Проект «Истории за столом» – это исторические ужины. Они проходят в Петербурге и дают возможность жителям и гостям города попробовать блюда, которые были на столах российских императоров, ели и воспевали в своих произведениях известные писатели и художники. В лучших ресторанах города мы устраиваем настоящие званые обеды, сопровождаемые гастрономическим шоу, или чаепитие в дворянском и купеческом стиле. А дополняет ужин лекция о том, что ели выдающиеся личности, которые нам интересны, какие были ньюансы во вкусовых пристрастиях людей, живших в определенную эпоху, какие были традиции по сервировке и подаче блюд.
Зинаида Юсупова не оставила воспоминаний и дневников, а в воспоминаниях современников она предстает особой яркой, экстравагантной и умеющей удивлять общество.
В ходе рассказа Ольги Лютиной вы узнаете: Почему Зинаида Юсупова хохотала на собственной свадьбе; Как можно поссориться с императором; Как прослыть экстравагантной русской княгиней во Франции.
И, конечно, же заглянем с вами в гости к Зинаиде Ивановне, в ее дом на Литейном проспекте. Поговорим о нем подробно и раскроем секрет появления там театрального зала. Вас ждет ЭКСКЛЮЗИВ: цветные фотографии интерьеров этого дома. Их вы точно еще не видели!
В меню: Ломтики утки с "мадейрой" и листьями салатов, подаются с нитями страчателлы и виноградным дрессингом; Борщок с пирожком; Стерлядь, запечённая в белом вине; Ром-баба с сахарной помадкой; Бокал игристого вина; Чай/кофе на выбор.
Пасхальные традиции русского императорского двора
6490
р.
От искусствоведа, художественного руководителя театра "Малый Трианон" Ярославы Бубновой мы узнаем:
От чего солдатам было запрещено бриться перед визитом Императора на Пасху; Рассмотрим Государевы подарки к Светлому Христову Воскресенью от Петра до Николая. Сюрпризы пасхальных яиц Императорской семьи: самое дорогое, самое известное и самое таинственное из яиц Фаберже. Яйцо созданное женщиной - ювелиром в начале XX века.
Все это и многое другое вы узнаете на обеде в Светлое Христово воскресение. Лекция дополнена редкими изображениями и видеоматериалами.
Мы также будем катать яйца и увидим сюрпризы от театра "Малый Трианон".
В меню: Строганина из судака с понзу из сухофруктов и бородинским хлебом; Куриный рулет с уткой и абрикосовым пирогом; Творожная Пасха с вяленой клюквой; Мини кекс маракуя-мандарин; Чай.
Фрида. Её знает каждый
6490
р.
Лектор - историк культуры Анна Михайлова.
Сочные цвета, экспрессия, индеиские мотивы, длинные юбки, цветы в волосах, а еще, конечно, монобровь и роман со Львом Троцким. Вот тот набор клише, который неизменно возникает в памяти при упоминании имени художницы.
Мы поговорим о непростой жизни Фриды: полиомиелит, хромота как следствие и повод для насмешек, жуткая авария, постоянная физическая боль, опустошающие отношения. "Я не пишу мечты или кошмары. Я пишу свою собственную реальность», — так говорила Фрида Кало. Ее творчество не менее захватывающее, чем ее судьба.
Женщина огромной силы воли и характера, что поддерживал ее яркую вертикаль вместо травмированного позвоночника. Фрида - это имя, пожалуй, приходит на ум первым, если нужно вспомнить художника женского пола.
Также гости ужина смогут принять участие в мастер-классе по латиноамериканским танцам и увидят зажигательные танцы в стиле фламенко.
В меню:
•Энсалада де Нопалес (настоящие мексиканские кактусы, приготовленные по рецепту Доньи Хуаниты); •Тако де Карнитас (самый известный мясной салат штата Халиско Тако де •Карнитас: свинина, салат, томаты, сыр, авокадо, хрустящая тортилья); •Фахитас с индейкой (подаётся на горячей сковороде с овощами); •Флан Наполитано (традиционный десерт в Мексике); •Шот Текила-бум (текила, игристое вино); •Горячий клубничный Мохито (сироп клубника, мята, лайм, клубника, ассам).
Женщины – шпионки
5990
р.
Чаще всего, когда говорят о теме шпионов, то вспоминают знаменитых разведчиков-мужчин, но история помнит множество женщин, которые своим умом, красотой и силой духа покоряли всех.
На встрече вы узнаете:
- каким образом Мата Хари стала одной из самых знаменитых и желанных женщин мира; - кто придумал её знаменитый псевдоним Мата Хари и где она научилась так соблазнительно танцевать; - кого во Франции называли Чёрной жемчужиной и как танцовщица из кабаре стала национальным символом движения Сопротивление; - какую шпионку называли «Джеймс Бонд в юбке»; - как любимая певица императора Николая II по прозвищу «курский соловей» стала шпионкой.
В меню: Салат с креветкой, печеной тыквой и цитрусовой заправкой; Медальон из говядины с картофельным гратеном и еловыми шишками; Персиковый тарт с соусом из миндаля; Чай/кофе на выбор.
Распутин. Империя у последней черты
5990
р.
Современники оставили о Григории Распутине самые разные воспоминания. Историки до сих пор спорят о его роли в гибели империи.
На нашем ужине от историка Татьяны Цветковой вы узнаете: Как француз – шарлатан предсказал императрице появление нового друга; Как мода на оккультизм помогла Распутину познакомиться с царской семьёй; Кто и зачем привёл Распутина в императорский дворец; Почему Николай и Александра так охотно доверились сибирскому старцу; Как Распутин начал «монетизировать» свое близкое положение к трону; Как высшая аристократия Российской империи пыталась сохранить монархию; Как благодаря Распутину появился дисклеймер «Все совпадения случайны».
В меню - блюда, которые ел Распутин в императорском дворце: Страсбургский паштет; Суп с головизной телячьей и мадерой; Судак Жуанвиль под раковым соусом; Тарт с ягодами. Чай.
Женские дуэли
5990
р.
Лектор Анастасия Кора-Белоусова расскажет:
о том, как дамы 200 лет назад отстаивали свою честь, право провести выставку или боролись за мужчин. о том, что раньше было нормой схватить скалку, колотушку, шпагу, чтобы решить семейный спор с мужем. о великих дуэлянтках: писательнице Жорж Санд, которая боролась за внимание композитора Ференца Листа на ногтях, двух Екатеринах – Великой и Дашковой – которые чуть что брались за шпагу, и др.
Вспомним и о пикантном – о женском дуэльном облачении. Женщинам разрешалось стоять на ристалище полураздетой: в панталонах, с обнажённой грудью.
В меню: Паштет из пулярдов с клюквой и жареным бриошь; Рыбное консоме по рецепту Жорж Санд; Котлеты из индейки с кореньями; Мороженое "De Luxe Палкинъ" (домашнее мороженое обжаривается при температуре -195,8º); Бокал игристого вина; Чай/кофе на выбор.
Загадки Никколо Паганини
5990
р.
Скрипач-виртуоз Никколо Паганини оставил немало загадок. Он был одним из великих чародеев, умевших покорять толпу. Попробуем разгадать эти загадки вместе с лектором Натальей Кадик.
Что нас ждёт? - Легенда о Паганини. На чём она основана. Что правда, а что вымысел. - Почему один из величайших музыкантов Италии отказался быть учителем Паганини. - Что связывало великого скрипача и Наполеона - Безграничная любовь к сыну и многочисленные бурные романы. - Секрет гениальной игры Паганини - Драгоценная коллекция скрипок - Невероятная история жизни и смерти - Завещание Паганини и последнее пристанище - Вдова Паганини - о ком это?
В меню: Салат "Капрезе"; Лингвини с говядиной и белыми грибами в сырной голове (шоу-подача); Метровая пицца (шоу-подача); Десерт "Панна Котта"; Чай/Кофе/Вода; Бокал игристого вина.
По следам Репина
8800
р.
Мы совершим путешествие по местам художника Ильи Репина и послушаем лекцию о нём от историка культуры Анны Михайловой.
Нас ждёт завтрак в загородном клубе Muze Garden, где царит атмосфера бесконечного творческого отпуска. Здание постройки 1968 года помнит Дмитрия Шостаковича, Владимира Высоцкого, Беллу Ахмадулину и даже Элизабет Тейлор.
Вас ждет чудесный деревенский завтрак с лекцией про художника Илью Репина.
Мы узнаем: Каким был его путь в искусстве, какие выборы он совершал? Личная жизнь и её отражение в творчестве. Причуды и взгляды. Друзья и "столовающиеся" в его Пенатах. И многое другое.
А затем мы отправимся на экскурсию по парку в Музей-усадьбу И. Е. Репина «Пенаты». Вы узнаете, как по задумке великого художника здесь появился парк с многочисленными прудами, беседками и видовыми площадками, услышите интересные истории из биографии художника, связанные с «Пенатами».
Экскурсия и чаепитие в Гранд Отеле Европа
9500
р.
История Гранд Отеля Европа тесно связана с историей нашего города и была свидетельницей многих значительных событий в его жизни. Внешний вид отеля, его интерьеры, созданные архитекторами К. Маккензеном и Ф. Лидвалем неповторимы.
На экскурсии мы пройдемся по великолепным историческим залам, включая ресторан «Икорный бар», галереям отеля, а также историческим люксам и познакомимся с исключительной историей отеля и его постояльцев.
Мы также посетим бывший двор Отеля, на месте которого появился «Мезонин» - первое в городе атриум-кафе. Здесь Гранд Отель Европа предложит нам свою интерпретацию европейского чаепития. В новом меню – мильфей из блинов с копченым лососем, мини-эклер с сыром Грюйер, блинчики с красной икрой и сметаной, булочка шу с фундучным кремом и другие мини-закуски и десерты на серебряной этажерке.
История мафии: семья, преступность, кодекс чести
5990
р.
Мафия. Всем отлично знакомо это слово, но что же за ним скрывается? Любая преступная организация или нечто большее? Уникальная философия, строгая иерархия, особый кодекс чести и молчания?
Кем были знаменитые мафиози: Аль Капоне,Лаки Лучано, Джон Готти и пр.? Как итальянская Мафия обосновалась в США и насколько её власть сильна на сегодняшний день?
Обо всем этом и многом другом вы узнаете из авторской лекции культуролога, специалиста в области западных культур Дмитрия Шамонова.
В меню: Панзанелла по тоскански, с желтоперым тунцом; Ризотто с телячьими щечками и белыми грибами; Неаполитанский пирог с рикоттой и ананасом; Чай/Кофе на выбор.
Настоящий Петербургский квиз
5990
р.
Предлагаем Вашему вниманию уникальную викторину, посвящённую самому красивому городу - Санкт-Петербургу!
Ведет - Полина Федорова.
Игра включает в себя исторический экскурс - вы узнаете, как развлекались во времена Петра I и не только, а также литературную паузу - в перерыве вас ждут стихи о Петербурге.
Серый хлеб на закваске с раковым маслом; Студень из ног воловьих с хреновиной и кервелем; Жаренная корюшка с пюре из земляной груши и соусом «Аврора»; Мельфей с апельсиновым заварным кремом; Чай/кофе/вода.
Бродский. Приговоренный к вечности
5990
р.
Лектор - Полина Фёдорова.
Его стихи не печатали, его судили за "тунеядство", а любовь к родному Ленинграду обернулась пожизненной разлукой. Но именно эти испытания сделали Иосифа Бродского тем поэтом, чьи строки теперь знает весь мир.
Мы проследим непростой путь Бродского: - "антисоветские" стихи, которые передавали из рук в руки в самиздате - суд, где 24-летнего поэта отправили в ссылку - Нобелевская премия 1987 года - запрет на встречи с родителями - сложные отношения с Мариной Басмановой - главной любовью его жизни - Единственный брак с Марией Соццани, которая была младше поэта на 30 лет
И конечно, услышим стихи Иосифа Бродского.
В меню - любимые блюда писателя, которые он ел в Чайна-таун, когда жил в Америке:
Димсамы Золотая рыбка с бульоном; Утка по-пекински; Десерт с грейпфрутом и манго; Чай.
Приоткрывая тайны княгини Юсуповой
5990
р.
Зинаида Ивановна Юсупова, урожденная Нарышкина, графиня де Шово, оставила яркий след в воспоминаниях современников. Красотой своей она покорила не только Москву и Петербург, но и сердце князя Бориса Юсупова.
В ходе рассказа Ольги Лютиной вы узнаете: Почему Зинаида Юсупова хохотала на собственной свадьбе; Как можно поссориться с императором; Как прослыть экстравагантной русской княгиней во Франции.
А ещё заглянем в гости к Зинаиде Ивановне, в ее дом на Литейном проспекте, и раскроем секрет появления там театрального зала. Вас ждет ЭКСКЛЮЗИВ: цветные фотографии интерьеров этого дома.
В меню: Ломтики утки с "мадейрой" и листьями салатов, подаются с нитями страчателлы и виноградным дрессингом; Борщок с пирожком; Стерлядь, запечённая в белом вине; Ром-баба с сахарной помадкой; Бокал игристого вина; Чай/кофе на выбор.
В гостях у Штакеншнейдера
5990
р.
Мы встречаемся в ресторане «Штакеншнейдер», чтобы поговорить о знаменитом архитекторе, который жил в этом доме около двух веков назад.
Дом архитектора Штакеншнейдера в свое время являлся центром литературной и светской жизни Петербурга. В 1855-1862 годах дом Андрея Ивановича и его семьи был одним из известнейших литературно-художественных салонов Петербурга.
На штакеншнейдеровских «субботах» бывали знаменитые деятели искусства, политики и науки, регулярно устраивались любительские спектакли.
Об этом и многом другом вы узнаете из увлекательного рассказа Наталии Кадик.
А дополнят рассказ блюда от шеф-повара:
Теплый салат из телятины с баклажанами; Щучья уха; Киевская котлета с картофельным пюре; Комплимент от шеф-кондитера; Минеральная вода; Чай/кофе.
Петровская ассамблея
5990
р.
Лектор - историк Татьяна Цветкова.
Приглашаем вас на Ассамблею, посвящённую эпохе правления Петра I. Государь считал, что она проводится и для забавы, и для дела. На ассамблее можно «друг друга видеть и о всякой нужде переговорить, также слышать, что где делается».
На нашей встрече вы узнаете: Как задуманное Петром веселье зачастую становилось мучительным для его участников? Почему Пётр I заставлял своих придворных говорить на иностранном языке? Как придворные дамы использовали хобби Петра Алексеевича, чтобы наказать своих провинившихся мужей?
На нашем столе будут чередоваться любимые блюда государя, а также те, которые подавали на придворных ассамблеях.
В меню: Салат русский с красной икрой; Говяжьи щечки с петрушковым орзо; Ганаш из темного шоколада с терпкой вишней; Чай/кофе на выбор.
е знаете, что подарить
родным и близким на праздник?
Билет на исторический ужин — отличный подарок.
Н
Подарочные сертификаты
Три варианта оформления:
Ⅰ
Купить «Билет в подарок»
Выберите понравившийся ужин, нажмите кнопку «Купить билет» и затем галочку «Купить в подарок». Заполните информацию об отправителе и получателе открытки. Напишите пожелание и выберите открытку. По умолчанию открытка не отправляется, необходимо поставить галочку «Добавить открытку». Участнику, которому подарили билет, придет на e-mail билет на событие с пометкой, что это подарок.
Купить «Подарочный сертификат»
и написать на почту izastolom@gmail.com ваши ФИО и e-mail, использованный при регистрации. Мы вышлем вам промокод, по которому обладатель сертификата сможет бесплатно оформить билет на любой ужин при наличии мест.
Купить «Подарочный сертификат»
и написать на почту izastolom@gmail.com ваши ФИО, телефон и адрес доставки. Мы привезём вам сертификат, выполненный в виде открытки, и предоставим промокод, по которому обладатель сертификата сможет бесплатно оформить билет на любой ужин при наличии мест. Стоимость доставки зависит от местоположения получателя.
Подарочный сертификат дает возможность посетить один из ужинов проекта «Истории за столом» из тех, что опубликованы на сайте izastolom.ru. Срок действия сертификата – 3 месяца с момента покупки. Перед посещением ужина необходимо зарегистрироваться, введя промокод, предоставляемый при покупке подарочного сертификата.
Для того чтобы зарегистрировать подарочный сертификат,
обладателю сертификата необходимо выбрать мероприятие, которое он хочет посетить, нажать кнопку «Купить билет», ввести в строке «Количество» 1 билет, ввести промокод и нажать «Применить». Промокод применён, скидка 100% отобразится в итоговой сумме. Далее нужно нажать кнопку «Оплатить», заполнить форму регистрации (ФИО, e-mail и телефон человека, который пойдёт на ужин), поставить галочку согласия с условиями «Пользовательского соглашения, политикой конфиденциальности и оферты» и перейти в раздел оплаты. Сумма к оплате будет 0 рублей.
Если у вас остались вопросы, напишите на почту izastolom@gmail.com или +79052849971 (WhatsАpp, Telegram).
Предложения для компаний
За время существования проекта «Истории за столом» мы провели десятки ужинов на разные темы и выделили несколько мероприятий, которые пользуются особой популярностью.
14-22
человека
Вместимость отдельных залов в ресторанах, где проходят ужины
Вы можете заказать ужин с меню и лекцией на указанную тему только для вашей компании, обратившись к нам по указанным контактам.
укулловы пиры Екатерины Великой
Л
Ресторан «Палкинъ» (СПб, Невский пр., 47).
Екатерина II осталась в истории великой императрицей, а ее эпоху часто называют «золотым веком» России. Мы же приоткроем другую страницу великого века и заглянем в пиршественные залы екатерининских дворцов. Пиры времен Екатерины затмили пышность застолий императоров и патрициев Древнего Рима, на которых так старались походить русские вельможи. Эти пиры превзошли великолепие самого Лукулла, имя которого стало нарицательным для всех гурманов. Все стремились перещеголять друг друга оригинальностью и разнообразием яств. Что ели и пили, как рассаживали и развлекали гостей, как проедались миллионные состояния – об этом и многом другом в нашей беседе.
Лектор – историк, сотрудник Государственного Эрмитажа Михаил Мешалкин.
Вместимость – 22 человека.
МЕНЮ:
Мини-закуска Amuse-bouche
Говядина «Беф аля мод»:
Бокал вина, холодные и горячие напитки
«Крем жирный, девичий»:
«Террин с крылами и пюре зеленым»:
разварное мясо с солеными огурцами и квашеной капустой
блюдо из овощей, куриного мяса. Подаётся с пюре из картофеля с добавлением шпината
десерт из высококачественных взбитых сливок с фруктами по личному вкусу Екатерины II
гостях у Пушкина
В
Ресторан «Метель» (СПб, Адмиралтейский пр., 10).
Вместимость – 14 человек.
О любимых блюдах писателя и гастрономических предпочтениях в пушкинскую эпоху расскажет историк, руководитель Музея петербургской кухни Татьяна Цветкова.
МЕНЮ:
Эклер с паштетом из гусиной печени
Калья на огуречном рассоле с лососиной и судаком
Брусничная вода
Бланманже с вяленой вишней
Пожарская котлета, дополненная печеным картофелем с трюфелем и соусом из смородины
Знаковый напиток эпохи, трепетно любимый Александром Пушкиным и невероятно популярный в дворянских кругах, в том числе и за неповторимую зрелищность приготовления напитка.
«Жженка» с ананасами, ромом и шампанским.
Бокал игристого вина
жин Петра Великого
У
Ресторан «Палкинъ» (СПб, Невский пр., 47).
В 2022 году мы отмечаем 350-летие со дня рождения Петра I– последнего царя всея Руси и первого Императора всероссийского. В меню нашего праздничного ужина – любимые блюда Петра Великого, которые ему подавались во дворце Меншикова, в «Аустерии четырёх фрегатов» и на ассамблеях в Летнем саду.
От историка Татьяны Цветковой вы узнаете, как Пётр проводил праздники в новой столице и в Петергофе, чем угощали именитых гостей в Петербурге и почему государь любил есть в одиночестве, а всем блюдам предпочитал кислые щи и перловую кашу.
Вместимость – 22 человека.
МЕНЮ:
Антре: сырная закуска
Кислые щи
Десерт: оладьи с припеком
Перепелка, фаршированная печенью
Сорбет
Бокал вина
Чай/кофе на выбор
Узнать стоимость проведения можно, прислав запрос наizastolom@gmail.com или +7 905 284-99-71 (WhatsАpp, Telegram).
Отзывы
Была на таком мероприятии вчера! Фантастически понравилось!! Можно так сказать?)) Татьяна Юрьевна — историк, потрясающий рассказчик. Интересно, захватывающе, на одном дыхании. Кухня - отдельное браво, услада для гурманов. Буду посещать все встречи (по возможности).
Родители сходили на ваш ужин. В восторге. Отзыв мамы пересылаю вам: Спасибо за чудесный подарок. Я первый раз в жизни под стихи Игоря Северянина ела фаршированного перепела и пила шампанское с ананасами. Так вкусно и чудесно.
@izastolom - реконструкция петербурской кухни. Татьяну Юрьевну можно слушать бесконечно, ну вот послушайте, такой гастрономический ход: «Пётр Первый очень любил лимоны, в любом виде, например соленые лимоны делали для него, по подобию соленых огурцов!» Вот как это так можно?
Посетила званый ужин, посвященный дню рождения Александра Сергеевича! Очень интересный проект @izastolom объединил всех, кто интересуется петербургской культурой, историей и конечно кухней во главе с Татьяной Цветковой! Меню составлено по упоминаниям блюд Пушкиным, покушать вкусно он любил!
Спасибо Вам большое за прекрасный ноябрь и декабрь 2021 года! Именно ваши исторические ужины помогли мне забыть о хлопотах во время моего пребывания в России. Жду с нетерпением лета, когда я снова буду в Петербурге, чтобы ещё раз посетить шикарные заведения города с образовательной программой) Нежно полюбила ваших великолепных лекторов, все мероприятия были на высшем уровне! Спасибо, Анна, ещё раз!