Проект «Истории за столом» – это исторические ужины. Они проходят в Петербурге и дают возможность жителям и гостям города попробовать блюда, которые были на столах российских императоров, ели и воспевали в своих произведениях известные писатели и художники. В лучших ресторанах города мы устраиваем настоящие званые обеды, сопровождаемые гастрономическим шоу, или чаепитие в дворянском и купеческом стиле. А дополняет ужин лекция о том, что ели выдающиеся личности, которые нам интересны, какие были ньюансы во вкусовых пристрастиях людей, живших в определенную эпоху, какие были традиции по сервировке и подаче блюд.
Под знаком Фрейда: влияние на культуру и искусство"
5990
р.
Нередко двадцатое столетие называют веком Фрейда, самого психоаналитика новым Колумбом, а его теорию сравнивают с революцией.
Коко Шанель назвала его первым мужчиной-феминистом, а Набоков обвинял в шаманизме. "Отец психоанализа" обожал Париж, центр искусства, грезил Сарой Бернар, общался с любимой натурщицей Тулуз-Лотрека.
На встрече от историка культуры Анны Михайловой вы узнаете о том: каким был его путь к становлению тем самым "великим и ужасным"; каково было сопротивление современников; какое искусство предпочитал он сам и коллекционировал и, конечно, о феноменальном влиянии его теорий на культуру и его исследованиях художественного творчества.
В меню: Зеленый салат с копченым лососем; Венский шницель с артишоками; Тарт татен с яблоком и ванильным мороженым; Бокал вина; Чай/кофе на выбор.
Васнецов и другие «сказочники» русского искусства
5990
р.
С историком культуры Анной Михайловой мы поговорим о золотом веке сказки в русском искусстве, разберёмся в причинах всплеска интереса к народному творчеству, истоках русского стиля, научных поисках в области "преданий старины глубокой" и их художественном переосмыслении.
Героями встречи будут Виктор Васнецов, прозванный "истинным богатырем русской живописи", Иван Билибин, чьи иллюстрации были неотъемлемой частью нашего детства, Михаил Врубель и другие.
Вместе с художниками мы перенесемся в XIX столетие, чтобы так же заинтересоваться фольклором, пройдем их зачастую непростой путь, разглядим в их работах то, чего не замечали раньше, чтобы в конце мир русской сказки открылся нам как ларец с самоцветами.
В меню: Картофельная ватрушка Шаньга с форелью; Грибная калья; Щучьи котлеты с пюре из тыквы; Ромовая баба; Чай/кофе на выбор.
Вдова Клико: Гранд Дама Шампани
5990
р.
Шампанский дом «Veuve Clicquot» производит прекрасные шампанские вина более 200 лет. Это игристое до сих пор является одним из самых дорогих в мире, а обязан своему успеху женщине, ставшей во главе бизнеса. Молодая вдова в 19 веке становится хозяйкой винодельни — уникальный сюжет того времени. На ужине вместе с культурологом Миланой Каурин мы обсудим, как она смогла создать одну из самых престижных марок игристого вина, как заставила всех считаться с её мнением, как шампанское «Вдова Клико», о котором писал даже Пушкин, стало популярным в Российской империи. Поговорим о судьбе Гранд Дамы Шампани, авторе знаменитого Вина Кометы и покорительнице императорского Петербурга. Окунёмся в историю полную брызг шампанского!
В меню: Гриссини и оливки; Устрица Фин де Клер; Луковый суп; Мясо тушеное с черносливом; Гасконский слоеный пирог; Бокал игристого вина; Чай/кофе на выбор.
Пушкин. Последняя дуэль
5990
р.
Александр Пушкин - самый прославленный поэт России, Дон Жуан своего времени, литератор, оказавший огромное влияние на русский язык.
На нашем мероприятии от Полины Фёдоровой вы узнаете: - Сколько дуэлей было у Пушкина - Как и где писатель познакомился с Дантесом и какие у них были отношения - Мог ли Пушкин избежать дуэли - Кто оплатил огромные долги Александра Сергеевича - Каким было пророческое предсказание знаменитой гадалки - Как сложилась жизнь жены Пушкина и его детей и многое другое.
И, конечно, услышите стихи великого поэта.
В меню: Щи суточные, с разварной говядиной и белыми грибами, подаются в горшочке «с ермолкой» из слоистого теста; Котлеты «Пожарские», по оригиналу приготовленные, в сопровождении ягодного соуса с молодым картофелем и белыми грибами; Розовые блины с вареньем из крыжовника по рецепту Арины Родионовны; Чай.
Острые козырьки: «Крёстный отец» по-английски?
5990
р.
В 2013 году на британском телевидении вышел первый эпизод культовой гангстерской саги, поведавшей зрителям о криминальных группировках Бирмингема и становлении семейства Шелби. Создатель шоу Стивен Найт взял за основу реальные события, но наделил пространство сериала своими яркими и оригинальными персонажами. А после успешных шести сезонов всех поклонников этой истории ждёт еще и полнометражное продолжение, которое появится уже в этом году.
Насколько историчны «козырьки»? В чем секрет успеха этого сериала? А также какое будущее ждёт эту кроссмедийную франшизу - обо всём этом и многом другом поговорим с культурологом и кинокритиком Дмитрием Шамоновым.
В меню: Салат с копченым тунцом и кремом ромеско; Говядина Веллингтон с мясным соусом; Френч-тост с ягодами конфи и сыром маскарпоне; Гречишный хлеб с копченой сметаной; Чай/Кофе на выбор.
Тайны личной жизни писателей XX века
5990
р.
Русская литература начала прошлого столетия, отличалась невероятным разнообразием. Кто-то из писателей прославлял революцию, а кто-то был ярым монархистом. Неизменно всегда одно - гению нужна муза.
На ужине от Полины Фёдоровой мы узнаем о самых интересных отношениях русских писателей XX века.
Героями рассказа станут: Александр Куприн - писатель, который познакомился с обеими жёнами в один день.
Николай Гумилев. Самой известной любовью поэта была, конечно, Анна Ахматова. Но личная жизнь Николая Степановича была невероятно бурной и о самых известных романах пойдёт речь на ужине.
Михаил Булгаков. Однажды, один из друзей Булгакова, Алексей Толстой, сказал: «У настоящего писателя, должно быть 3 жены». Михаил Афанасьевич прислушался к совету друга и был женат трижды.
Максим Горький. Буревестник революции и один из самых влиятельных писателей эпохи. Всю жизнь он был официально женат на одной женщине, одновременно, называя своими жёнами ещё двоих.
Иван Бунин. Пожалуй, самая скандальная личная жизнь среди всех русских писателей.
В меню: Приветственный бокал шампанского; Паштет из куриной печени с брусничным взваром; Салат с копченой уткой и малиновым соусом; Судак в сливочно-грибном соусе с картофельными крокетами; Дольки яблок из печи с медом, моченой брусникой и орешками; Чай/Кофе на выбор.
Другие берега: балерины в эмиграции
5990
р.
Русский балет - это бренд, одна из первейших ассоциаций с нашей культурой и символ страны. Те, кто после революции эмигрировал, сыграли в этом важнейшую роль. К людям балета можно применить знаменитое: они были «не в изгнании, а в послании». И вспоминая о них сейчас мы отдаём должное этому вкладу.
Среди тех, кто по разным причинам оказался за рубежом, есть настоящие звёзды, чьи имена до сих пор у всех на устах: Анна Павлова и Тамара Карсавина. На встрече мы поговорим о них обязательно, но вспомним и тех, кто находится в тени, ведь без преувеличения, мировой балет без этих русских балерин был бы иным: Ольга Преображенская, которую звали «колоратурным сопрано балета» и чья школа в эмиграции стала «балетной Меккой». Ольга Спесивцева, сложнейшая судьба которой вдохновила Эйфмана на балет-биографию «Красная Жизель». Нина Кирсанова, выступавшая по всему миру и выбравшая в отличие от многих не Париж, а Белград.
В меню: Овощной салат с томатами и шпинатом; Телячьи щечки с картофельным пюре; Десерт Павлова; Чай/кофе на выбор.
Приоткрывая тайны княгини Юсуповой
5990
р.
Зинаида Юсупова не оставила воспоминаний и дневников, а в воспоминаниях современников она предстает особой яркой, экстравагантной и умеющей удивлять общество.
В ходе рассказа Ольги Лютиной вы узнаете: Почему Зинаида Юсупова хохотала на собственной свадьбе; Как можно поссориться с императором; Как прослыть экстравагантной русской княгиней во Франции.
И, конечно, же заглянем с вами в гости к Зинаиде Ивановне, в ее дом на Литейном проспекте. Поговорим о нем подробно и раскроем секрет появления там театрального зала. Вас ждет ЭКСКЛЮЗИВ: цветные фотографии интерьеров этого дома. Их вы точно еще не видели!
В меню: Ломтики утки с "мадейрой" и листьями салатов, подаются с нитями страчателлы и виноградным дрессингом; Борщок с пирожком; Стерлядь, запечённая в белом вине; Ром-баба с сахарной помадкой; Бокал игристого вина; Чай/кофе на выбор.
Пасхальные традиции русского императорского двора
6490
р.
От искусствоведа, художественного руководителя театра "Малый Трианон" Ярославы Бубновой мы узнаем:
От чего солдатам было запрещено бриться перед визитом Императора на Пасху; Рассмотрим Государевы подарки к Светлому Христову Воскресенью от Петра до Николая. Сюрпризы пасхальных яиц Императорской семьи: самое дорогое, самое известное и самое таинственное из яиц Фаберже. Яйцо созданное женщиной - ювелиром в начале XX века.
Все это и многое другое вы узнаете на обеде в Светлое Христово воскресение. Лекция дополнена редкими изображениями и видеоматериалами.
Мы также будем катать яйца и увидим сюрпризы от театра "Малый Трианон".
В меню: Строганина из судака с понзу из сухофруктов и бородинским хлебом; Куриный рулет с уткой и абрикосовым пирогом; Творожная Пасха с вяленой клюквой; Мини кекс маракуя-мандарин; Чай.
Фрида. Её знает каждый
6490
р.
Лектор - историк культуры Анна Михайлова.
Сочные цвета, экспрессия, индеиские мотивы, длинные юбки, цветы в волосах, а еще, конечно, монобровь и роман со Львом Троцким. Вот тот набор клише, который неизменно возникает в памяти при упоминании имени художницы.
Мы поговорим о непростой жизни Фриды: полиомиелит, хромота как следствие и повод для насмешек, жуткая авария, постоянная физическая боль, опустошающие отношения. "Я не пишу мечты или кошмары. Я пишу свою собственную реальность», — так говорила Фрида Кало. Ее творчество не менее захватывающее, чем ее судьба.
Женщина огромной силы воли и характера, что поддерживал ее яркую вертикаль вместо травмированного позвоночника. Фрида - это имя, пожалуй, приходит на ум первым, если нужно вспомнить художника женского пола.
Также гости ужина смогут принять участие в мастер-классе по латиноамериканским танцам и увидят зажигательные танцы в стиле фламенко.
В меню:
•Энсалада де Нопалес (настоящие мексиканские кактусы, приготовленные по рецепту Доньи Хуаниты); •Тако де Карнитас (самый известный мясной салат штата Халиско Тако де •Карнитас: свинина, салат, томаты, сыр, авокадо, хрустящая тортилья); •Фахитас с индейкой (подаётся на горячей сковороде с овощами); •Флан Наполитано (традиционный десерт в Мексике); •Шот Текила-бум (текила, игристое вино); •Горячий клубничный Мохито (сироп клубника, мята, лайм, клубника, ассам).
Женщины – шпионки
5990
р.
Чаще всего, когда говорят о теме шпионов, то вспоминают знаменитых разведчиков-мужчин, но история помнит множество женщин, которые своим умом, красотой и силой духа покоряли всех.
На встрече вы узнаете:
- каким образом Мата Хари стала одной из самых знаменитых и желанных женщин мира; - кто придумал её знаменитый псевдоним Мата Хари и где она научилась так соблазнительно танцевать; - кого во Франции называли Чёрной жемчужиной и как танцовщица из кабаре стала национальным символом движения Сопротивление; - какую шпионку называли «Джеймс Бонд в юбке»; - как любимая певица императора Николая II по прозвищу «курский соловей» стала шпионкой.
В меню: Салат с креветкой, печеной тыквой и цитрусовой заправкой; Медальон из говядины с картофельным гратеном и еловыми шишками; Персиковый тарт с соусом из миндаля; Чай/кофе на выбор.
Распутин. Империя у последней черты
5990
р.
Современники оставили о Григории Распутине самые разные воспоминания. Историки до сих пор спорят о его роли в гибели империи.
На нашем ужине от историка Татьяны Цветковой вы узнаете: Как француз – шарлатан предсказал императрице появление нового друга; Как мода на оккультизм помогла Распутину познакомиться с царской семьёй; Кто и зачем привёл Распутина в императорский дворец; Почему Николай и Александра так охотно доверились сибирскому старцу; Как Распутин начал «монетизировать» свое близкое положение к трону; Как высшая аристократия Российской империи пыталась сохранить монархию; Как благодаря Распутину появился дисклеймер «Все совпадения случайны».
В меню - блюда, которые ел Распутин в императорском дворце: Страсбургский паштет; Суп с головизной телячьей и мадерой; Судак Жуанвиль под раковым соусом; Тарт с ягодами. Чай.
е знаете, что подарить
родным и близким на праздник?
Билет на исторический ужин — отличный подарок.
Н
Подарочные сертификаты
Три варианта оформления:
Ⅰ
Купить «Билет в подарок»
Выберите понравившийся ужин, нажмите кнопку «Купить билет» и затем галочку «Купить в подарок». Заполните информацию об отправителе и получателе открытки. Напишите пожелание и выберите открытку. По умолчанию открытка не отправляется, необходимо поставить галочку «Добавить открытку». Участнику, которому подарили билет, придет на e-mail билет на событие с пометкой, что это подарок.
Купить «Подарочный сертификат»
и написать на почту izastolom@gmail.com ваши ФИО и e-mail, использованный при регистрации. Мы вышлем вам промокод, по которому обладатель сертификата сможет бесплатно оформить билет на любой ужин при наличии мест.
Купить «Подарочный сертификат»
и написать на почту izastolom@gmail.com ваши ФИО, телефон и адрес доставки. Мы привезём вам сертификат, выполненный в виде открытки, и предоставим промокод, по которому обладатель сертификата сможет бесплатно оформить билет на любой ужин при наличии мест. Стоимость доставки зависит от местоположения получателя.
Подарочный сертификат дает возможность посетить один из ужинов проекта «Истории за столом» из тех, что опубликованы на сайте izastolom.ru. Срок действия сертификата – 3 месяца с момента покупки. Перед посещением ужина необходимо зарегистрироваться, введя промокод, предоставляемый при покупке подарочного сертификата.
Для того чтобы зарегистрировать подарочный сертификат,
обладателю сертификата необходимо выбрать мероприятие, которое он хочет посетить, нажать кнопку «Купить билет», ввести в строке «Количество» 1 билет, ввести промокод и нажать «Применить». Промокод применён, скидка 100% отобразится в итоговой сумме. Далее нужно нажать кнопку «Оплатить», заполнить форму регистрации (ФИО, e-mail и телефон человека, который пойдёт на ужин), поставить галочку согласия с условиями «Пользовательского соглашения, политикой конфиденциальности и оферты» и перейти в раздел оплаты. Сумма к оплате будет 0 рублей.
Если у вас остались вопросы, напишите на почту izastolom@gmail.com или +79052849971 (WhatsАpp, Telegram).
Предложения для компаний
За время существования проекта «Истории за столом» мы провели десятки ужинов на разные темы и выделили несколько мероприятий, которые пользуются особой популярностью.
14-22
человека
Вместимость отдельных залов в ресторанах, где проходят ужины
Вы можете заказать ужин с меню и лекцией на указанную тему только для вашей компании, обратившись к нам по указанным контактам.
укулловы пиры Екатерины Великой
Л
Ресторан «Палкинъ» (СПб, Невский пр., 47).
Екатерина II осталась в истории великой императрицей, а ее эпоху часто называют «золотым веком» России. Мы же приоткроем другую страницу великого века и заглянем в пиршественные залы екатерининских дворцов. Пиры времен Екатерины затмили пышность застолий императоров и патрициев Древнего Рима, на которых так старались походить русские вельможи. Эти пиры превзошли великолепие самого Лукулла, имя которого стало нарицательным для всех гурманов. Все стремились перещеголять друг друга оригинальностью и разнообразием яств. Что ели и пили, как рассаживали и развлекали гостей, как проедались миллионные состояния – об этом и многом другом в нашей беседе.
Лектор – историк, сотрудник Государственного Эрмитажа Михаил Мешалкин.
Вместимость – 22 человека.
МЕНЮ:
Мини-закуска Amuse-bouche
Говядина «Беф аля мод»:
Бокал вина, холодные и горячие напитки
«Крем жирный, девичий»:
«Террин с крылами и пюре зеленым»:
разварное мясо с солеными огурцами и квашеной капустой
блюдо из овощей, куриного мяса. Подаётся с пюре из картофеля с добавлением шпината
десерт из высококачественных взбитых сливок с фруктами по личному вкусу Екатерины II
гостях у Пушкина
В
Ресторан «Метель» (СПб, Адмиралтейский пр., 10).
Вместимость – 14 человек.
О любимых блюдах писателя и гастрономических предпочтениях в пушкинскую эпоху расскажет историк, руководитель Музея петербургской кухни Татьяна Цветкова.
МЕНЮ:
Эклер с паштетом из гусиной печени
Калья на огуречном рассоле с лососиной и судаком
Брусничная вода
Бланманже с вяленой вишней
Пожарская котлета, дополненная печеным картофелем с трюфелем и соусом из смородины
Знаковый напиток эпохи, трепетно любимый Александром Пушкиным и невероятно популярный в дворянских кругах, в том числе и за неповторимую зрелищность приготовления напитка.
«Жженка» с ананасами, ромом и шампанским.
Бокал игристого вина
жин Петра Великого
У
Ресторан «Палкинъ» (СПб, Невский пр., 47).
В 2022 году мы отмечаем 350-летие со дня рождения Петра I– последнего царя всея Руси и первого Императора всероссийского. В меню нашего праздничного ужина – любимые блюда Петра Великого, которые ему подавались во дворце Меншикова, в «Аустерии четырёх фрегатов» и на ассамблеях в Летнем саду.
От историка Татьяны Цветковой вы узнаете, как Пётр проводил праздники в новой столице и в Петергофе, чем угощали именитых гостей в Петербурге и почему государь любил есть в одиночестве, а всем блюдам предпочитал кислые щи и перловую кашу.
Вместимость – 22 человека.
МЕНЮ:
Антре: сырная закуска
Кислые щи
Десерт: оладьи с припеком
Перепелка, фаршированная печенью
Сорбет
Бокал вина
Чай/кофе на выбор
Узнать стоимость проведения можно, прислав запрос наizastolom@gmail.com или +7 905 284-99-71 (WhatsАpp, Telegram).
Отзывы
Была на таком мероприятии вчера! Фантастически понравилось!! Можно так сказать?)) Татьяна Юрьевна — историк, потрясающий рассказчик. Интересно, захватывающе, на одном дыхании. Кухня - отдельное браво, услада для гурманов. Буду посещать все встречи (по возможности).
Родители сходили на ваш ужин. В восторге. Отзыв мамы пересылаю вам: Спасибо за чудесный подарок. Я первый раз в жизни под стихи Игоря Северянина ела фаршированного перепела и пила шампанское с ананасами. Так вкусно и чудесно.
@izastolom - реконструкция петербурской кухни. Татьяну Юрьевну можно слушать бесконечно, ну вот послушайте, такой гастрономический ход: «Пётр Первый очень любил лимоны, в любом виде, например соленые лимоны делали для него, по подобию соленых огурцов!» Вот как это так можно?
Посетила званый ужин, посвященный дню рождения Александра Сергеевича! Очень интересный проект @izastolom объединил всех, кто интересуется петербургской культурой, историей и конечно кухней во главе с Татьяной Цветковой! Меню составлено по упоминаниям блюд Пушкиным, покушать вкусно он любил!
Спасибо Вам большое за прекрасный ноябрь и декабрь 2021 года! Именно ваши исторические ужины помогли мне забыть о хлопотах во время моего пребывания в России. Жду с нетерпением лета, когда я снова буду в Петербурге, чтобы ещё раз посетить шикарные заведения города с образовательной программой) Нежно полюбила ваших великолепных лекторов, все мероприятия были на высшем уровне! Спасибо, Анна, ещё раз!