Александре II и Екатерине Долгоруковой; Николае II и Матильде Кшесинской.
В меню: Тёплый салат с ростбифом или Салат с баклажанами и брынзой;
Ягнёнок с запечеными овощами или Паста с чёрным трюфелем (шоу-блюдо готовится при вас в голове сыра пармеджано риджано);
Десерт «Миллефолье»; Чай/кофе на выбор.
А сомелье ресторана проведет для вас мастер-класс по сабражу — открытию бутылки игристого саблей.
Тайм-менеджмент "Екатерины Великой": распорядок дня русских царей и цариц
5990
р.
В ходе уникальной встречи, аналогов которой нет в мире, мы раскроем секреты распорядка дня удивительной женщины и царицы, истинной преемницы Петра Великого, любившей порядок во всём и следовавшей установленному ей самой тайм-менеджменту с искусной педантичностью
Во сколько просыпалась и отходила ко сну? Как организовывала процесс работы? Чем бодрилась? А как же хобби? Ведь на досуге создавала одежду, которую носили придворные и европейские монархи.
А ещё, обсудим распорядки дня Великого трудоголика Петра, императора Николая I и Николая II.
В меню: Закуска Amuse-bouche; Террин из северных рыб с хрустящим огурцом и воздушным кремом из трав; Рулет из зайца русака с почкой лося и отварным картофелем; Фламбе из сезонных ягод с коньяком и манговым сорбетом; Бокал игристого вина; Чай/кофе на выбор.
Русская эмиграция. 100 лет назад
5990
р.
Лектор - историк Татьяна Цветкова.
После революционных событий 1917 года и окончания Гражданской войны началась первая волна русской эмиграции. По разным оценкам историков за границу попало около 3 миллионов человек.
На нашей встрече вы узнаете: Почему произошёл раскол в доме Романовых; О тайне ларца с фамильными драгоценностями Марии Фёдоровны; Почему наиболее ценные украшения коллекции оказались во владении английской королевы; Как Париж из излюбленного места отдыха русских аристократов стал убежищем для десятков тысяч русских; Как модный дом Ирины и Феликса Юсуповых определял стиль 1930-х годов; О судьбах Шаляпина, Бунина, Куприна и др.; Почему Прагу стали называть "русским Оксфордом".
Меню: Форшмак из сельди на ржаном тосте; Окрошка на квасе с говядиной; Судак в сырном кляре с овощами; Десерт "Анна Павлова"; Морс; Чай/кофе на выбор.
Эпоха Ивана Грозного через призму псковской истории
5990
р.
Лектор - историк Александр Дубинин.
Эпоха Ивана Грозного - интересный и противоречивый период Российской истории. Многие события его продолжительного царствования были связаны с Псковом. Во время ужина мы поговорим о взаимоотношениях царя с древним городом на Великой.
Мы вспомним важные этапы правления царя и узнаем о том, как город жил в начале царствования, в период Казанских походов, Ливонской войны, развитии искусства и архитектуры, событиях осады Пскова и других значительных событий.
В меню: Псковский сырный пирог; Суп-крем из чечевицы с грушей; Томленая в квасе говяжья ножка со сливочной пастой орзо; Десерт "Секрет знахаря" Бокал игристого вина; Морс; Чай/кофе на выбор.
История успеха Матильды Кшесинской
5990
р.
Лектор - искусствовед Анастасия Кора-Белоусова.
Имя Матильды Кшесинской известно каждому. Вокруг нее ходит множество слухов и легенд. Некоторые не имеют с ней ничего общего. Другие, например, роман с наследником Российского престола или сохранившийся тайник с ювелирными украшениями до сих пор вызывают горячие споры.
В ходе встречи мы разберёмся, что в этом правда, что ложь, узнаем в т.ч. секреты красоты и обольщения, невероятной жизнерадостности и трудолюбия, стойкости духа и долголетия легендарной женщины, которые будем применять в жизни.
Для этого ужина мы восстановили меню ресторана "Палкинъ" 1895 года.
Рубеж веков был удивительным ярким временем. И в нём царила женщина. Её превозносили, ей поклонялись, она стала достаточно дерзкой, чтобы творить сама, а привлекательной настолько, что мужчины стрелялись и сходили с ума.
Некоторые героини встречи: "святая куртизанка", "оргиастическая поэтесса"; дама, любившая мужские псевдонимы; одна из первых русских манекенщиц; "кровавая графиня", погубившая множество мужчин; "хозяйка" Мариинского театра и любимица Романовых; муза эпохи и хозяйка салона; женщина, покорившая Маяковского, вдохновлявшая русских авангардистов.
В меню - блюда, которые любили и упоминали в своих воспоминаниях героини нашего ужина:
Ростбиф с домашним сыром и кедровым орехом; Грибной крем-суп с ржаными гренками; Треска по-польски; Миндальный рулет с клубничным соусом; Морс; Чай/кофе на выбор.
Анна Ахматова и Николай Гумилев - история любви
5990
р.
Анна Ахматова и Николай Гумилев, пожалуй, самая знаменитая пара Серебряного века. Они познакомились в детстве и их любовная история была наполнена драмой - дуэли, попытки самоубийства, романы с другими. Семейная жизнь Анны и Николая была невероятно бурной и яркой.
Вы узнаете: Правда ли, что Гумилёв завидовал Ахматовой? Какие стихи они посвящали друг другу? Как сложилась жизнь супругов после развода? О судьбе их единственного сына - великого учёного Льва Гумилёва. И многое другое...
А также услышите стихи обоих литераторов в исполнении Полины Федоровой.
В меню: Бутерброд с печенью трески; Салат с телячьи языком; Котлета по-киевски. Подается с кремом из зеленого горошка на основе сливок, печеным яблоком и клюквенным соусом; Десерт Анна Павлова; Морс; Чай/кофе на выбор.
Бандитский Петербург до и после революции
5990
р.
Лектор - искусствовед Полина Фёдорова.
Вы узнаете: об истории самых криминальных районов города, кто такие гопники и как одна женщина сумела искоренить преступность в самом опасном месте Ленинграда. о самых известных преступниках, промышлявших в городе на Неве - Сонька Золотая ручка, Ольга фон Штейн и Ленька Пантелеев. о русском Шерлоке Холмсе - главе петербургской сыскной полиции и многое другое.
В меню: Паштет из куриной печени и сердец с вареньем из чёрной смородины и "пшеничным чудом"; Салат "Петербургский" с тёплым картофелем, красной рыбой и солёными огурцами; Говяжья щека с картофельным пюре или Щучьи котлеты с картофельным пармантье и щучьей икрой в соусе берблан; Гурьевский десерт; Вода без газа; Чай/кофе на выбор.
Агата Кристи. Она написала детектив
5990
р.
Лектор - Милана Каурин.
Агата Кристи является одной из самых известных писательниц детективного жанра в мире. Даже жизнь Агаты была похожа на таинственную историю с исчезновениями и хитросплетёнными сюжетными линиями.
Мы с вами погрузимся в личную жизнь и быт писательницы, узнаем, где она жила, когда стала писать книги и чем любила лакомиться во время их написания. Ведь Агата Кристи очень любила поесть, как впрочем и её литературные герои.
Меню шеф-повар сформировал для нас, на основе вкусов самой писательницы: Сом копченый с огуречным салатом и воздушным кремом из эстрагона; Тыквенный крем суп с карамелизованными семечками и индейкой; Бифштекс из барашка с жаренным картофелем; Сконы с девонширскими сливками и джемом; Бокал игристого вина; Чай/кофе на выбор.
Знаменитые аристократы - чудаки пушкинской эпохи
5990
р.
Лектор - историк Татьяна Цветкова.
Русская аристократия знала толк в радостях жизни. Огромные состояния, собственные дворцы, запретные слабости. Но были среди них, образ жизни которых поражает, несмотря на то, что минуло много лет.
Вы узнаете:
Почему хозяин «Русского Версаля» и других несметных богатств князь Юсупов умер в долгах; О Павле Нащокине, который десять раз становился богачом и разорялся; О князе Гагарине, который выиграл у офицеров пари, что доставит Наполеону два фунта чаю; О графе Толстом – американце, чьи приключения сделали его изгоем в обществе;
И много других увлекательных историй
В меню: Эклер с утиным пате; Салат с лососем, жареным кабачком и грушевым майонезом; Медальоны из телятины с лесными грибами на картофельном дранике; Графские развалины; Морс; Чай/кофе на выбор.
В гостях у Пушкина
5990
р.
Лектор - историк Татьяна Цветкова расскажет о загадочном донжуанском списке поэта и таинственном образе NN, о малоизвестных страницах его последних лет, а также об истории дуэлей Пушкина и многое другое.
А сам Александр Сергеевич почитает нам стихи и расскажет о своих любимых блюдах.
На нашем столе будут чередоваться блюда, которые любил и воспевал Пушкин в своих произведениях, письмах друзьям и любимой супруге:
Щи суточные,с разварной говядиной и белыми грибами, подаются в горшочке с "ермолкой" из слоистого теста; Котлеты "Пожарские", по оригиналу приготовленные, в сопровождении ягодного соуса с молодым картофелем и белыми грибами; "Весь Ваш яблочный пирог "Вульфов из Тригорского имения"; Чай/кофе на выбор.
Романовы. Легенды и пророчества
8500
р.
История династии Романовых имеет множество тайн, легенд и пророчеств. Многие из них подтверждаются историческими фактами. На нашем ужине «Романовы. Легенды и пророчества» вы узнаете:
Каким пророчеством завершается Смутное время в России;
Почему в раздираемой смутой стране на царство избрали молодого 16 – летнего Михаила Романова;
Как царствование Петра I привело к династическому тупику;
Какая династическая тайна появляется с воцарением Елизаветы Петровны;
Кто предсказал точную дату смерти Екатерины Великой;
Почему новая череда пророчеств начнёт сбываться с правления Павла I
Что скрывалось за внезапной смертью Александра Благословенного;
Почему все Романовы верили в легенду о старце Фёдоре Кузьмиче;
Откуда последний император знал свою судьбу.
Почему он так часто повторял: «Мне нечего бояться для себя до 1918 года».
В меню: Сальми из рябчиков; Осетрина по-русски; Тембаль из каштанов; Морс; Чай/кофе на выбор.
е знаете, что подарить
родным и близким на праздник?
Билет на исторический ужин — отличный подарок.
Н
Подарочные сертификаты
Три варианта оформления:
Ⅰ
Купить «Билет в подарок»
Выберите понравившийся ужин, нажмите кнопку «Купить билет» и затем галочку «Купить в подарок». Заполните информацию об отправителе и получателе открытки. Напишите пожелание и выберите открытку. По умолчанию открытка не отправляется, необходимо поставить галочку «Добавить открытку». Участнику, которому подарили билет, придет на e-mail билет на событие с пометкой, что это подарок.
Купить «Подарочный сертификат»
и написать на почту izastolom@gmail.com ваши ФИО и e-mail, использованный при регистрации. Мы вышлем вам промокод, по которому обладатель сертификата сможет бесплатно оформить билет на любой ужин при наличии мест.
и написать на почту izastolom@gmail.com ваши ФИО, телефон и адрес доставки. Мы привезём вам сертификат, выполненный в виде открытки, и предоставим промокод, по которому обладатель сертификата сможет бесплатно оформить билет на любой ужин при наличии мест. Стоимость доставки зависит от местоположения получателя.
Купить «Подарочный сертификат»
Условия использования подарочного сертификата:
Подарочный сертификат дает возможность посетить один из ужинов проекта «Истории за столом» из тех, что опубликованы на сайте izastolom.ru. Срок действия сертификата – 3 месяца с момента покупки. Перед посещением ужина необходимо зарегистрироваться, введя промокод, предоставляемый при покупке подарочного сертификата.
Для того чтобы зарегистрировать подарочный сертификат,
обладателю сертификата необходимо выбрать мероприятие, которое он хочет посетить, нажать кнопку «Купить билет», ввести в строке «Количество» 1 билет, ввести промокод и нажать «Применить». Промокод применён, скидка 100% отобразится в итоговой сумме. Далее нужно нажать кнопку «Оплатить», заполнить форму регистрации (ФИО, e-mail и телефон человека, который пойдёт на ужин), поставить галочку согласия с условиями «Пользовательского соглашения, политикой конфиденциальности и оферты» и перейти в раздел оплаты. Сумма к оплате будет 0 рублей.
Если у вас остались вопросы, напишите на почту izastolom@gmail.com или +79052849971 (WhatsАpp, Telegram).
За время существования проекта «Истории за столом» мы провели десятки ужинов на разные темы и выделили несколько мероприятий, которые пользуются особой популярностью.
Вы можете заказать ужин с меню и лекцией на указанную тему только для вашей компании, обратившись к нам по указанным контактам.
Предложения для компаний
Вместимость отдельных залов в ресторанах, где проходят ужины
человека
14-22
укулловы пиры Екатерины Великой
Л
Ресторан «Палкинъ» (СПб, Невский пр., 47).
Екатерина II осталась в истории великой императрицей, а ее эпоху часто называют «золотым веком» России. Мы же приоткроем другую страницу великого века и заглянем в пиршественные залы екатерининских дворцов. Пиры времен Екатерины затмили пышность застолий императоров и патрициев Древнего Рима, на которых так старались походить русские вельможи. Эти пиры превзошли великолепие самого Лукулла, имя которого стало нарицательным для всех гурманов. Все стремились перещеголять друг друга оригинальностью и разнообразием яств. Что ели и пили, как рассаживали и развлекали гостей, как проедались миллионные состояния – об этом и многом другом в нашей беседе.
Лектор – историк, сотрудник Государственного Эрмитажа Михаил Мешалкин.
Вместимость – 22 человека.
МЕНЮ:
Мини-закуска Amuse-bouche
Говядина «Беф аля мод»:
Бокал вина, холодные и горячие напитки
«Крем жирный, девичий»:
«Террин с крылами и пюре зеленым»:
разварное мясо с солеными огурцами и квашеной капустой
блюдо из овощей, куриного мяса. Подаётся с пюре из картофеля с добавлением шпината
десерт из высококачественных взбитых сливок с фруктами по личному вкусу Екатерины II
гостях у Пушкина
В
Ресторан «Метель» (СПб, Адмиралтейский пр., 10).
Вместимость – 14 человек.
МЕНЮ:
Эклер с паштетом из гусиной печени
Калья на огуречном рассоле с лососиной и судаком
Брусничная вода
Бланманже с вяленой вишней
Пожарская котлета, дополненная печеным картофелем с трюфелем и соусом из смородины
Знаковый напиток эпохи, трепетно любимый Александром Пушкиным и невероятно популярный в дворянских кругах, в том числе и за неповторимую зрелищность приготовления напитка.
«Жженка» с ананасами, ромом и шампанским.
Бокал игристого вина
О любимых блюдах писателя и гастрономических предпочтениях в пушкинскую эпоху расскажет историк, руководитель Музея петербургской кухни Татьяна Цветкова.
жин Петра Великого
У
Ресторан «Палкинъ» (СПб, Невский пр., 47).
В 2022 году мы отмечаем 350-летие со дня рождения Петра I– последнего царя всея Руси и первого Императора всероссийского. В меню нашего праздничного ужина – любимые блюда Петра Великого, которые ему подавались во дворце Меншикова, в «Аустерии четырёх фрегатов» и на ассамблеях в Летнем саду.
От историка Татьяны Цветковой вы узнаете, как Пётр проводил праздники в новой столице и в Петергофе, чем угощали именитых гостей в Петербурге и почему государь любил есть в одиночестве, а всем блюдам предпочитал кислые щи и перловую кашу.
Вместимость – 22 человека.
МЕНЮ:
Антре: сырная закуска
Кислые щи
Десерт: оладьи с припеком
Перепелка, фаршированная печенью
Сорбет
Бокал вина
Чай/кофе на выбор
Узнать стоимость проведения можно, прислав запрос наizastolom@gmail.com или +7 905 284-99-71 (WhatsАpp, Telegram).
Отзывы
Была на таком мероприятии вчера! Фантастически понравилось!! Можно так сказать?)) Татьяна Юрьевна — историк, потрясающий рассказчик. Интересно, захватывающе, на одном дыхании. Кухня - отдельное браво, услада для гурманов. Буду посещать все встречи (по возможности).
Родители сходили на ваш ужин. В восторге. Отзыв мамы пересылаю вам: Спасибо за чудесный подарок. Я первый раз в жизни под стихи Игоря Северянина ела фаршированного перепела и пила шампанское с ананасами. Так вкусно и чудесно.
@izastolom - реконструкция петербурской кухни. Татьяну Юрьевну можно слушать бесконечно, ну вот послушайте, такой гастрономический ход: «Пётр Первый очень любил лимоны, в любом виде, например соленые лимоны делали для него, по подобию соленых огурцов!» Вот как это так можно?
Посетила званый ужин, посвященный дню рождения Александра Сергеевича! Очень интересный проект @izastolom объединил всех, кто интересуется петербургской культурой, историей и конечно кухней во главе с Татьяной Цветковой! Меню составлено по упоминаниям блюд Пушкиным, покушать вкусно он любил!
Спасибо Вам большое за прекрасный ноябрь и декабрь 2021 года! Именно ваши исторические ужины помогли мне забыть о хлопотах во время моего пребывания в России. Жду с нетерпением лета, когда я снова буду в Петербурге, чтобы ещё раз посетить шикарные заведения города с образовательной программой) Нежно полюбила ваших великолепных лекторов, все мероприятия были на высшем уровне! Спасибо, Анна, ещё раз!