«Истории за столом» - это культурно-гастрономический проект Петербурга, где история оживает за ужином. Мы соединяем лекции, вкусы и атмосферу ушедших эпох, чтобы рассказать о прошлом так, как его ещё не рассказывали - через гастрономию. Каждый вечер - это не просто лекция, а настоящее путешествие во времени: гости пробуют блюда, которые украшали столы российских императоров, писателей и музыкантов, узнают о вкусах, традициях и курьёзах светской жизни XVIII–XIX веков. Наши ужины проходят в лучших ресторанах города и объединяют тех, кто ценит эстетику, интеллект и удовольствие. Для корпоративных и частных мероприятий мы создаём специальные иммерсивные программы с актёрами, музыкой и элементами театра, чтобы праздник стал по-настоящему запоминающимся.
Исторический обед "Пушкин. И вдохновенье, и любовь"
6490
р.
р.
Мы приглашаем вас на обед, где прозвучит история жизни великого поэта в исполнении Татьяны Цветковой. А после лекции вы сможете продолжить вечер в ресторане и насладиться музыкальной программой.
На нашем мероприятии от историка вы узнаете: ✨О единственной Музе: «деве тайной», строгой и нежной; ✨О даме, которую так и не удалось покорить поэту; ✨О коротком счастье «крепостной любви»; ✨О загадочном донжуанском списке и таинственном образе NN.
В меню - блюда, историю которых вы узнаете:
Печёная свёкла с жареной грушей и белыми грибами, с заправкой из молодых сосновых шишек.
Котлеты «Демидовские» из молодых кабанчиков и бычков, с картофелем, паприкой, сельдереем, ломтиком бекона и ягодным соусом.
Бланманже с малиново-клубничным джемом под карамельным куполом.
Чай/кофе на выбор.
Исторический ужин "Александр III. Русский богатырь на троне"
6990
р.
р.
🤴Александр III, вступая на престол, пожелал, чтобы Россия была прежде всего русскою, и сам подавал тому лучший пример: показал идеальный тип истинно русского человека. С первых дней своего царствования государь вводит «русский стиль», который означал начало прекрасной эпохи возрождения русской культуры, искусства и науки.
На нашем ужине от историка Татьяны Цветковой вы узнаете:
✨В чём Александр III унаследовал судьбу своего деда Николая I; ✨Как коронационное меню определило политику нового Государя; ✨Почему великий князь Владимир Александрович задумал костюмированный бал в русском стиле; ✨Как был снят запрет с картины «Иван Грозный и его сын Иван»; ✨Почему храм Спаса на Крови стал первым памятником в русском стиле; ✨Как картина «Боярыня Морозова» примирила двух соперников Александра III и Павла Третьякова; ✨Почему французский ювелир Фаберже прославил русский стиль на весь мир; ✨Как поддержка Александра III спасла для нас оперу «Евгений Онегин».
В меню - блюда, каждое из которых будет красиво подано. Также вы узнаете их историю:
1⃣Первый курс СЕЛЬДЬ МАЛОПРОСОЛЬНАЯ Блюдо эпохи Петра I Романова XVIII век СЕМЖИНА СЛАБОГО ПОСОЛА Блюдо эпохи Дмитрия Донского XIII век МУРМАНСКИЙ ГРЕБЕШОК Блюдо эпохи Александра Невского XIII век ИКРА КРАСНАЯ Блюдо эпохи Иван IV Васильевича Грозного XVI век
2⃣Второй курс СТУДЕНЬ ТЕЛЯЧИЙ С ХРЕНОМ СВЕКОЛЬНЫМ И ГОРЧИЦЕЙ Блюдо эпохи Владимира Красное Солнышко и Ярослава Мудрого X - XI век БУЖЕНИНА ПРЯНОПИКАНТНАЯ С МАРИНОВАННЫМ ОГУРЧИКОМ Блюдо эпохи Владимира Мономаха XII век САЛО СОЛЕНОЕ ДОМАШНЕЕ Блюдо эпохи Александра II Романова XIX век СУДЖУК ИЗ МЯСЯ ДИКОГО ЛОСЯ Блюдо эпохи Ивана Великого XV век
3⃣Третий курс ТРАДИЦИОННЫЙ ОЛИВЬЕ С КУРИНОЙ ГРУДКОЙ И ЯЗЫКОМ ТЕЛЯЧЬИМ Блюдо эпохи Александра II Романова XIX век ВИНЕГРЕТ С СОЛЕНЫМИ ГРИБАМИ Блюдо эпохи Александра I Романова XIX век
4⃣Четвёртый курс КУНДЕНЦЫ ИЗ ЗАЙЧАТИНЫ Блюдо эпохи Дмитрия Донского XIII век ЖУЛЬЕН ИЗ ГРИБОВ ЛЕСНЫХ РАЗНЫХ Блюдо эпохи Владимира Красное солнышко и сына его Ярослава Мудрого X - XI век получившее свое французское название в эпоху Александра II Романова XIX век
5⃣Пятый курс КОТЛЕТКА ТЕЛЯЧЬЯ РУБЛЕННАЯ А - ЛЯ ПОЖАРСКАЯ С СОУСОМ БРУСНИЧНЫМ ТЕЛЬНОЕ СУДАКА С СОУСОМ ГРИБНЫМ Блюда эпохи Николая I Романова XIX век
6⃣Шестой курс ШОКОЛАДНЫЕ ВАРЕНИКИ С ВИШНЕЙ Блюдо эпохи Владимира Красное Солнышко и сына его Ярослава Мудрого X - XI век
7⃣Напитки НАСТОЙКА ДОМАШНЯЯ МОРС КЛЮКВЕННЫЙ ВОДА КЛЮЧЕВАЯ РОДНИКОВАЯ ЧАЙ С ТИМЬЯНОМ И ОБЛЕПИХОЙ
📍Просим обратить внимание, что некоторые блюда будут поданы в стол, как на настоящем пире.
Тур «Царская Гатчина»
9990 рублей
р.
р.
Мы совершим путешествие в «царскую» Гатчину. Посетим Приоратский дворец - единственный в России памятник землебитного строительства конца XVIII века.
В Гатчинском дворце совершим экскурсию «Царская трапеза» - настоящее путешествие в мир гастрономических традиций XVIII столетия! Вы узнаете, что такое «пладеменаж» и что имелось в виду под понятием «сироп из сажи», чем известен «Охотничий сервиз» и какие напитки употребляли во время балов. Фрейлина или обер-гофмейстер от первого лица расскажут об атмосфере, что царила при дворе во время протокольных обедов и о личных предпочтениях членов семьи императора Павла Петровича.
Также нас ждет обед в ресторане «Царская усадьба» и экскурсия по Дворцовой ферме с мастер-классом по изготовлению сыра шевр.
А закончим мы наш день неспешной прогулкой по парку и городу.
Исторический ужин "36 стратагем: китайский секрет успеха ведения войны, бизнеса, любви, жизни"
6990
р.
р.
Лектор - Анастасия Кора-Белоусова.
Стратагемы – неявные приёмы и ходы, которые применяются для достижения своих целей и получения преимуществ – имеются в каждой культуре. Но по богатству содержания ничего подобного китайскому каталогу «36 стратагем» в западных странах придумано не было.
История трактата насчитывает ~1,5 тысяч лет. «36 стратагем» лёг в основу мышления всех восточноазиатских стран и стал важной составляющей их успешного развития. Трактат там изучают с дошкольного возраста. Давайте узнаем военные хитрости, которые станут ключом к секретам успеха в бизнесе, политике, коммуникации, отношениях.
В меню: Кунжутные булочки Хуанцяо с мясом; Овощной салат Тигр; Креветки для императора с рисом; Гонконгский десерт Манго Саго; Китайский морс; Чай императорский с фруктами.
Исторический ужин "Юсуповы. Величие и трагедия древнего рода"
6490
р.
р.
Лектор - историк, специалист по петербургской кухне Татьяна Цветкова.
Фамилия Юсуповых стоит в одном ряду с царской династией по знатности, а по состоянию – выше всех остальных.
Говорили, что к началу XX века Юсуповы были не беднее новых нефтяных и промышленных магнатов и могли соперничать по богатству с самой царской семьёй. И хотя баснословное достояние не спасло их от грозных бурь истории, память о Юсуповых до сих пор окружена ореолом блеска и тени трагедии.
На нашем ужине вы узнаете: • Как потомки Ногайского хана оказались в Москве; • За какую оплошность предков Юсуповы понесли наказание; • Как самый богатый екатерининский вельможа Юсупов экономил на дровах и чуть не потерял имение Архангельское; • Почему Пушкин пригласил Юсупова быть посаженым отцом на своей свадьбе; • Почему Зинаида Юсупова, имея наследников, завещала все свои богатства государству; • Как Феликс Юсупов смог усыпить бдительность Распутина.
Жизнь в эмиграции и многое другое узнаете вы, посетив наш ужин.
В меню: Закуска Amus Bouche; Галантин из пулярд с трюфелем по-французски; Сорбет (шоу-блюдо); Стерлядь в шампанском (шоу-блюдо); Десерт «Опера»; Бокал игристого вина; Чай/кофе на выбор.
Светский обед: правила хорошего тона
6990
р.
р.
Ведет встречу - преподаватель по этикету Надежда Коломацкая.
Хотите чувствовать себя уверенно за любым столом? А если это будет не скучная лекция, а обед-практика, где всё можно сразу применить?
разберёмся в назначении столовых приборов; научимся уверенно вести себя за столом и избегать неловких ситуаций; поговорим о правилах посадки и невербальных сигналах; освоим тонкости сервировки; на практике отработаем подачу и употребление блюд; узнаете нюансы, которые сразу выдают хороший вкус и воспитание
Меню: Салат с ростбифом, печёным перцем и соусом тонато; Голубцы из краба и креветок с соусом берр блан; Куриный бульон с пастрами и домашней лапшой; Вода; Чай/кофе
Исторический ужин "Петербургский стиль: модные традиции Северной столицы от Петра I до наших дней"
6490
р.
р.
Петербургу с начала его истории было суждено стать центром передовой моды. Но и особенности города, ставшего местом пересечения русской и прибалтийской культур, внесли свои неповторимые штрихи в городской стиль.
С культурологом Лилией Афиногеновой мы поговорим о том, как менялся облик петербурженки и петербуржца под воздействием вкусов и взглядов правителей, политических событий, эволюции городского пространства и городских занятий.
Вы узнаете: ✨Как по покрою и цвету одежды узнать, откуда дама, сколько ей лет и куда она идёт. ✨Какие модные мероприятия устраивала императрица, Елизавета Петровна, чтобы продемонстрировать свои тайные достоинства и высмеять своих придворных. ✨Из-за какого модного аксессуара женщинам запрещалось любоваться видами из империала конки. ✨Почему во время перевозки кукол прекращались военные действия. ✨Про самых известных петербургских модников и модниц и их стиль. ✨Историю модных цветов и красителей. ✨Про "модные болезни" и "жертв моды"; ✨Сколько денег необходимо было семье середины 19 века для содержания девушки на выданье. В конце мероприятия мы постараемся ответить на вопрос, сохранилось ли что-то от неповторимого петербургского стиля в облике современных петербуржцев или локальные модные привычки стерлись под воздействием интернациональных модных веяний.
🔥UPD А в начале мероприятия нас ждёт сюрприз - исторический стенд ап от комика-историка.
В меню: 1⃣Рулет из оленины с кедровым орехом и клюквенным муссом; 2⃣Заливное из разных рыб; 3⃣Перепела с черничным взваром и розмарином; 4⃣Горячий шоколад по-петербургски 5️⃣Морс
Авторская пешеходная экскурсия "Серебряный век на Литейном"
3000
р.
р.
Добро пожаловать в блистательный Петербург Серебряного века! Эта программа отличается от классических маршрутов по теме — мы пройдём по малоизвестным адресам, где жили и творили поэты.
Искусствовед Полина Федорова расскажет вам, какие отношения были у Блока с женой, за что расстреляли Гумилёва и кого сильнее всего любил Есенин. И конечно, прочтет стихи выдающихся авторов — наших героев. Это самая поэтическая экскурсия из всех.
Продолжительность - 2 часа.
Исторический обед "Пушкин. И вдохновенье, и любовь"
6490
р.
р.
Мы приглашаем вас на обед, где прозвучит история жизни великого поэта в исполнении Татьяны Цветковой. А после лекции вы сможете продолжить вечер в ресторане и насладиться музыкальной программой.
На нашем мероприятии от историка вы узнаете: ✨О единственной Музе: «деве тайной», строгой и нежной; ✨О даме, которую так и не удалось покорить поэту; ✨О коротком счастье «крепостной любви»; ✨О загадочном донжуанском списке и таинственном образе NN.
В меню - блюда, историю которых вы узнаете:
Печёная свёкла с жареной грушей и белыми грибами, с заправкой из молодых сосновых шишек.
Котлеты «Демидовские» из молодых кабанчиков и бычков, с картофелем, паприкой, сельдереем, ломтиком бекона и ягодным соусом.
Бланманже с нежными сливками и ароматной ванилью. Подается на подушке из крыжовника в сопровождении земляничного соуса.
Чай/кофе на выбор.
Авторская пешеходная экскурсия "Петербургские женщины - великие и удивительные"
3000
р.
р.
Ведет культуролог Лилия Афиногенова.
Это авторская пешеходная экскурсия о "прекрасной стороне" Петербурга – его великих и удивительных женщинах, живших здесь в XIX и XX веках. Некоторые из них стали легендами во плоти и прославили город на Неве на весь мир. О ком-то вы, возможно, услышите впервые. Поучительные и вдохновляющие истории их жизней помогут вам понять, какие они – женщины Северной столицы и что же их объединяет. Героинями экскурсии станут: ✨"Ленинградская Мадонна"; ✨Номинантка на Нобелевскую премию по литературе и почётный доктор Оксфордского университета; ✨Кавалерственная дама ордена Святой Екатерины; ✨Женщина, награжденная Императором золотой медалью "Деятелю реформ"; ✨Женщина, именем которой назван один из венцов планеты Венера; ✨Родственница императрицы, причисленная к лику святых Русской православной церкви.
Продолжительность - 2,5 часа.
Исторический ужин "Русская эмиграция. 100 лет назад"
6490
р.
р.
Лектор - историк Татьяна Цветкова.
🛳После революционных событий 1917 года и окончания Гражданской войны началась первая волна русской эмиграции. По разным оценкам историков за границу попало около 3 миллионов человек.
На нашей встрече вы узнаете: ✨Почему произошёл раскол в доме Романовых; ✨О тайне ларца с фамильными драгоценностями Марии Фёдоровны; ✨Почему наиболее ценные украшения коллекции оказались во владении английской королевы; ✨Как Париж из излюбленного места отдыха русских аристократов стал убежищем для десятков тысяч русских; ✨Как модный дом Ирины и Феликса Юсуповых определял стиль 1930-х годов; ✨О судьбах Шаляпина, Бунина, Куприна и др.; ✨Почему Прагу стали называть "русским Оксфордом". В меню: 1⃣Салат с лососем, авокадо и сельдереем; 2⃣Медальоны из телятины с грибами на картофельном дранике; 3⃣Десерт "Анна Павлова"; 4⃣Морс; 5⃣Чай.
Исторический ужин "Светские львицы: блеск, интриги и судьбы российской элиты"
6490
р.
р.
Лектор - искусствовед Полина Федорова.
Приглашаем вас на мероприятие, посвященное шести ярчайшим представительницам петербургского высшего света. Они были музами поэтов и царицами балов, их судьбы — удивительный сплав блеска, интриг, страстей и настоящего величия, оставивший яркий след в русской истории и культуре. Героини:
Авдотья Голицына - знаменитая "princesse Nocturne" ("ночная княгиня"), хозяйка литературного салона, где собирался весь цвет интеллектуальной элиты. Чтобы обмануть предсказание гадалки о смерти во сне, она бодрствовала по ночам и спала днем.
Каролина Собаньская - "одесская Клеопатра", польская авантюристка, тайный агент и невероятная обольстительница, в которую были влюблены Александр Пушкин и Адам Мицкевич.
Зинаида Ивановна Юсупова(Нарышкина)- русская аристократка, фрейлина, известная светская львица XIX века. Она прославилась изысканным вкусом и независимым нравом.
Зинаида Николаевна Юсупова - богатейшая наследница своего времени. Обладательница редкой красоты, она жертвовала миллионы на дела благотворительности. 🎭 Ида Рубинштейн - балерина, актриса и муза Серебряного века. Эпатажная красавица, наследница огромного состояния, она первой осмелилась выйти на сцену практически обнаженной, вызвав скандал и восхищение.
Ольга Глебова-Судейкина: "блистательная и несчастная" муза Серебряного века. Актриса, художница и одна из первых русских манекенщиц, чья жизнь стала символом ушедшей эпохи.
В меню: 1⃣Паштет из уток с булочкой бриошь; 2⃣Цветок кабачка с овощами Pot-au-feu подаётся с ладожским судаком и густым картофельным кремом; 3⃣Сорбет (шоу-блюдо) 4⃣Пожарские котлеты с томленой в сыре гречей и брусничным соусом; "Вальдорф" из зелёных яблок и сельдерея с сорбетом; 5⃣Хлеб с тремя видами масла; 6⃣Бокал игристого вина; 7⃣Чай/кофе на выбор.
Экскурсия в особняк Милютина и завтрак «Истории дома военного министра: любовь длиною в жизнь и верность Отечеству»
6990
р.
р.
Приглашаем Вас на экскурсию с завтраком в особняк военного министра. Это уникальное строение, которое сочетало в себе функции административного здания и жилого дома. Построен особняк был по заказу и с непосредственным участием самого Дмитрия Милютина. В этом доме прошли счастливые семейные и плодотворные служебные годы министра.
На завтраке и на экскурсии мы узнаем: ✨Как можно в одном здании с комфортом разместить семью и канцелярию Военного министерства. ✨Как и какие военные реформы проводил Милютин и за что его не любили дворяне. ✨Был ли счастлив в семейной жизни Дмитрий Милютин. ✨Кто еще успел пожить в стенах этого дома.
Нас ждет завтрак Милютина: Пшеная каша/болтунья/бекон/сыр Эмменталь/тамбовский окорок/томаты/бриошь на топленом масле/шоколадный мини-круассан/морс/чай или кофе на выбор.
Исторический ужин "Александр III. Русский богатырь на троне"
6990
р.
р.
🤴Александр III, вступая на престол, пожелал, чтобы Россия была прежде всего русскою, и сам подавал тому лучший пример: показал идеальный тип истинно русского человека. С первых дней своего царствования государь вводит «русский стиль», который означал начало прекрасной эпохи возрождения русской культуры, искусства и науки.
На нашем ужине от историка Татьяны Цветковой вы узнаете:
✨В чём Александр III унаследовал судьбу своего деда Николая I; ✨Как коронационное меню определило политику нового Государя; ✨Почему великий князь Владимир Александрович задумал костюмированный бал в русском стиле; ✨Как был снят запрет с картины «Иван Грозный и его сын Иван»; ✨Почему храм Спаса на Крови стал первым памятником в русском стиле; ✨Как картина «Боярыня Морозова» примирила двух соперников Александра III и Павла Третьякова; ✨Почему французский ювелир Фаберже прославил русский стиль на весь мир; ✨Как поддержка Александра III спасла для нас оперу «Евгений Онегин».
В меню - блюда, каждое из которых будет красиво подано. Также вы узнаете их историю:
1⃣Первый курс СЕЛЬДЬ МАЛОПРОСОЛЬНАЯ Блюдо эпохи Петра I Романова XVIII век СЕМЖИНА СЛАБОГО ПОСОЛА Блюдо эпохи Дмитрия Донского XIII век МУРМАНСКИЙ ГРЕБЕШОК Блюдо эпохи Александра Невского XIII век ИКРА КРАСНАЯ Блюдо эпохи Иван IV Васильевича Грозного XVI век
2⃣Второй курс СТУДЕНЬ ТЕЛЯЧИЙ С ХРЕНОМ СВЕКОЛЬНЫМ И ГОРЧИЦЕЙ Блюдо эпохи Владимира Красное Солнышко и Ярослава Мудрого X - XI век БУЖЕНИНА ПРЯНОПИКАНТНАЯ С МАРИНОВАННЫМ ОГУРЧИКОМ Блюдо эпохи Владимира Мономаха XII век САЛО СОЛЕНОЕ ДОМАШНЕЕ Блюдо эпохи Александра II Романова XIX век СУДЖУК ИЗ МЯСЯ ДИКОГО ЛОСЯ Блюдо эпохи Ивана Великого XV век
3⃣Третий курс ТРАДИЦИОННЫЙ ОЛИВЬЕ С КУРИНОЙ ГРУДКОЙ И ЯЗЫКОМ ТЕЛЯЧЬИМ Блюдо эпохи Александра II Романова XIX век ВИНЕГРЕТ С СОЛЕНЫМИ ГРИБАМИ Блюдо эпохи Александра I Романова XIX век
4⃣Четвёртый курс КУНДЕНЦЫ ИЗ ЗАЙЧАТИНЫ Блюдо эпохи Дмитрия Донского XIII век ЖУЛЬЕН ИЗ ГРИБОВ ЛЕСНЫХ РАЗНЫХ Блюдо эпохи Владимира Красное солнышко и сына его Ярослава Мудрого X - XI век получившее свое французское название в эпоху Александра II Романова XIX век
5⃣Пятый курс КОТЛЕТКА ТЕЛЯЧЬЯ РУБЛЕННАЯ А - ЛЯ ПОЖАРСКАЯ С СОУСОМ БРУСНИЧНЫМ ТЕЛЬНОЕ СУДАКА С СОУСОМ ГРИБНЫМ Блюда эпохи Николая I Романова XIX век
6⃣Шестой курс ШОКОЛАДНЫЕ ВАРЕНИКИ С ВИШНЕЙ Блюдо эпохи Владимира Красное Солнышко и сына его Ярослава Мудрого X - XI век
7⃣Напитки НАСТОЙКА ДОМАШНЯЯ МОРС КЛЮКВЕННЫЙ ВОДА КЛЮЧЕВАЯ РОДНИКОВАЯ ЧАЙ С ТИМЬЯНОМ И ОБЛЕПИХОЙ
📍Просим обратить внимание, что некоторые блюда будут поданы в стол, как на настоящем пире.
Исторический ужин "Афродита Российской империи"
6490
р.
р.
Царствование Елизаветы, дочери Великого Петра, — это два десятилетия истории России, вобравшие в себя активное строительство Петербурга, открытие Московского университета, победу русского оружия в Семилетней войне и многое другое.
На нашем ужине от историка Татьяны Цветковой вы узнаете: ✨Как весёлый нрав Елизаветы помог ей взойти на престол? ✨Почему её придворные не могли ложиться спать до поздней ночи? ✨Как расправлялась Елизавета со своими соперницами? ✨Почему шуты и шутихи в Елизаветинское правление обрели фарфоровый вид? ✨Почему походы на богомолье продолжались несколько месяцев? ✨Вы узнаете о тайне Императрицы, которую будут скрывать все Романовы.
В меню - блюда, историю которых вы также узнаете: 1⃣Волованы с фрикасе под бешамелем; 2⃣Большая Шуваловская уха; 3⃣Турнедо из говяжьей вырезки под соусом беарнез; 4⃣Десерт из груш a la Pompadour в вине; 5⃣Бокал игристого вина; 6⃣Чай/кофе на выбор.