Проект «Истории за столом» – это исторические ужины. Они проходят в Петербурге и дают возможность жителям и гостям города попробовать блюда, которые были на столах российских императоров, ели и воспевали в своих произведениях известные писатели и художники. В лучших ресторанах города мы устраиваем настоящие званые обеды, сопровождаемые гастрономическим шоу, или чаепитие в дворянском и купеческом стиле. А дополняет ужин лекция о том, что ели выдающиеся личности, которые нам интересны, какие были ньюансы во вкусовых пристрастиях людей, живших в определенную эпоху, какие были традиции по сервировке и подаче блюд.
Лекция-перфоманс с чудесами и преображениями, участием публики и небольшим балом.
Ведёт - искусствовед Ярослава Бубнова.
Вы узнаете о рождении понятия моды: Указы Государя Петра об обязательном ношении заморского платья и запрет его правнука на «якобинскую моду»; Почему панталоны подвергались гонениям и что же под юбкой у дамы восемнадцатого столетия; Почему гости Анны Иоанновны уходили с печатями на костюме; О вредности горячей воды и фарфоровых цветах в саду.
В меню: Сифуд салат с авокадо и вяленными томатами; Филе утки с кисло-сладким облепиховым соусом, гарнированное штруделем из капусты с яблоком; Чернослив тушеный в Порто, фаршированный ореховой смесью со взбитыми сливками; Вино игристое; Морс; Чай/кофе на выбор.
Загадка "Пиковой дамы" Натальи Голицыной
5990
р.
Перед княгиней Натальей Петровной Голицыной трепетали все окружающие, и даже Император Николай I не смел ей возражать. Пережив пять царствований, она прожила бурную долгую жизнь, но в историю вошла, как «Пиковая дама».
На нашем вечере от историка Татьяны Цветковой вы узнаете: Какое приданое оставил Наталье Голицыной Пётр I; Как юная Натали покорила Версаль; Почему Екатерина II сделала её первой фрейлиной; Как Наталья Голицына подружилась с королевой Марией-Антуанеттой; Почему княгиня стала обладательницей тайны трёх карт; Как Пушкину удалось заслужить у княгини снисхождение.
В меню - блюда, историю которых вы узнаете:
Холодное из уток с апельсиновым соусом; Суп-крем с артишоками и фундуком; Телятина Марешаль; Зеленая спаржа с голландским соусом; Мороженое «De Luxe Палкинъ» с фруктами маседуан. Бокал игристого вина Чай/кофе на выбор.
Петр Клодт. Скульптор, покоривший Петербург
5990
р.
Петр Клодт - создатель скульптурного ансамбля Аничкова моста и памятника баснописцу Ивану Крылову в Летнем саду, автор конной статуи для памятника Николаю I на Исаакиевской площади, мастер анималистической пластики.
На нашей встрече от Наталии Кадик мы узнаем: Как жил автор знаменитых укротителей коней? Как он стал скульптором-самоучкой; О жене, приносящей удачу; Гонках с Императором и знаменитых словах Николая l; А также о последнем шедевре Петра Карловича и вершине русской инженерной мысли.
В меню: Салат груша-горгонзола; Утиная ножка конфи с копчеными яблоками и кремом сельдерей-кокос; Десерт "Шоколадная шкатулка" (насыщенный бисквит с горячей начинкой из тёмного шоколада с миндальной крошкой и домашним мороженым); Чай/кофе на выбор.
Александр I. Сфинкс не разгаданный...
5990
р.
Лектор - историк Татьяна Цветкова.
Александр I - славный победитель Наполеона, но нерешительный реформатор; искусный дипломат, но глубоко ранимый и тревожный человек.
На нашем ужине вы узнаете: Как рождение августейшего внука повлияло на Екатерину II; Был ли цесаревич Александр в центре заговора против отца; Какой тайной силой обладал Император, покоряя самых красивых женщин Европы; О первых женщинах – шпионках на службе русского Императора; Почему до сих пор не раскрыта тайна ухода из жизни Александр I. И многое другое..
На нашем ужине будут представлены блюда, которые готовил для Александра I Мари Антуан Карем:
Устрица запечённая; Сюпрем из пулярд с соусом «Шампань»; Тельное и рулет из судака; Пудинг "Дипломат" с фруктами; Бокал игристого вина; Чай/кофе на выбор.
Его жизнь была похожа на увлекательный роман, она началась с музыкальной дуэли с отцом, прошла в лучах славы короля вальса, а завершилась попыткой переписать родословную.
Йоганн Штраус посвятил творчеству пятьдесят пять лет. Он обладал редким трудолюбием, сочинял непрестанно, в любых условиях. «Мелодии текут из меня, как вода из крана»,— в шутку говорил он.
Нас ждёт рассказ о: Злом гении отца; «Завоевании» Вены; Музыкальной карьере; Контракте в России и большой любви; Павловских музыкальных сезонах и другом.
В меню: Салат из груши с сыром рокфор и глазированными орехами; Coq ou vin (Петух в вине) шоу-блюдо; Десерт «Ягодный сабайон»; Морс; Чай/кофе на выбор; Бокал игристого вина.
е знаете, что подарить
родным и близким на праздник?
Билет на исторический ужин — отличный подарок.
Н
Подарочные сертификаты
Три варианта оформления:
Ⅰ
Купить «Билет в подарок»
Выберите понравившийся ужин, нажмите кнопку «Купить билет» и затем галочку «Купить в подарок». Заполните информацию об отправителе и получателе открытки. Напишите пожелание и выберите открытку. По умолчанию открытка не отправляется, необходимо поставить галочку «Добавить открытку». Участнику, которому подарили билет, придет на e-mail билет на событие с пометкой, что это подарок.
Купить «Подарочный сертификат»
и написать на почту izastolom@gmail.com ваши ФИО и e-mail, использованный при регистрации. Мы вышлем вам промокод, по которому обладатель сертификата сможет бесплатно оформить билет на любой ужин при наличии мест.
Купить «Подарочный сертификат»
и написать на почту izastolom@gmail.com ваши ФИО, телефон и адрес доставки. Мы привезём вам сертификат, выполненный в виде открытки, и предоставим промокод, по которому обладатель сертификата сможет бесплатно оформить билет на любой ужин при наличии мест. Стоимость доставки зависит от местоположения получателя.
Подарочный сертификат дает возможность посетить один из ужинов проекта «Истории за столом» из тех, что опубликованы на сайте izastolom.ru. Срок действия сертификата – 3 месяца с момента покупки. Перед посещением ужина необходимо зарегистрироваться, введя промокод, предоставляемый при покупке подарочного сертификата.
Для того чтобы зарегистрировать подарочный сертификат,
обладателю сертификата необходимо выбрать мероприятие, которое он хочет посетить, нажать кнопку «Купить билет», ввести в строке «Количество» 1 билет, ввести промокод и нажать «Применить». Промокод применён, скидка 100% отобразится в итоговой сумме. Далее нужно нажать кнопку «Оплатить», заполнить форму регистрации (ФИО, e-mail и телефон человека, который пойдёт на ужин), поставить галочку согласия с условиями «Пользовательского соглашения, политикой конфиденциальности и оферты» и перейти в раздел оплаты. Сумма к оплате будет 0 рублей.
Если у вас остались вопросы, напишите на почту izastolom@gmail.com или +79052849971 (WhatsАpp, Telegram).
Предложения для компаний
За время существования проекта «Истории за столом» мы провели десятки ужинов на разные темы и выделили несколько мероприятий, которые пользуются особой популярностью.
14-22
человека
Вместимость отдельных залов в ресторанах, где проходят ужины
Вы можете заказать ужин с меню и лекцией на указанную тему только для вашей компании, обратившись к нам по указанным контактам.
укулловы пиры Екатерины Великой
Л
Ресторан «Палкинъ» (СПб, Невский пр., 47).
Екатерина II осталась в истории великой императрицей, а ее эпоху часто называют «золотым веком» России. Мы же приоткроем другую страницу великого века и заглянем в пиршественные залы екатерининских дворцов. Пиры времен Екатерины затмили пышность застолий императоров и патрициев Древнего Рима, на которых так старались походить русские вельможи. Эти пиры превзошли великолепие самого Лукулла, имя которого стало нарицательным для всех гурманов. Все стремились перещеголять друг друга оригинальностью и разнообразием яств. Что ели и пили, как рассаживали и развлекали гостей, как проедались миллионные состояния – об этом и многом другом в нашей беседе.
Лектор – историк, сотрудник Государственного Эрмитажа Михаил Мешалкин.
Вместимость – 22 человека.
МЕНЮ:
Мини-закуска Amuse-bouche
Говядина «Беф аля мод»:
Бокал вина, холодные и горячие напитки
«Крем жирный, девичий»:
«Террин с крылами и пюре зеленым»:
разварное мясо с солеными огурцами и квашеной капустой
блюдо из овощей, куриного мяса. Подаётся с пюре из картофеля с добавлением шпината
десерт из высококачественных взбитых сливок с фруктами по личному вкусу Екатерины II
гостях у Пушкина
В
Ресторан «Метель» (СПб, Адмиралтейский пр., 10).
Вместимость – 14 человек.
О любимых блюдах писателя и гастрономических предпочтениях в пушкинскую эпоху расскажет историк, руководитель Музея петербургской кухни Татьяна Цветкова.
МЕНЮ:
Эклер с паштетом из гусиной печени
Калья на огуречном рассоле с лососиной и судаком
Брусничная вода
Бланманже с вяленой вишней
Пожарская котлета, дополненная печеным картофелем с трюфелем и соусом из смородины
Знаковый напиток эпохи, трепетно любимый Александром Пушкиным и невероятно популярный в дворянских кругах, в том числе и за неповторимую зрелищность приготовления напитка.
«Жженка» с ананасами, ромом и шампанским.
Бокал игристого вина
жин Петра Великого
У
Ресторан «Палкинъ» (СПб, Невский пр., 47).
В 2022 году мы отмечаем 350-летие со дня рождения Петра I– последнего царя всея Руси и первого Императора всероссийского. В меню нашего праздничного ужина – любимые блюда Петра Великого, которые ему подавались во дворце Меншикова, в «Аустерии четырёх фрегатов» и на ассамблеях в Летнем саду.
От историка Татьяны Цветковой вы узнаете, как Пётр проводил праздники в новой столице и в Петергофе, чем угощали именитых гостей в Петербурге и почему государь любил есть в одиночестве, а всем блюдам предпочитал кислые щи и перловую кашу.
Вместимость – 22 человека.
МЕНЮ:
Антре: сырная закуска
Кислые щи
Десерт: оладьи с припеком
Перепелка, фаршированная печенью
Сорбет
Бокал вина
Чай/кофе на выбор
Узнать стоимость проведения можно, прислав запрос наizastolom@gmail.com или +7 905 284-99-71 (WhatsАpp, Telegram).
Отзывы
Была на таком мероприятии вчера! Фантастически понравилось!! Можно так сказать?)) Татьяна Юрьевна — историк, потрясающий рассказчик. Интересно, захватывающе, на одном дыхании. Кухня - отдельное браво, услада для гурманов. Буду посещать все встречи (по возможности).
Родители сходили на ваш ужин. В восторге. Отзыв мамы пересылаю вам: Спасибо за чудесный подарок. Я первый раз в жизни под стихи Игоря Северянина ела фаршированного перепела и пила шампанское с ананасами. Так вкусно и чудесно.
@izastolom - реконструкция петербурской кухни. Татьяну Юрьевну можно слушать бесконечно, ну вот послушайте, такой гастрономический ход: «Пётр Первый очень любил лимоны, в любом виде, например соленые лимоны делали для него, по подобию соленых огурцов!» Вот как это так можно?
Посетила званый ужин, посвященный дню рождения Александра Сергеевича! Очень интересный проект @izastolom объединил всех, кто интересуется петербургской культурой, историей и конечно кухней во главе с Татьяной Цветковой! Меню составлено по упоминаниям блюд Пушкиным, покушать вкусно он любил!
Спасибо Вам большое за прекрасный ноябрь и декабрь 2021 года! Именно ваши исторические ужины помогли мне забыть о хлопотах во время моего пребывания в России. Жду с нетерпением лета, когда я снова буду в Петербурге, чтобы ещё раз посетить шикарные заведения города с образовательной программой) Нежно полюбила ваших великолепных лекторов, все мероприятия были на высшем уровне! Спасибо, Анна, ещё раз!